Как приготовить нежные сырники с изюмом

Знаменитое славянское блюдо всегда ассоциировалось с воспоминаниями из детства, когда воскресное утро начиналось с аромата сырников.  Но многих интересует вопрос, почему они называются сырники, ведь готовят их из творога.

Дело в том, что на Руси кисломолочный продукт называли не творогом, а «сыр» от слова сырой. Отсюда и название. Но после возникновения термина творог, многие стали называть их «творожниками».

Сырники из творога с изюмом в духовке

Рецепт творожников можно считать одним из простых и быстрых, а минимальное количество масла делает их ещё и полезными.

Технология:

1. На 15 минут залить изюм тёплой водой;
2. Ванильную эссенцию, сахар и ванилин взбить;
3. Ввести по очереди творог, муку, соль и разрыхлитель. Перемешать особо тщательной, чтобы тесто было однородным;
4. Ввести набухший изюм и перемешать;
5. Формы для выпекания маффин смазать маслом, наполнить творожным тестом и выпекать 40 минут при 180С.

Сырники из творожной массы с изюмом и манкой

Несмотря на хрустящую корочку, внутри изделия получаются очень мягкими. В качестве подсластителя можно использовать мёд, сгущёнку, сметану, варенье, а также любой ягодный сироп.

Рецептурные компоненты:

• мелкокристаллический сахар – 50 г;
• тёмный изюм без палочек – 50 г;
• манка – 200 г;
• масло – 100 мл.
• творожная масса – 600 г;
• соль – маленькая щепотка;
• среднего размера яйца – 3 шт.

Время готовки: 15 минут.

Калорийность в 100 г: 253 ккал.

Технология:

1. В размятый вилкой творог вбить яйца и смешать;
2. Всыпать сахар-песок, 5 ст. л. манки и щепотку соли. Перемешать ингредиенты и оставить буквально на четверть часа не более;
3. Изюм промыть, высушить и отправить в творожную массу;
4. В плоскую тарелку высыпать оставшуюся манку;
5. С помощью ложки взять нужное количество теста, обвалять в манной крупе и сформовать сырники;
6. На среднем огне обжарить с каждой стороны сырники до образования золотистой корки.

Рецепт сырников с овсяными хлопьями и изюмом

Рецептурные компоненты:

• творог – 1 кг (выбрать среднюю жирность);
• масло для жарки;
• маленькая щепоть соли;
• овсянка – 8 ст. л.
• изюм – 50-100 г (по желанию);
• яйца крупные – 2 шт.;
• просеянная мука – 150 г;
• сахар-песок – 200 г.

Время готовки: 1 час.

Калорийность в100 г: 217 ккал.

Технология:

1. В горячей воде промыть изюм, жидкость слить, а ингредиент обсушить;
2. В творог добавить хлопья, вбить яйца, засыпать сахар с солью и подготовленный изюм;
3. Перемешать и оставить для набухания примерно на полчаса;
4. В плоскую тарелку всыпать муку;
5. Взять небольшое количество творожного теста, обвалять в мучной смеси и сформировать сырник;
6. Разделочную доску застелить клеёнкой, разложить изделия и убрать на 10 минут в морозильную камеру;
7. Замороженные творожники обжарить до золотистости с каждой стороны.

Как приготовить диетический завтрак на пару

Особой популярностью изделия из творога пользуются у людей, следящих за своим питанием и фигурой. Неудивительно, ведь продукт быстро насыщает желудок и приносит организму легкоусвояемые белки. Предлагаем ознакомиться с самыми известными и проверенными рецептами диетических творожников.

Рецептурные компоненты:

• творог с самым низким % жирности – 400 г;
• горсть тёмного изюма;
• ложка муки с горкой;
• яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность в 100 г: 188 ккал.

Технология:

1. После растирания яиц с сахаром ввести творог;
2. Добавить муку и вымесить тесто;
3. Сформировать небольшие сырники;
4. До нижней отметки, наполнить мультиварочный аппарат жидкостью;
5. Разложить в чашу сырники и готовить 20 минут при установленном режиме «На пару»;
6. После сигнального оповещения о готовности открыть крышку и оставить изделия на 3 минуты для остывания.

Низкокалорийные творожики с ягодным соусом

При приготовлении соуса используйте замороженный йогурт и ягоды.

Рецептурные компоненты:

• яйца – 2 шт.;
• творог с низким % жирности – 500 г;
• упаковка замороженных ягод;
• фруктоза по вкусу;
• мука овсяная – 1 ст. л. с горкой;
• йогурт обезжиренный – 300 мл.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность в 100 г: 130 ккал.

Технология:

1. К протёртому с яйцами творогу всыпать муку и ложкой замесить тесто;
2. Смесью заполнить подготовленные формочки, в которых выпекаются маффины;
3. Установить на самый нижний уровень пароварки и готовить творожники не более 20 минут;
4. За это время приготовить соус: смешать в глубокой посуде размороженные ягоды, йогурт и фруктозу;
5. После приготовления сырников, разложить их на порционную тарелку и сверху полить ягодным соусом.

В качестве дополнительных компонентов можно использовать фруктовую начинку из груши или яблок.

Полезные советы

1. Качественный творог – залог вкусных и идеальных сырников;
2. Для диетического питания творожники с изюмом не жарят, а выпекают в духовке, либо готовят на пару, при этом максимально сохранив все полезные свойства;
3. Желательно использовать немного сухой творог, чем жирный. Но если продукт слишком сухой, то его смешивают с небольшим количеством молока, кефира либо сметаны;
4. Во время жарки не экономьте масло. Тогда они будут не только румяными, но и воздушными;
5. При отсутствии муки можно использовать манную крупу. Как утверждают опытные кулинары, так они получаются ещё вкуснее;
6. Если семья любит кушать сырники на завтрак, а у вас нет времени по утрам или лень просыпаться рано, то подготовьте заготовки. Достаточно с вечера слепить из творожной массы биточки и убрать их в холодильник. А утром, пока все умываются, пожарить и подать к столу.

Приятного аппетита!