Как приготовить пышные блины на дрожжах и молоке

Мало кто устоит перед ароматными и вкусными блинчиками. А как их не любить? Ведь это лакомство очень вкусное. А если в блины завернуть любую начинку или смазать их сметаной с сахаром, медом или сгущенкой, так это вообще будет объедение. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления блинов на молоке и дрожжах.

Рецепт классических блинов на дрожжах и молоке

Этапы приготовления:

Молоко необходимо прогреть до теплого состояния;

Далее в теплое молоко высыпаем сахар-песок и сухие дрожжи, хорошенько перемешиваем;

Накрываем миску с молоком, дрожжами и сахаром теплым материалом и помещаем в теплое место на 20 минут. На поверхности должна образоваться пенка;

После этого в чашку с молоком кладем пару куриных яиц, и тщательно смешиваем венчиком до однородности;

Просеиваем муку и медленно засыпаем в молочно-яичную смесь с дрожжами. Обязательно перемешивайте, иначе образуются комочки;

Далее жидкое тесто солим и помещаем в теплое место на 40 минут. За этот период тесто подойдет;

В подошедшее тесто наливаем растительное масло и смешиваем. Это делается для того, чтобы при обжаривании сковороду не надо было смазывать маслом;

Если вдруг смесь получится густой, то в нее можно налить пол стакана горячей воды;

Ставим на плиту блинную сковороду и промазываем один раз растительным маслом в дальнейшем ее смазывать не нужно;

Затем выливаем на поверхность сковороды небольшое количество теста и разливаем по всей сковороде;

Каждый блинчик прожаривается с обеих сторон пару минут до золотистости;

Все блины необходимо сложить стопочкой на тарелку. При желании их можно промазать сливочным маслом.

Толстые и пышные блины на дрожжах и манке

• Стакан теплого молока;
• Теплая вода – 250 мл;
• Стакан манной крупы;
• Сухие дрожжи небольшой пакетик;
• Сахар – 100 грамм;
• Одно куриное яйцо;
• Щепотка соли;
• Ванилин;
• 100 мл растительного масла.

Как делается:

1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и интенсивно растираем венчиком, чтобы весь сахар разошелся;
2. Далее прогретые молоко и вода медленно вливаются в эту смесь, при этом все перемешиваем;
3. Кладем туда сухие дрожжи, соль и ванилин. Снова все смешивается;
4. После этого в смесь начинаем постепенно сыпать муку и манку. Обязательно все хорошо взбивайте венчиком или миксером, чтобы разбить все комочки;
5. Наливаем туда растительное масло и смешиваем;
6. Затем чашку с жидким тестом прикрываем крышкой или накрываем пленкой из целлофана. Закутываем все теплым полотенцем и убираем в тепло на пару часов;
7. За этот период манная крупа набухнет, и тесто приобретет пышную и пористую структуру;
8. Сковороду для блинов смазываем и ставим на газ;
9. На прогретую сковородку в центральную часть заливаем одни половник жидкого теста и круговыми движениями разливаем по всей сковороде;
10. Обжаривать эти блины следует под крышкой. Каждая сторона жарится 2-3 минуты;
11. Готовые блинчики можно промазать растительным маслом, от этого они станут еще вкуснее.

Блины на дрожжах и воде

Подготовим следующее:

• Пол-литра воды;
• Мука – 10 больших ложек;
• Сахар – 100 грамм;
• Растительное масло – 120 мл;
• 50 грамм сухих дрожжей;
• Щепотка соли;
• Немного ванилина.

