Как приготовить котлеты из овсяных хлопьев

Наверняка каждая хозяйка хоть раз пробовала приготовить котлеты из овощей или круп.

Достаточно необычный вариант данного блюда можно получить, взяв за основу овсяные хлопья – выйдет сытно и очень полезно, ведь овес широко известен своими полезными для организма качествами.

Подобные котлеты не требуют длительной обжарки, являются недорогой и достаточно приближенной имитацией мясных. Они также прекрасно подойдут вегетарианцам, а еще людям, соблюдающим религиозные посты, и просто тем, кто придерживается здорового образа жизни.

Давайте же приготовим котлеты из овсяных хлопьев по одному из рецептов с фото, описанных ниже.

Классический пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Насыпьте хлопья в глубокую миску и залейте кипятком, оставьте на десять-пятнадцать минут, чтобы разбухли. Если заменить воду куриным, любым другим мясным бульоном или добавить специи, то овсяные волокна легко переймут вкус;
2. Почистите и натрите луковицу и картофель на мелкой терке, слейте образовавшийся в процессе сок – иначе «фарш» получится излишне жидким;
3. