Как приготовить рулет из свиной грудинки в духовке

Сочный мясной рулет – то, что обязательно должно попасть на ваш обеденный стол. Он настолько хорош, что у нас просто нет слов, одни восхищения! Поэтому тут только пробовать. Дерзайте!

Рулет из свиной грудинки в духовке

Как приготовить:

1. Мясо вымыть проточной водой, очистить от пленок и жира с помощью острого ножа.
2. Обсушить его сухими салфетками.
3. Чеснок почистить, срезать сухие хвостики.
4. Затем дольки пропустить через давку.
5. Натереть мясо специями, паприкой и измельченным чесноком со всех сторон. Делать это лучше массажными движениями, чтобы все компоненты хорошо «вошли» в мясо.
6. Завернуть его в плотный рулет и связать нитями.
7. Поместить на лист фольги и завернуть, убрать в форму для выпечки.
8. Запекать два часа при 165 градусах. Когда время прошло, рулет остудить в духовке, затем достать и развернуть. Переложить в герметично закрывающийся контейнер и убрать в холодильник.
9. Затем достать, тонко нарезать и подавать.

Вариант приготовления с овощами

Сколько по времени – 1 часа.

Какова калорийность – 238 калорий.

Как приготовить:

1. Чернослив вымыть проточной водой и поместить в небольшую емкость.
2. Залить его крутым кипятком и накрыть тарелкой или крышкой.
3. Дать настояться в таком виде около четверти часа.
4. Затем воду слить, сухофрукты еще раз промыть, обсушить сухими салфетками.
5. Проверить чернослив на наличие косточек. Если они есть, обязательно убрать их.
6. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и нарезать мелкими кубиками.
7. В сковороду налить масло и прогреть его.
8. Высыпать лук и тушить до золотого цвета, не забывая помешивать.
9. С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и натереть на терке любого размера.
10. Всыпать стружку в сковородку и тушить содержимое еще пятнадцать минут.
11. Томат за это время ополоснуть проточной водой и нарезать мелкими кубиками.
12. Поместить к луку и моркови, когда пройдет четверть часа.
13. Перемешать и готовить еще немного, обязательно помешивая.
14. Мясо ополоснуть проточной водой и срезать все пленки, жир.
15. Обсушить его и разрезать вдоль, раскрывая половинки как книгу.
16. Накрыть листом пищевой пленки и отбить мясо кухонным молотком.
17. Присыпать солью и черным перцем по вкусу, обязательно со всех сторон.
18. Чернослив измельчить, смешать его с помидорами, луком и морковью.
19. Выложить начинку на мясной пласт, распределить ее равномерно по всей площади.
20. Свернуть все это в тугой рулет, завязать нитками.
21. В чистую сковородку налить немного масла и нагреть его.
22. Выложить рулет и обжарить до румяного цвета со всех сторон.
23. Смазать форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла и поместить в нее обжаренный рулет.
24. Запекать его четверть часа при 200 градусах.
25. Затем еще один час, но уже при 180 градусах.
26. При этом мясо периодически (примерно раз в 10-15 минут) нужно поливать соком, который скапливаться на дне формы.
27. Достать его, дать настояться под фольгой несколько минут и можно нарезать порционно к гарниру.

Рулет с томатами и сыром

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 267 калорий.

Как приготовить:

1. Для начала нужно вымыть мясо и очистить его от разных пленок и жилок.
2. Обсушить его сухими салфетками и разрезать вдоль, чтобы можно было раскрыть.
3. Отбить кухонным молоточком через пищевую пленку.
4. Для маринада смешать майонез, горчицу, соевый соус.
5. Добавить соли и черного перца по вкусу.
6. Обмазать мясо полученным соусом со всех сторон.
7. Дать замариноваться на протяжении тридцати минут.
8. Противень укрыть листом фольги и выложить на него ломтики бекона.
9. Сверху поместить замаринованный кусок мяса.
10. Сыр натереть или нарезать пластинками.
11. Выложить его с одного края мяса, на него — кольца томатов.
12. С помощью фольги завернуть мясо в рулет и скрепить его края, чтобы не раскрылись.
13. Убрать в горячую духовку на 30-35 минут.
14. Достать, развернуть и поставить обратно еще на четверть часа.

Чтобы рулет получился красивым и аппетитным внешне, его можно натереть сладкой паприкой или смазать зернистой горчицей. Если хочется глянцевую хрустящую корочку, используйте мед. Он, кстати, еще и нежности мясу придаст.

В начинку можно добавлять любые продукты, которые пользуются популярностью в вашем доме. Любые виды сыра, сладкий перец, орехи, зелень, творог, грибы, ветчина и др. С любым вариантом получится очень вкусно!

На видео — еще один рецепт вкуснейшего мясного рулета с сыром:

Свиная грудинка в духовке получается очень нежной, максимально сочной и безумно ароматной! Обязательно попробуйте, только не забудьте дополнить все любимым гарниром и соусом. Со свежими овощами и салатами тоже очень вкусно!