Как приготовить песочный пирог с ягодами

Ароматные, нежные песочные пироги с ягодами – выпечка, которую стоит научиться готовить. Когда нет времени приготовить что-то особенное, а дети и любимый человек любят сладкое, то такая выпечка станет просто незаменимой. Она готовится из простых продуктов, а ее вкус порадует насыщенностью.

Рецепт простой выпечки

Пирог с ягодами можно приготовить очень быстро, а его вкус получится интересным и пикантным. Для него можно использовать любые ягоды, которые есть в доме – чернику, малину, клубнику и многие другие.

1. Ягоды перебираются, моются, перекладываются в дуршлаг, чтобы из них стекла лишняя жидкость, к ним всыпается 100 грамм сахара и тщательно перемешивается;
2. В миску вбить яйцо, добавить желток, ваниль, оставшийся сахар, мягкий маргарин и растереть все;
3. В однородную массу постепенно ввести муку, хорошо перемешивая вилкой, потом руками замесить мягкое тесто, поставить его на полчаса в холодильник;
4. Тесто поделить на две части – ¾ на сам пирог и ¼ для красивого оформления решеткой;
5. В форму выложить тесто, распределить его равномерно по дну и сделать бортики, сверху выложить клубнику, сделать решетку;
6. Готовить полчаса в духовке при 180 градусах.

Пирог получается очень красивым, румяным и ароматным. Если ягоды немного кислые, то в таком случае количество сахара нужно увеличить.

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Вкусный пирог можно приготовить из любых ягод, нужно только немного желания и времени. Сметанная заливка сделает выпечку еще нежнее, ароматнее, а ягоды сделают вкус необычным.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• сахар – 300 грамм;
• 250 грамм маргарина;
• разрыхлитель;
• 3 яйца;
• 400 грамм ягод;
• ванилин;
• 0,5 литра сметаны;
• 1 чайная ложка крахмала.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 220 ккал.

1. Два стакана муки просеять на стол, добавить маргарин и перетереть все в крошку, вбить туда одно яйцо, всыпать 100 грамм сахара, разрыхлитель, замесить тесто и поставить его в холодное место на час;
2. Ягоды помыть, посыпать их крахмалом, перемешать;
3. В миску вбить два яйца, добавить остальной сахар, ванилин, а также 6 столовых ложек муки и все взбить до однородной консистенции;
4. Выложить в форму тесто, сделать бортики, положить ягоды и аккуратно залить все сметанной заливкой;
5. Готовить 35 минут при небольшой температуре – до 180 градусов.

Подавать такую выпечку нужно только холодной, чтобы сметанный крем застыл. В холодильнике пирог настоится, пропитается и станет нежным и сочным.

Пирог из песочного теста с замороженными ягодами черники

Черника – вкусная и полезная ягода, из которой можно приготовить ароматную выпечку. Песочное тесто полностью пропекается, а начинка при этом остается особенно легкой и нежной.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 5 грамм соды;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 400 грамм черники замороженной;
• 0,15 килограмма маргарина;
• 200 миллилитров йогурта.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

1. Чернику разморозить, переложить в дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость и она немного подсохла;
2. В отдельную миску всыпать 0,5 стакана сахара, соду и муку, перемешать, ввести яйцо и натертый на терке маргарин, замесить тесто;
3. Форму смазать, присыпать небольшим количеством манки, выложить равномерным слоем тесто, формируя при этом двух сантиметровые бортики, поставить на 25 минут в морозильную камеру;
4. Просушенную чернику выложить сверху на тесто;
5. 100 грамм сахара взбить с одним яйцом и сметаной, вылить образовавшуюся массу в форму;
6. 40 минут выпекать при температуре 200 градусов.

Такую выпечку можно сразу же резать порционными кусочками и выкладывать на блюдо, но подавать ее лучше всего немного остывшей, но еще теплой.

Песочный пирог с творогом и ягодами вишни

Из очень простых продуктов всегда можно приготовить очень вкусную выпечку, которая понравится всем членам семьи. Вишни имеют немного кисловатый вкус, поэтому к ним необходимо добавлять немного больше сахара, чем к другим ягодам.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• масло – 50 грамм;
• творог – 0,2 килограмма;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 150 грамм;
• вишни – 1 стакан.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность на 100 грамм: 289 ккал.