Приготовление:

1. Воду прогреваем до теплого состояния. Засыпаем туда сахарный песок и сухие дрожжи;
2. Хорошо смешиваем до растворения сухих ингредиентов и убираем в тепло на 35 минут;
3. После этого засыпаем соль, ванилин и хорошо смешиваем;
4. Муку просеиваем и небольшими порциями высыпаем в смесь. Обязательно взбиваем все до полного разбивания комочков. Должна получиться однородная смесь;
5. Затем заливаем растительное масло и смешиваем. Накрываем все теплым материалом и помещаем в теплое место на полчаса;
6. Через полчаса все снова смешиваем, закрываем полотенцем и ставим в тепло на 30 минут;
7. Как только смесь увеличится в объеме, ее не нужно будет снова перемешивать;
8. На плиту ставим жаровню и смазываем;
9. На разогретую жаровню наливаем небольшое количество теста и равномерно распределяем по всей жаровне. С каждой стороны прожариваем по 1-2 минуты.

Рецепт блинов без дрожжей и яиц

Компоненты, которые потребуются:

• Литр нежирного молока;
• Мука пшеничная – 500-600 грамм;
• Сливочное масло – кусочек на 50 грамм;
• 2 большие ложки растительного масла;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
• Немного соли.

Рецептура:

1. В большую чашку насыпаем муку, сахарный песок, соль и соду, гашенную уксусом;
2. Далее небольшими порциями наливаем половину молока и тщательно перемешиваем венчиком или миксером, стараемся разбивать все комки. По внешнему виду смесь должна быть похожа на густые сливки;
3. Наливаем растительное масло и размешиваем до его полного распределения;
4. Другую половину молока прогреваем до кипения и горячим вливаем в жидкое тесто;
5. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Заливаем его также в тесто;
6. Ставим на плиту сковородку, смазываем и прогреваем;
7. Затем наливаем на нее пол половника теста и разливаем по все поверхности;
8. Каждый блин обжаривается с обеих сторон по 2-3 минуты.

Кислые кружевные блины на дрожжах

Что нам понадобится:

• 850 мл кислого молока;
• Сухие дрожжи – 30 грамм;
• 100 грамм сахарного песка;
• Маленькая ложечка соли;
• Яйца – 2 штуки;
• Кусочек сливочного масла на 50 грамм;
• Растительное масло для обжаривания и 2 большие ложки в тесто;
• Полкилограмма пшеничной муки

Готовка:

1. Кефир наливаем в металлическую емкость и помещаем на газ. Прогреваем его до теплого состояния;
2. Отливаем небольшое количество кефира в тарелку и сыпем туда сухие дрожжи и половину сахарного песка;
3. Все тщательно перемешиваем до растворения ингредиентов, накрываем и оставляем в тепле на полчаса;
4. Растительное масло выкладываем в небольшую кастрюлю и растапливаем до жидкого состояния;
5. Куриные яйца разбиваем и выкладываем в чистую миску. Взбиваем их венчиком;
6. Как только опара подымится, ее следует смешать с оставшимся теплым кефиром. Добавляем туда соль, оставшиеся сахар и заливаем взбитые яйца и перемешиваем;
7. Небольшими порциями засыпаем муку и смешиваем, разбивая все комки;
8. Миску затягиваем пищевой пленкой или закрываем крышкой. Помещаем в теплое место на полчаса;
9. После этого наливаем туда жидкое сливочное масло и растительное масло, все хорошо смешиваем. Настаиваем тесто еще 50 минут;
10. На плиту ставим блинную сковородку, промазываем и раскаляем;
11. На прогретую поверхность заливаем половник теста и разливаем по всей ширине;
12. Каждый блин обжаривается с двух сторон пару минут до золотистости.

Хитрости кулинаров

• В процессе приготовления массу нужно хорошо взбивать. Удобно использовать миксер, с помощью него можно быстро разбить все комочки;
• Не добавляйте слишком много сахарного песка, иначе блинчики подгорят;
• Желательно для обжаривания использовать сковороду с толстым дном небольшого размера;
• Вместе с блинами на стол нужно поставить тарелочки со сметаной, джемом и медом.

Ну, вот теперь вы знаете, как можно сделать блины на молоке и дрожжах. Кроме этого, оказывается, их можно готовить и на воде, а также без яиц и дрожжей. Существует очень много способов приготовления этого угощения. Но как бы не готовилось, оно всегда получается очень вкусным и питательным!