Салаты с кукурузой и огурцами могут быть легкими или сытными, диетическими или калорийными. Лучше всего, если удастся использовать для приготовления свежие початки. Но такая возможность появляется только в летний сезон.
В остальное время можно брать и консервированный продукт, хотя в нем содержится меньше полезных элементов. Чтобы сварить початки, их нужно очистить от листьев и волос, и положить в кастрюлю с уже горячей водой.
Молодые початки варятся 20 – 30 минут, старые – до 2 часов. Огурцы также могут использоваться как в свежем, так и в соленом, маринованном виде.
Рецепт салата из кукурузы, яиц и свежих огурцов
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| яиц — | 3 шт. |
| консервированной кукурузы — | 1 большая банка |
| огурцов (средних) — | 2 шт. |
| тертого твердого сыра — | 1 ст. л. |
| нежирной сметаны — | 3 ст. л. |
| соли — | по вкусу |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 60 Ккал |
В этом рецепте салата не так много ингредиентов, но он получается очень вкусным и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Если заправлять его сметаной с низким процентом жирности, то блюдо получается диетическим. Использование майонеза резко увеличивает количество калорий.
Яйца отваривают, убирают скорлупу. Открывают кукурузу, сливают лишнюю воду и высыпают ее в миску. Огурец и яйца режут кубиками, перемешивают их с кукурузой, затем добавляют сметану для заправки и необходимое количество соли в соответствии с предпочтениями. Сверху салат посыпают тертым сыром.
Содержание
Зеленый салат с кукурузой
В этом рецепте польза блюда еще больше увеличивается за счет использования капусты.
Продукты:
- по 300 г листьев капусты (имеется в виду белокочанная) и огурцов;
- 50 г кукурузы (консервированной или вареной);
- 2 яйца;
- 40 г зелени (можно также взять пророщенную пшеницу);
- 40 г масла оливкового;
- по 2 г соли и перца.
Время, необходимое для готовки салата: 0,5 ч.
Калорийность на 100 г: 77 ккал.
Все овощи моют и, если нужно, очищают от шкурки. Листья капусты нарезают тонкой соломкой. Яйца отваривают, очищают от скорлупы, дают остыть и режут маленькими кубиками.
Также кубиками режутся огурцы (срезать или не срезать с них шкурку – дело вкуса). Продукты смешиваются с кукурузой, добавляются перец с солью, зелень. Все перемешивается.
В конце перед подачей нужно заправить блюдо оливковым маслом (при этом его достаточно полить сверху, мешать заново блюдо необязательно).
Салат из огурцов, помидоров и кукурузы
Оригинально и красиво смотрится на столе это яркое блюдо. Для него лучше брать крепкие, не переспелые помидоры мясистых сортов.
Продукты:
- 300 г томатов (твердых, спелых);
- 50 г кукурузы (консервированной либо вареной);
- 200 г огурцов (свежих);
- 40 г майонеза (можно заменить сметаной);
- 2 г соли;
- можно добавить зелень.
Время, которое понадобится для приготовления: 0,5 ч.
Калорийность на 100 г: 78 ккал.
Томаты и огурцы моют, режут крупными дольками. В миске смешивают порезанные овощи и кукурузу (с консервированной нужно слить всю воду), заправив салат майонезом и добавив соль. Можно посыпать сверху мелко порубленные укроп или петрушку.
Салат из консервированных овощей и копченой колбасой
Этот достаточно калорийный, но аппетитный и пикантный салат может стать необычным украшением обеденного стола.
Продукты:
- 300 г свежей белокочанной капусты;
- 200 г огурцов соленых;
- 240 г консервированной кукурузы;
- 200 г копченой колбасы;
- 2 ст. л. майонеза.
Время на готовку: 25 мин.
Калорийность для 100 г: 148 ккал.
Капусту моют, листья режут длинной соломкой. Огурцы, колбасу режут тонкими брусочками. Смешивают все продукты в глубокой посуде, заправляют майонезом. Солить или добавлять перец необязательно, так как копченая колбаса сама по себе дает соленый привкус. Если соли все же кажется мало, можно и добавить ее.
Салат с крабовым мясом
Этот вариант салата, пожалуй, один из самых известных. Его любят готовить к праздничному новогоднему столу. Но и для обычного обеда он вполне подойдет, если заправить блюдо только сметаной для большей легкости.
Продукты:
- 270 г кукурузы;
- 3 яйца;
- 2 огурца свежих;
- 350 г крабового мяса;
- 270 г листьев белокочанной капусты;
- 80 г майонеза;
- 40 г сметаны низкого процента жирности;
- 2 г соли.
Время на готовку: 0,5 ч.
Калорийность в 100 г: 100 ккал.
Яйца отваривают. После того как они остынут, режут мелкими кубиками. Так же нарезаются крабовое мясо и огурцы. Капусту режут мелко либо измельчают в блендере (нужно вовремя остановить процесс, чтобы кусочки не стали совсем мелкими). В миске перемешивают все ингредиенты, кроме заправки.
Ее готовят отдельно, смешивая майонез, сметану и соль. Заправляют салат и подают к столу.
Описанные выше салаты можно готовить круглый год, так как все ингредиенты доступны в магазинах в любой сезон. Но летом стоит попробовать блюда со свежими вареными початками, чтобы получить больше полезных веществ, содержащихся в этом продукте.