1. 60 грамм сахара растереть с маслом, добавить к этой массе желтки из двух яиц, перемешать, ввести муку и замесить нежное тесто, выложить его в форму для приготовления пирога, сформировав при этом бортики;
2. Форму поместить на 40 минут в холодильник;
3. 3 столовые ложки сахара и творог переложить в глубокую миску, растереть все с помощью вилки до однородности, ввести взбитые до пиков белки, очень аккуратно перемешать;
4. Вишню помыть, посыпать оставшимся сахаром, переложить в форму и полить сверху творожным кремом;
5. Готовить в духовке 50 минут.

Чтобы пирог приготовился равномерно и не остался сырым, выпекать его нужно при температуре не больше 180 градусов. Вишни могут быть свежими или замороженными, но перед этим их нужно разморозить.

Рассыпчатый пирог с желе и ягодами

Если хочется приготовить что-то вкусное, но при этом необычное, можно сделать пирог с ягодами и желе, который отличается нежностью, легкостью, сочностью.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 250 грамм;
• желатин – 20 грамм;
• мука – 0,5 килограмма;
• сахар – 1 стакан;
• 1 яйцо;
• желток;
• 0,7 килограмма вишни.

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.

1. Охлажденное масло порезать ножом, добавить к нему 50 грамм сахара и муку, все перетереть, вбить одно яйцо, а также желток, замесить очень мягкое тесто, завернуть его в пленку и поместить на 20 минут в холодильник;
2. В форму для запекания положить пергаментную бумагу, выложить в нее раскатанное тесто, сделать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить на 20 минут в духовку, охладить;
3. Желатин залить 100 миллилитрами воды, оставить на 15 минут;
4. Вишни помыть, удалить из них косточки, переложить их в сотейник, всыпать сахар, довести до кипения, добавить набухший желатин и помешивать все до его полного растворения, охладить;
5. Выложить на испеченный корж вишни, поставить в холодильник, чтобы они немного схватились;
6. Полить пирог охлажденным соком, который начинает уже загустевать, отправить в холодильник на пару часов.

Когда желатин загустеет, пирог можно ставить на стол. Песочное тесто и желе – идеальное сочетание, которое обязательно понравится маленьким детям.

Как красиво украсить выпечку

Приготовить вкусные пироги может каждая хозяйка, но сделать их красивыми, получается далеко не у всех. Если придумать самостоятельно украшения для выпечки не получается, можно всегда воспользоваться классическими способами.

1. Очень необычно и красиво смотрится сеточка, сделанная из косичек. Для этого нужно раскатать тесто тонким слоем, порезать его на полоски и из них сплести косички, которые выкладываются в виде сеточки или же сплести одну длинную и выложить ее по краю пирога;
2. Оригинально будут смотреться и зигзаги на выпечке. Тесто раскатывается, из него вырезается круг по размеру формы для запекания, а внутри него вырезаются различные зигзаги или же другие формы;
3. Украсить пирог можно еще и различными фигурками и сердечками, которые вырезаются формочками для печенья и выкладываются сверху;
4. Если есть свободное время и желание, пирог можно превратить в произведение искусства, если вырезать и вылепить из теста цветочные узоры.

Тесто – простой и очень податливый материал, из которого можно создать все, что угодно. Чтобы пирог получился действительно красивым, нужно иметь немного желания, терпения и делать все с любовью.

Полезные советы

Песочный пирог с ягодами – вкусная выпечка, которая не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Готовить тесто лучше всего из размягченного масла или маргарина, добавляя к нему яйца, чтобы оно стало рассыпчатым и мягким после приготовления.

Замешивать его можно на доске или же в глубокой миске, но очень быстро и не долго, чтобы оно не потеряло своих свойств.

Выпечка получится хрустящей, если тесто раскатать очень тонко, а ягодная начинка придаст ей сочности. Для этого можно использовать клубнику, чернику, смородину, вишню и многие другие ягодки – свежие или замороженные.

Выпечка станет более легкой и воздушной, если добавить в нее творог, сметану, йогурт или же сделать желе. Все ингредиенты обязательно должны быть свежими и качественными.