Как приготовить омлет с зеленью на сковороде и в духовке

Ароматный омлет с зеленью универсален! Такое блюдо подойдет и в качестве завтрака, и в качестве обеда, и в качестве очень сытного дневного перекуса. Говорят, вечером яйца лучше не есть, мол, долго усваиваются и от этого тяжело уснуть. Что же, давайте не рисковать.

Простой рецепт

Способ готовки омлета с зеленью:

1. Адыгейский сыр традиционно натереть с помощью терки;
2. Смесь зелени сполоснуть и мелко ее покрошить кухонным топориком;
3. Фету мелко покрошить, вытерев руки насухо;
4. Яйца поделить в разные миски;
5. Белки, конечно, взбить до плотных пиков венчиком или миксером;
6. Желтки тоже взбить до увеличения в размере и побеления;
7. Добавить к ним молоко, тертый сыр и муку, перемешать венчиком;
8. Всыпать зелень, специи и аккуратно вмешать белки, чтобы не повредить текстуру;
9. Нагреть в сковороде масло, вылить полученную массу;
10. Сверху выложить фету и закрыть сковородку крышкой;
11. Готовить около 10-12 минут до готовности.

Омлет с помидорами и зеленью

• 10 мл молока;
• 2 г черного перца;
• 3 яйца;
• 30 мл масла;
• 1 томат;
• 70 г пармезана;
• 25 г укропа.

Время – 20 минут.

Калории – 199.

Порядок действий:

1. Яйца поместить в миску без скорлупы, взбить в пышную массу и добавить специи, молоко;
2. В сковороде прогреть масло и вылить в нее яичную смесь;
3. Омлет не трогать, пока он будет справляться один, а за это время лучше заняться другими ингредиентами. К примеру, томат нужно сполоснуть и сделать на нем надрезы;
4. Закипятить две кружки воды, залить в миску, поместить туда помидор;
5. Выдержать одну минуту, затем слить воду или вытащить плод;
6. Поместить его в ледяную воду, можно даже с добавлением льда;
7. Через одну минуту кожуру снять, разрезать на две части, чтобы удалить плодоножку;
8. Вынуть всю сочную «начинку», чтобы осталась только оболочка помидора;
9. Нарезать ее полукольцами и выложить на половину омлета, оставляя вторую половину пустой, а также оставить пустую полосу со стороны помидор (не накладывать их на край);
10. Укроп вымыть, мелко порезать его и высыпать на помидоры;
11. Жарить на протяжении двух минут, затем усыпать пармезаном поверх укропа;
12. Когда сыр начнет таять (примерно через две минуты), прикрыть начинку пустой половинкой омлета;
13. Жарить еще три минуты, после этого перевернуть его и жарить столько же.

Омлет со щавелем и зеленью

• 4 яйца;
• 20 г петрушки;
• 2 г соли;
• 2 пучка щавеля;
• 3 г черного перца;
• 160 г сливочного сыра;
• 70 мл масла;
• 60 г пармезана;
• 25 г сливочного масла;
• 15 г петрушки.

Время – 20 минут.

Калорий на порцию – 253 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. Духовой шкаф заранее включить на 250 градусов Цельсия;
2. Сыр сразу же по традиции измельчить теркой;
3. Щавель сполоснуть и мелко-мелко порубить его кухонным топориком;
4. Петрушку и укроп вымыть, покрошить топориком;
5. Яйца разбить в емкость, добавить специи и взбить до пышности;
6. Всыпать к яйцам половину щавеля, весь укроп и петрушку, перемешать;
7. В выбранную посуду (учтите, что сначала придется готовить на плите, а затем в духовом шкафу) положить сливочное масло и влить растительное;
8. Перемешать, довести до однородной консистенции;
9. Вылить яичную массу и добавить половину сливочного сыра;
10. Соединить ингредиенты лопаткой;
11. Когда омлет начнет густеть, добавить остатки щавеля;
12. Сверху разложить остатки сливочного сыра;
13. Пармезан натереть и усыпать им верхушку омлета;
14. Сбрызнуть его маслом, приправить по вкусу и убрать в духовку на три минуты.

Омлет с творогом и зеленью

• 170 г творога;
• 130 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 20 г петрушки;
• 70 мл молока;
• 15 г укропа.

Время – 50 минут.

Калории – 129.

Этапы готовки:

1. Петрушку и укроп сполоснуть, мелко их порезать;
2. Творог довести до однородной консистенции с помощью сита или блендера;
3. Добавить яйца и растереть все в однородную консистенцию;
4. Влить молоко, добавить любимые специи и всыпать зелень;
5. Курицу зачистить, вымыть и положить в сотейник;
6. Залить водой, добавить специи и убрать на плиту;
7. Когда вода закипит, снять пену и варить мясо тридцать минут;
8. Затем остудить его в бульоне, после этого извлечь и нарезать;
9. Добавить кусочки филе к яичной смеси;
10. Вылить все это в сковороду, жарить до готовности на медленном огне под крышкой.

Пышный омлет с сыром и зеленью в духовке

• 320 мл молока;
• 50 г укропа либо другой зелени;
• 6 яиц;
• 10 г сливочного масла;
• 130 г сыра.

Время – 45 минут.

Калорий на порцию – 154 ккал/100 г.

Метод приготовления:

1. В первую очередь разбить яйца в миску, взбить их до пышности;
2. Далее к ним влить молоко и размешать;
3. Посолить, можно попробовать, чтобы вкус устраивал;
4. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов по Цельсию;
5. Сыр натереть на терке среднего размера и добавить его в яйца;
6. Укроп сполоснуть, мелко покрошить и всыпать вслед за сыром;
7. Далее форму для выпечки смазать сливочным маслом со всех сторон;
8. Вылить яичную массу и убрать в духовой шкаф;
9. Запекать его на протяжении тридцати минут;
10. Когда время прошло, омлет оставить внутри при закрытой двери еще пять минут;
11. После этого его можно достать, нарезать и подавать к столу.

Полезные советы

Чтобы ваш омлет равномерно пропекался, очень советуем вам использовать сковороду с толстым дном и стенками или же чугунную посуду.

Если по рецепту крышку сковороды нужно закрыть, то следуйте совету, чтобы получить в итоге пышное блюдо. Лишний раз открывать крышку не стоит, так как омлет может упасть из-за резкого перепада температуры.

Помните, что любая начинка (мясо, овощи, зелень, сыр и так далее) должна составлять не более 50% блюда, иначе есть риск того, что яйца выйдут не пышными.

Обязательно попробуйте приготовить один из представленных пышных омлетов с зеленью на досуге. Это будет вкусно, и вы даже не представляете, как это просто! Пробуйте!