Как приготовить мясо с овощами в духовке

Овощи и мясо – простые ингредиенты, из которых можно приготовить вкусный обед или ужин. Готовить блюда в духовке очень просто, результат превосходит все ожидания, но времени понадобится немало.

Пошаговый рецепт

В духовке можно быстро приготовить полноценный ужин, который будет состоять из мяса и одновременно гарнира к нему. Овощи получаются очень ароматными, сытными и сочными, кроме того, в них сохраняются полезные витамины. Итак, готовим мясо с овощами в духовке.

1. Дно глубокой миски выложить веточками зелени, положить сверху помытое и подготовленное мясо, которое перевязывается веревками по всему периметру, чтобы хорошо держало форму;
2. Соевый соус, мед, масло, специи на вкус и измельченный чеснок смешать в одной емкости и залить этим маринадом мясо, поставить в холодильник на 2 часа;
3. Завернуть мясо вместе с веточками зелени в фольгу, отправить запекаться на полчаса при 180 градусах, а по истечении времени запекать еще 15 минут, но без фольги;
4. Лук порей порезать кружками, картофель – брусками, помидоры и перцы – ломтиками;
5. Все овощи переложить в форму для запекания, к ним добавить брокколи, полить маслом, посолить и отправить готовиться вместе с мясом на 30 минут.

Чтобы блюдо красиво смотрелось, лучше всего выкладывать на тарелку овощи, а сверху порезанное ломтиками мясо.

Мясо, запеченное с овощами в горшочке в духовке

Особенно вкусной и нежной всегда получается та еда, которая готовится в горшочках. Можно использовать один большой или же маленькие порционные, рассчитанные на каждого члена семьи или гостя. На праздники, лучше всего подавать мясо с овощами в отдельных горшках.

Ингредиенты:

• 0,6 килограмма говядины;
• картофель;
• луковица;
• сыр – 100 грамм;
• морковь;
• чеснок – 2 зубчика;
• шампиньоны – 200 грамм;
• сметана – 1 стакан;
• помидоры – 2 штуки;
• масло сливочное – 60 грамм;
• соль;
• цукини – 1 штука;
• орегано.

Время приготовления: 2 часа;

Калорийность на 100 грамм: 111 ккал.

1. Говядину порезать кусочками маленького размера;
2. Положить в горшочки масло, говядину и порезанный кольцами лук;
3. Соединить в глубокой тарелке порезанный кубиками картофель и цукини, колечка моркови, орегано, посолить все, перемешать и выложить к луку;
4. Сверху положить пластины грибов, кружочки помидоров, сметану, тертый сыр;
5. Горшочки поставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули от перепада температур и готовить 90 минут при 180 градусах.

Чтобы блюдо было еще вкуснее, его сверху можно посыпать свежей зеленью, которая есть в доме – петрушка, укроп, кинза.

Тушеные овощи с мясом

Мясо с овощами можно тушить не только в сковородке или мультиварке, но и в духовке. Такое блюдо отличается нежностью, сочностью, изумительно вкусной подливкой и простотой в приготовлении.

Ингредиенты:

• морковь – 100 грамм;
• 900 грамм свинины;
• 100 грамм лука;
• стрелы чеснока маринованные;
• 100 грамм пармезана;
• 4 яйца;
• 70 миллилитров сметаны.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.

1. Свинина хорошо моется, режется кусками, обжаривается на сковородке;
2. Лук и морковь шинкуется как можно мельче, лук жарится до прозрачности
3. На дно жаропрочной формы с крышкой выложить лук, затем свинину и морковь, посолить и добавить любимые специи;
4. Воду закипятить и залить ею блюдо и отправить в духовку на 40 минут;
5. Готовить при 250 градусах, затем достать, посыпать сваренным вкрутую и натертым яйцом, сыром, кусочками стрел чеснока, полить сметаной и готовить еще 15 минут.

Тушеные в духовке овощи с мясом очень полезные, ароматные. Это блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, оно сытное и при этом не очень калорийное.

Способ приготовления сытного блюда в рукаве

Готовить блюда в рукаве – настоящее удовольствие. Все формы остаются чистыми, как и сама духовка, а блюда ароматные, сочные, хорошо и равномерно приготовлены. А как приготовить мясо с овощами в рукаве в духовке? Сейчас расскажем!

Ингредиенты:

• мясо – 1 килограмм;
• 2 баклажана;
• 2 перца;
• 150 грамм моркови;
• лук – 2 штуки;
• яблоки – 150 грамм;
• 3 веточки тимьяна;
• соль;
• масло растительное;
• чеснок – 0,5 головки;
• специи.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность на 100 грамм: 120 ккал.

1. Большой кусок мяса хорошо помыть, просушить бумажными полотенцами и сделать ножом надрезы в 10 местах, как маленькие кармашки, куда положить порезанный пластинами чеснок;
2. Натереть мясо ароматными приправами и солью на свой вкус и маслом со всех сторон;
3. Все овощи помыть, почистить;
4. Баклажаны режутся кружками, морковь – тонкой соломкой, яблоки, перец и лук четвертинками;
5. Полить овощи маслом, посолить и вместе с мясом и веточками тимьяна переложить в рукав для запекания, концы завязать;
6. Готовить в духовке 1,5 часа при 170 градусах, а последние 10 минут рукав открывается и мясо подрумянивается.

Во время приготовления этого блюда можно использовать любые овощи, которые есть в доме – картофель, кабачки, цукини, морковь, лук, перец, баклажаны и другие.

Курица с овощами

В духовке можно приготовить любое мясо, но если члены семьи следят за фигурой, то лучше выбирать курятину, из которой получаются сытные и низкокалорийные обеды и ужины.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 штуки;
• майонез – 70 миллилитров;
• лук – 120 грамм;
• 0,5 килограмма курицы;
• картофель – 1 килограмм;
• баклажаны – 2 штуки;
• соль;
• перец.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность на 100 грамм: 72 ккал.

1. Курица моется, просушивается и нарезается кусочками;
2. Лук и картофель чистится, нарезается кружками, баклажаны и помидоры – кубиками;
3. Овощи перемешиваются с мясом, солятся, перчатся, выкладываются в рукав, который нужно проткнуть в нескольких местах и поставить в духовку на час.

Курица готовится очень быстро, поэтому на приготовления такого обеда нужно минимум времени и сил. Блюдо сытное и низкокалорийное.

Советы кулинаров

Мясо в духовке необязательно готовить одним большим куском, получится более вкусное, полезное и ароматное блюдо, если его замариновать, порезать кусками и добавить к нему овощи. Для такого блюда не нужно дополнительных гарниров и добавок, поскольку в нем присутствует все, что нужно.

Если мясо с овощами в духовке готовится цельным куском, его обязательно нужно замариновать, нашпиговать чесноком и выпекать в фольге или рукаве для запекания. Чтобы оно приготовилось быстрее, его нужно порезать маленькими кусками, и чтобы оно осталось сочным, подержать на горячей, сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

Чтобы блюдо было более вкусным, лучше всего готовить его в чугунной сковородке, казанке или сотейнике, фольге или рукаве для запекания.