Как приготовить пышные оладьи с яблоками

Процесс приготовления оладий с яблоками прост. Мука берется любая — от классической пшеничной до экзотической миндальной. Выбор добавок в тесто огромен: овощи, фрукты, орешки и семечки. Однако, действительно вкусно приготовить диетические оладьи не так-то легко.

Главное — соблюдать правильную последовательность при замешивании теста, а так же рекомендуемые пропорции ингредиентов. И тогда ваши оладьи с яблоками станут не только каждодневным любимым блюдом семьи, но и идеальным дополнением любого праздничного стола.

Диетический рецепт

Как только начинается диета, так сразу появляется дикое желание полакомиться вкусненьким. Оладьи с яблоками, приготовленные по диетическому рецепту — лучший выход в создавшейся ситуации. Для приготовления данного блюда много времени не понадобится.

Способ приготовления диетических оладий с яблоками:

1. Тщательно растираем яйцо с сахарным песком;
2. В кастрюльку выливаем теплую воду;
3. Добавляем туда растертое яйцо с сахаром, соль и разрыхлитель;
4. Все тщательно вымешиваем;
5. Не переставая перемешивать, засыпаем муку;
6. Вымешиваем до однородной (без комочков) смеси и убираем в теплое место;
7. Яблоко очищаем от кожицы и шинкуем тонкой соломкой;
8. Порезав, ставим в микроволновку (можно в духовку) и даем прогреться там, около 5 минут;
9. Вынимаем из духовки и разминаем вилкой;
10. Берем кастрюльку с тестом, добавляем яблоко и снова размешиваем;
11. На раскаленную сковороду налить несколько ложек масла;
12. Формируем ложкой оладьи и выкладываем на сковороду;
13. По мере поджаривания их необходимо переворачивать.

Есть оладушки лучше с утра, тогда диете они не помешают.

Пышные оладушки с яблоками на кефире

Это очень вкусное и полезное блюдо. Для приготовления 4 порций понадобится:

• Просеянной муки — 5 стаканов;
• Кефира – 375 мл;
• Куриных яиц – 2 шт;
• Сахарного песка – 25 гр;
• Яблок — 2 шт., лучше зимних сортов;
• Соли и корицы — по вкусу;
• Сода — 1-2 гр;
• Постное масло.

Готовится блюдо 40 минут.

Энергетическая ценность 1 порции — 233 ккал.

Пышные оладьи на кефире с яблоками готовятся так:

1. Разобьём яйца и отделим белки;
2. В эмалированную посуду наливаем кефир;
3. Кладем в кефир желтки, соль, корицу, ванилин и тщательно вымешиваем;
4. Белки взбиваем с сахарным песком и гашеной содой и добавляем к остальному составу;
5. Аккуратно, при непрерывном помешивании, засыпаем муку;
6. Тщательно вымесив до однородной массы, убираем на 20минут в теплое место;
7. С яблок счищаем кожицу, вынимаем из них серединки;
8. На плиту ставим сковороду и, добавив на нее немного подсолнечного масла, даем раскалиться;
9. В это время трем яблоки на крупной терке и добавляем их в тесто;
10. Вымешиваем и, формируя ложкой яблочные оладьи, начинаем жарить.

Подавать к столу можно как со сметаной, так и с вареньем.

Постные оладьи с фруктами на дрожжах

Этот рецепт пригодится тем, у кого аллергические реакции на лактозу, и тем, кто постится. На 4 порции потребуется:

• Муки – 720 гр;
• Воды — 375 мл;
• Сахарной пудры с ванилином — 1 пакетик (или заменитель сахара);
• Яблок — 2 шт (летних сортов);
• Пол пакетика сухих дрожжей;
• Соли — по вкусу;
• Любое растительное масло для обжаривания.

Время приготовления — 50-55 минут.

Калорийность на 1 порцию – 128 ккал.

Приготовление постных дрожжевых оладий с яблоками:

1. В эмалированной миске размешать теплую воду с дрожжами;
2. В миску добавить соль, сахар и все перемешать;
3. Аккуратно, при непрерывном помешивании, засыпать муку;
4. Миску накрыть сверху целлофаном и убрать для брожения на полчаса в теплое место;
5. Сняв с яблок кожуру, извлечь сердцевину и натереть их на мелкой терке;
6. Полученную массу на несколько минут поставить в духовку или в микроволновку, чтобы немного размякла;
7. Взять миску с забродившим тестом, высыпать туда яблочную массу и тщательно перемешать;
8. Сковородку сбрызнуть маслом и раскалить;
9. Взять смоченной в воде ложечкой тесто и выложить небольшими порциями на сковороду;
10. Обжарить с двух сторон для придания постным оладьям формы;
11. Переложить на противень и доготовить в духовке или СВЧ.

Оладьи на молоке

Это рецепт оладушек, которые все помнят с детства, таких, как нам готовили бабушки. И пусть диетологи говорят, что это очень калорийное блюдо, все равно ничего вкуснее никогда не будет. Итак, приступим.

Для приготовления 5 порций понадобится:

• Муки — 3,5 стакана;
• Яблок — 2 шт;
• Молока — 1 литр;
• Разрыхлителя — 8 гр;
• Ванильного сахара — 25 гр;
• Куриных яиц — 3 шт;
• Соль;
• Постное масло для зажарки;
• Сметана;

Время приготовления — 35-40 минут.

Калорийность на 1 порцию – 403 ккал.

Приготовление оладий на молоке с яблоками выглядит так:

1. В миске к подогретому молоку добавляем яйца и тщательно взбиваем;
2. В полученную смесь кладем соль, сахар, разрыхлитель и снова перемешиваем до их растворения;
3. Муку просеиваем для насыщения ее воздухом;
4. При постоянном помешивании, начинаем засыпать муку в молочную смесь;
5. Вымешиваем до получения консистенции, похожей на сметану;
6. Яблоко очищаем от кожуры, убираем серединку и натираем на мелкой тёрке;
7. Полученную яблочную «кашицу» добавляем в тесто;
8. На сковороду наливаем масло, так, чтобы дно было закрыто, и разогреваем ее;
9. Тесто берем ложкой и аккуратно выкладываем на раскалённую сковороду;
10. Прожариваем с обеих сторон;
11. Масло по мере приготовления на сковороду необходимо помаленьку добавлять.

Подавать яблочные оладьи на стол со сметаной.

Советы хозяйкам

1. Когда перемешиваете тесто для оладий или блинов, делайте это тщательно, но осторожно. В противном случае они получатся неровные и с дырочками;
2. Если при замесе теста получились комочки, то опаре необходимо постоять для растворения клейковины;
3. Сливочным маслом сковороду смазывают до накаливания, иначе оно подгорит;
4. Подавать яблочные оладьи можно с любым блюдом. Они будут одинаково вкусны и с сахарным сиропом, и с вареньем/джемом, и облитые сверху медом;
5. Если оладьи с яблоками складывать друг на друга стопкой, то они останутся влажными;
6. Проверить, не отсырела ли мука, можно опустив в нее руку. Мука с повышенной влажностью даст чувство холода. Её нужно срочно использовать;
7. Перед замесом теста просейте муку несколько раз. Тесто получится воздушным;
8. Оладушки и блинчики получаются вкуснее, если яичный белок добавлять взбитым;
9. Если не хочется добавлять масло при выпечке оладий на сковороду, то в готовое тесто нужно влить несколько ложек подсолнечного масла;
10. Если тесто недостаточно соленое, то подсолить можно, влив в него растворенную в воде соль и перемешав.

Оладьи с яблоками — это универсальное блюдо в случае прихода нежданных гостей. Их состав прост и они очень быстры в приготовлении. К моменту чаепития угощение уже всегда будет на столе.