Как приготовить рыбные консервы в мультиварке

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить и собственными усилиями в домашних условиях. Для этого вам понадобится самая обычная мультиварка, рыба и вспомогательные продукты, которые точно найдутся на вашей кухне.

Мы приготовим достаточно много вариантов консервов. Всего будет семь различных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Классический рецепт

Способ приготовления рыбной консервы из речной рыбы в мультиварке:

1. Для начала вымыть рыбу проточной водой, поместить ее на разделочную доску;
2. Очистить рыбу от чешуи, распороть брюхо;
3. Выпотрошить карасей, срезать плавники и промыть рыбу изнутри;
4. Удалить кожуру рыбы, срезать филе и максимально удалить все косточки;
5. Филе нарезать кусочками, удобными к употреблению;
6. Лук почистить, вымыть его и нарезать произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и так далее;
7. Морковь вымыть, почистить ее и натереть на терке;
8. В мультиварку налить масло, всыпать лук и морковь, перемешать корнеплоды;
9. В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, помешивая;
10. За это время подготовить помидоры. Можно их просто вымыть и нарезать, а лучше бланшировать и очистить для начала. Для этого вымыть плоды, сделать надрезы. Закипятить сотейник с водой и опустить туда томаты на одну минуту. После этого вынуть их и сразу же в прохладную воду, чтобы остудить. Очистить плоды и нарезать;
11. Поместить их в блендер и перебить в пюре или же воспользоваться мясорубкой;
12. Рыбное филе выложить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
13. Залить томатным соусом и в режиме тушения готовить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

• 2 лука;
• 10 г сахара;
• 10 г муки;
• 430 мл томатного сока;
• 60 мл растительного масла;
• 1200 г кильки;
• 2 лавровых листа;
• 1 морковка.

Время на готовку – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
2. Морковку вымыть, очистить ее и натереть на терке;
3. Налить в мультиварку масло, добавить лук и морковь;
4. Готовить ингредиенты до румяности;
5. Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей и срезать плавники;
6. Вымыть всю кильку снаружи и внутри;
7. Томатный сок посолить, добавить немного сахара, муку и черного перца;
8. Перемешать, чтобы масса стала однородной;
9. На корнеплоды поместить рыбу, залить томатной массой;
10. Аккуратно перемешать все компоненты;
11. Готовить в режиме тушения на протяжении двух часов;
12. После этого включить программу поддерживания температуры и не трогать кильку еще на протяжении одного часа;
13. Через пять часов рыба полностью остынет и можно ее подавать или же убирать в контейнер, а его в свою очередь в холодильник.

«Скумбрия в масле»

• 170 мл растительного масла;
• 340 мл крепкого чая;
• 2 скумбрии;
• 5 г семечек кориандра;
• 15 г сахара;
• 3 лавровых листа;
• 5 г соли;
• 3 г черного перца;
• 30 мл уксуса.

Время на приготовление – 2 часа и 20 минут.

Калорийность – 269 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, срезать плавники, распороть брюхо;
2. Выпотрошить обе тушки, вымыть изнутри;
3. Черные пленки тоже вырезать изнутри, так как в противном случае они будут придавать горечь;
4. Нарезать обе скумбрии порционными кусками. Можно как на стейк, а можно срезать филейную часть и порезать ее небольшими ломтиками;
5. Выложить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
6. Семена кориандра сначала желательно растереть в руках и только после этого добавлять;
7. Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы будут съедены сразу. Его нужно добавлять только в том случае, если рыба готовится на зиму;
8. В режиме тушения готовить скумбрию два часа под крышкой;
9. Периодически проверять содержимое мультиварки на наличие жидкости;
10. После этого включить режим подогрева еще на один час;
11. Когда час пройдет, рыбу можно раскладывать в банки.

«Шпроты» — пальчики оближешь!

• 15 г соли;
• 1300 г сайры;
• 30 мл соевого соуса;
• 380 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 г листового чая.

Время на готовку – 2 часа и 15 минут.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

1. Воду закипятить, всыпать чай, накрыть его и дать настояться;
2. Сайру хорошо вымыть проточной водой;
3. Каждой тушке распороть брюхо и удалить внутренности;
4. Вымыть сайру изнутри, выложить в мультиварку;
5. Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и обмять рыбу;
6. Залить все чаем, добавить масло и встряхнуть чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
7. В режиме тушения готовить «шпроты» под крышкой два часа;
8. Через два часа мультиварку выключить и дать рыбе остыть;
9. После этого переложить ее в контейнер и убрать.

Рецепт на зиму

• 1400 г томатов;
• 60 мл уксуса;
• 450 г моркови;
• 1600 г салаки;
• 60 г сахара;
• 500 г лука;
• 40 г соли.

Время на приготовление – 3 часа и 45 минут.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

1. В первую очередь необходимо бланшировать томаты и почистить их от кожуры. Для этого вымыть их и сделать надрезы на кожуре;
2. Далее налить в большую кастрюлю воды, довести до кипения;
3. В кипящую воду аккуратно поместить плоды и варить на протяжении минуты;
4. За это время подготовить большую миску или другую кастрюлю, в которую необходимо набрать холодной воды и можно даже положить парочку кубиков льда;
5. Через минуту томаты из кипящей воды переложить ко льду;
6. Выдержать до одной минуты, вынуть и снять кожуру;
7. Вырезать томатам плодоножки и нарезать их дольками;
8. Далее поместить их в блендер и пробить в пюре/соус. С той же целью можно воспользоваться мясорубкой;
9. Перелить томаты в мультиварку и включить режим варки;
10. Немного уварить пюре, и пока оно варится, заняться корнеплодами;
11. Лук почистить и вымыть, нарезать его кольцами;
12. Морковку вымыть, почистить ее и натереть на терке;
13. Добавить корнеплоды в мультиварку, перемешать;
14. Тушить на протяжении десяти минут, чтобы лук и морковь стали мягкими;
15. Салаку вымыть, удалить головы, если есть необходимость;
16. Срезать плавники, распороть брюхо каждой салаке;
17. Выпотрошить рыбу и обязательно промыть ее изнутри;
18. Переложить содержимое мультиварки в другую емкость, оставив лишь немного на дне;
19. Выложить на эти остатки часть рыбы;
20. Далее выложить снова томатный соус и снова рыбу. Так до самого верха;
21. Последним слоем должна быть рыба, чтобы она смогла приготовиться в соусе;
22. На этом этапе можно добавить специи и накрыть крышкой;
23. Готовить в режиме варки на протяжении трех часов;
24. За десять минут до конца приготовления добавить уксус;
25. Его необходимо равномерно распределить по всех поверхности;
26. Готовую рыбу разместить по банкам, закатать.

Рыбный суп из домашних консервов в мультиварке

• 3 картошки;
• 420 г мойвы;
• 1 морковка;
• 3 ветки укропа;
• 230 мл чая;
• 1 корень петрушки;
• 1 лук;
• 80 мл растительного масла.

Время на готовку – 3 часа и 15 минут.

Калорийность – 136 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Мойву вымыть и зачистить в первую очередь. То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюха и промыть каждую рыбку изнутри;
2. Чай смешать с солью и маслом;
3. В мультиварку выложить рыбу, залить жидкостью;
4. Добавить специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
5. Закрыть крышку и тушить рыбу на протяжении двух часов;
6. После этого достать рыбу и вложить в отдельную емкость;
7. Чашу мультиварки вымыть, убрать на место;
8. Морковь вымыть, почистить и натереть теркой;
9. Лук почистить, вымыть его и нарезать кубиком;
10. Картофель почистить, вымыть его и нарезать кубиками или брусками – кто как привык;
11. Поместить его в миску и промыть проточной водой от крахмала;
12. Выложить в мультиварку картошку, морковь, лук и рыбу;
13. Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
14. Корень предварительно вымыть и очистить его;
15. Закрыть крышку, готовить около пятидесяти минут;
16. В конце готовки добавить соль и другие специи по вкусу, перемешать;
17. Укроп сполоснуть, мелко порубить и добавить в суп.

Несравненный рыбный пирог

• 260 мл кефира;
• 5 яиц;
• 440 г рыбы;
• 10 мл оливкового масла;
• 5 г соли;
• 1 лук;
• 420 г муки;
• 120 мл майонеза;
• 30 мл растительного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
2. Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
3. Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
4. Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
5. Готовить в режиме тушения полтора часа;
6. Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
7. Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
8. Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
9. Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
10. После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
11. Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
12. Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
13. В мультиварке нагреть оливковое масло;
14. Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
15. Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
16. Чашу снова тщательно вымыть;
17. Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
18. В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
19. Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
20. Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
21. Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
22. В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
23. За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
24. Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Полезные советы

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.