Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе

Куриная грудка – нежное, диетическое, доступное по цене мясо, для приготовления которого требуется минимум времени. Сметана делает грудку ещё нежнее, а сочетание этих двух вкусов давно стало классикой кулинарного жанра. Важно и то, что, в отличие от различных соусов, нежирная сметана позволит создать низкокалорийное блюдо, которое не вызовет возражений у диетологов и врачей.

Рецепт куриной грудки в сметанном соусе на сковороде

Это горячее блюдо может войти в меню любой семьи. Оно не требует сложных ингредиентов, также проста и технология его приготовления. Куриная грудка в сметанном соусе – это прекрасное горячее блюдо, в рецепт которого можно по желанию ввести овощи (например, баклажаны или болгарский перец) и грибы. Отличным гарниром для этого блюда станет и салат.

Готовим:

1. Вначале разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Чистим луковицу и тоненько режем полу колечками. Если луку будут рады не все – можно взять половинку. Чеснок добавляем по желанию. Трём его на мелкой тёрке и дальше готовим вместе с луком;
2. Лук (и чеснок) обжариваем на среднем огне до золотистой корочки;
3. Моем грудку, разделяем филе на средние кусочки и выкладываем на сковороду к луку и чесноку;
4. Чуточку обжариваем, солим и перчим. Можно добавить любые приправы по вкусу, а в этот рецепт особенно органично впишется щепотка майорана;
5. Жарим мясо на среднем огне, пока не появится золотистая корочка;
6. Выкладываем сметану на сковороду, перемешиваем всё и убираем под крышку, убавив огонь до минимума.

Подавая это блюдо на стол, можно украсить его свежей зеленью или посыпать тёртым твёрдым сыром.

Куриная грудка с грибами в соусе из сметаны

Что может быть гармоничнее, чем сочетание нежной курятины и сметаны? Да, только курятина, сметана и грибы! Реализовать этот вкусовой тандем проще простого, все ингредиенты доступны и знакомы, а кушать это блюдо можно и в будни, и в праздники. Куриная грудка, которую приготовили этому рецепту, обязательно полюбится детям.

Нам потребуются:

• Одна средняя куриная грудка (500 г);
• Грибы – 350-400 граммов;
• Сметана – 0,5 л (чтобы было совсем вкусно, берите жирную, чтобы не нарушить диету – ограничьтесь маложирной);
• Две средние луковицы;
• Мука – 2 ст. л.;
• Масло растительное;
• Смесь «пять перцев», можно «три перца»;
• Пучок свежего укропа;
• Соль (по вкусу).

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность — 226 кКал.

Готовим:

1. Моем грибочки и режем их небольшими кусочками;
2. Лук очищаем, моем и шинкуем кубиками;
3. Филе куриной грудки моем, промокаем и нарезаем недлинными полосками;
4. Грудку кладём в миску, солим и перчим;
5. Панируем мясо в муке;
6. Разогреваем получше масло на сковородке и обжариваем курочку в панировке, пока она не зарумянится. Не забываем помешивать. Шумовкой перекладываем назад в миску обжаренную грудку. Оставшиеся на сковородке масло и сок нам ещё пригодятся;
7. Лук выкладываем на сковороду и жарим до прозрачности;
8. Выкладываем наши грибы, жарим и перемешиваем в течение 5-7 мин;
9. Выкладываем в лук и грибы курицу, заливаем сметаной и перемешиваем;
10. Тушим всю эту красоту до лёгкого загустения, не более четверти часа. Солим, перчим, за несколько минут до готовности посыпаем мелко нарезанным укропом.

На стол подаём блюдо с гарниром из риса или картофеля.

А вот ещё один рецепт с похожими ингредиентами.

Трио «куриная грудка-сметана-грибы»

Особенность этого рецепта в том, что мы одновременно будем готовить само блюдо и гарнир к нему. В кратчайший срок получится много вкусной и полезной еды, чтобы накормить большую семью и гостей в придачу. На гарнир к куриному филе в сметане с грибами у нас задуман тушёный картофель.

Нам понадобится:

• Одна крупная куриная грудка ;
• Шампиньоны – 700 грамм;
• Две средних луковицы;
• Растительное масло – 150 мл;
• Картофель рассыпчатых сортов – 1 кг;
• Сметана – 0,2 – 0,25 мл;
• Соль;
• Полстакана воды;
• Чёрный перец (и другие специи по вкусу).

Готовим 45-50 минут.

Калорийность — 144 кКал.

Рецепт несложен, главное – внимательность скорость! Нам понадобятся сразу три конфорки. Подготавливаем все ингредиенты, которые нам пригодятся.

