Как приготовить плов из свинины на сковороде

Считаете, что плов нужно готовить лишь с бараниной? А вы попробуйте хоть иногда вместо нее использовать свинину. Этот сорт мяса действительно сделает блюдо насыщенным, сытным и по-особенному вкусным. Вы, конечно, не обязаны, но попробовать стоит.

Классический рецепт

Этапы приготовления плова со свининой в сковороде пошагово:

1. Рис промыть до прозрачности и залить его водой, отставить;
2. Свинину тщательно вымыть, обсушить ее и поместить на разделочную доску;
3. Порезать крупными кусочками;
4. В сковородку налить масло и прогреть его;
5. Выложить мясо и обжарить его до румяности со всех сторон;
6. Пока компонент тушится четверть часа, очистить и вымыть корнеплоды;
7. Затем лук покрошить, а морковь измельчить на терке;
8. Добавить их к румяному мясу, готовить десять минут, помешивая;
9. После этого слить с риса воду и пересыпать его к другим компонентам;
10. Влить воду, закрыть крышку и тушить на среднем огне полчаса;
11. Далее добавить специи и целые зубки чеснока;
12. Готовить еще недолго, затем перемешать и готово.

Как приготовить рассыпчатый плов на сковороде

• 550 мл воды;
• 450 свинины;
• 4 кусочка чеснока;
• 1 лук;
• 8 ягод барбариса;
• 280 г риса;
• 2 моркови;
• 90 мл масла.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 250.

Порядок действий:

1. Мясо вымыть, зачистить его и порезать брусками;
2. Достать чугунную посуду и разместить в ней мясо, положить на газ;
3. Включить маленький огонь и дать жидкости выпариться из продукта без масла;
4. Когда вода уйдет, влить немного масла и жарить свинину до румяности;
5. После этого залить воду, но так, чтобы мясо не до конца покрывалось;
6. Закипятить и закрыть крышку на полчаса, иногда заглядывая;
7. За это время почистить и сполоснуть морковку;
8. Далее нарезать ее соломкой и отставить;
9. Рис промыть до прозрачной воды;
10. Лук мелко покрошить, вымыв его и очистив;
11. Когда у мяса выкипит вся вода, влить остатки масла, добавить морковь и лук;
12. Тушить на маленьком огне пять минут, помешивая;
13. Добавить специи и рис, влить чуть больше половины литра воды;
14. Будущее блюдо приправить и закрыть на полчаса;
15. Чеснок очистить и расположить по плову;
16. Так же поступить и с барбарисом;
17. Готовить еще десять минут, затем дать блюду настояться перед подачей.

Как готовить плов из свинины и сухофруктов

• 550 г мяса свинины;
• 15 г зиры;
• 2 ст. риса;
• 20 мл масла;
• 4 ст. воды;
• 6 кусочков чеснока;
• 40 г изюма;
• 50 г кураги;
• 2 моркови;
• 10 г паприки;
• 2 лука;
• 3 г корицы.

Время – 1 час и 5 минут.

Калории – 152.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

1. Мясо хорошо и внимательно промыть, промокнуть его сухими салфетками;
2. Нарезать ее крупными кусочками и сложить в жаропрочную емкость;
3. Пока процесс жарки только начинается, сполоснуть и почистить корнеплоды;
4. Морковку после этого нарезать соломкой, а лук на кубики;
5. Когда мясо будет уже румяным, добавить оба ингредиента в сковороду, перемешать;
6. Добавить и чеснок, можно прямо в кожуре;
7. Готовить хотя бы пять минут, помешивая;
8. Курагу промыть вместе с изюмом, зачистить;
9. Курагу нарезать соломкой и добавить в сковороду;
10. Туда же отправить все необходимые специи, включая соль;
11. Всыпать рис и тушить вместе с ним пять минут, помешивая;
12. После этого залить блюдо кипятком и готовить сорок минут.

Плов с грибами и свининой

• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 350 г свинины;
• 1 головка лука;
• 240 г грибов;
• 1,5 ст. риса;
• 1 пучок укропа;
• 5 кусочков чеснока.

Время – 1 час.

Калории – 173.

Приготовление:

1. Свинину вымыть, тщательно и внимательно;
2. Обсушить продукт и нарезать произвольными кусочками;
3. Сложить в кастрюлю, налить немного масла и убрать на плиту;
4. Пока мясо готовится, перец помыть, разрезать его на две половинки;
5. Вырезать центр и порезать продукт соломкой;
6. Лук почистить, смыть сок и нарезать корнеплод перьями;
7. Морковь почистить, сполоснуть и нарезать ее брусками;
8. Добавить все три компонента к румяному мясу, перемешать;
9. Тушить пять минут, затем приправить и залить водой;
10. Готовить недолго под крышкой, добавить рис;
11. Он должен быть промытым до прозрачности;
12. Далее дополнить ингредиенты грибами, которые нужно зачистить, а затем нарезать их кубиками;
13. Снова залить все содержимое водой;
14. Закрыть крышку и готовить, пока не испарится жидкость;
15. Когда блюдо будет почти готово, добавить очищенный чеснок, зелень;
16. Зелень нужно предварительно помыть покрошить;
17. Только после ее добавления блюдо перемешать и подавать.

Готовим блюдо с томатной пастой

• 100 г риса;
• 1 кусочек чеснока;
• 60 мл масла оливы;
• 15 г пасты томата;
• 1 морковка;
• 350 г мяса;
• луковицы.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 220.

Метод приготовления:

1. Мясо сполоснуть, измельчить и приправить его по вкусу;
2. Перемешать и обмять руками, отставить;
3. Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
4. Морковь почистить, натереть теркой;
5. В сотейник влить половину масла, выложить лук;
6. Обжарить до мягкости, добавить мясо и тушить до румяности;
7. Добавить морковь и готовить десять минут под крышкой;
8. Далее влить пасту томатов, всыпать промытый рис;
9. Налить воды, поместить очищенную головку чеснока и накрыть крышку;
10. Тушить блюдо до полной готовности под крышкой.

Полезные советы

Чтобы плов получился рассыпчатым, используйте правильный сорт риса. Он должен быть длинным или же пропаренным. Из круглых зерен обязательно получится липкое блюдо.

Овощи желательно нарезать одинаковым размером, чтобы они равномерно готовились. А для насыщенности и сытности компоненты лучше залить не обычной водой, а бульоном.

В блюдо можно добавлять самые разные сухофрукты и специи – именно так готовится настоящий плов, который так популярен в странах Средней Азии.

Уже успели приготовить плов со свининой? Если нет, самое время приступать. Теперь у вас есть пять лучших рецептов, из которых можно выбрать самый подходящий.