Итак – начали:

1. Быстро-быстро готовим зажарку. Чистим, моем и мелко шинкуем одну луковицу (70г);
2. Обжариваем лучок на растительном масле, пока не зарумянится;
3. А тем временем (пока лук готовится) чистим и режем кубиками картофель (кубики со стороной примерно 2 см);
4. Картофель и лук помещаем в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем перец и ставим на огонь. К этой кастрюле вернёмся только когда нужно будет снять пену и убавить огонь. После этого оставляем на 15-20 минут до готовности;
5. Приступаем к нашей курочке. Грудку режем кусочками примерно 4х4 сантиметра;
6. Лук шинкуем длинными полосками, а шампиньоны чистим и крупно нарезаем кубиками. Для жарки нам понадобятся две сковороды, одна для мяса, вторая – для грибов;
7. Куриное филе выкладываем на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Как только грудка пустит сок, солим, добавляем перец, чуть увеличиваем огонь и жарим дальше, пока она не станет золотистой;
8. Одновременно с этим добавляем грибы в разогретую сковородку, заранее смазанную маслом, перемешиваем и жарим под крышкой, пока они тоже не пустят сок. А как только они это сделают – крышку открываем, добавляем соль и увеличиваем огонь до среднего, чтобы лишняя влага выпарилась. По мере надобности доливаем масло, а потом засыпаем лук. Остаётся перемешать и довести до готовности;
9. Объединяем в одной сковороде содержимое обеих. Льём туда сметану, добавляем приправы и полстакана воды. Перемешиваем и тушим, дожидаясь, пока подлива не станет достаточно густой. После этого остаётся перемешать ещё раз.

Вот, собственно, и всё. Остаётся разложить по тарелкам вкусную сочную курочку в сметане с грибами и дополнить свежеприготовленным тушёным картофелем.

Запекаем куриную грудку в соево-сметанном соусе с брокколи

Этот рецепт и низкокалорийный, и изысканный. Наша задача – приготовить запечённую куриную грудку с овощами в духовке так, чтобы она не казалась сухой. Секрет этого блюда в том, что грудка перед запеканием успевает немного помариноваться.

Нам понадобятся:

• Одно филе средней куриной грудки;
• Три картофелины;
• Соевый соус – две ст. л.;
• Сметана – три столовых ложки;
• Одна головка лука;
• Брокколи – 200 г;
• Два зубчика чеснока;
• Одно куриное яйцо;
• Молоко — одна столовая ложка.

Готовим 1 час 20 минут.

Калорийность — 131 кКал.

Готовим:

1. Шинкуем грудку кубиками, сразу солим и перчим (берём смесь перцев или по отдельности чёрный и красный). Кладём в миску;
2. Брокколи режем не слишком мелкими кусочками, кладём в ту же миску. Можно брать замороженный полуфабрикат, но лучше свежую капусту;
3. Чеснок мелко натираем и тоже кладём в миску. Туда же отправляется мелко нарезанный лук;
4. Добавляем сметану, соевый соус, всё хорошо перемешиваем и ставим в холодильник помариноваться на 15-20 минут. Этого времени хватит, чтобы разогреть духовку и подготовить картофель. В этом рецепте для запекания используется стеклянная форма;
5. Форму смазываем растительным маслом, туда загружаем нарезанный небольшими кубиками картофель. Солим, перчим;
6. Перемешиваем в форме картофель со специями, а сверху аккуратно выкладываем содержимое миски из холодильника;
7. Чтобы приготовить заливку, взбиваем яйцо с молоком, добавляем чуточку соевого соуса и этой смесью заливаем содержимое формы;
8. Отправляем форму в духовку на 30-40 минут, соблюдаем температуру 180 °С.

Готовое блюдо не требует гарнира. Чтобы было ещё вкуснее, можно посыпать его тёртым сыром.

Здесь мы собрали несложные и быстрые рецепты, позволяющие приготовить полезное и сытное кушанье.

Чтобы было ещё вкуснее

• В качестве растительного масла можно взять и подсолнечное, но лучше «благородное» оливковое – вы сразу почувствуете разницу во вкусе;
• Блюда, которые тушатся в закрытой сковороде, можно с успехом доводить до готовности и в духовке;
• Куриную грудку можно, при желании, заменить на индюшиную;
• Если в рецепте не указан конкретный вид грибов, можно использовать самые разные: от свежих лесных (белые, маслята, подосиновики) до купленных в магазине шампиньонов. Подойдут и вешенки, они полезны и легко усваиваются, но не имеют ярко выраженного «лесного» вкуса.

Приятного вам аппетита, дорогие посетители нашего сайта!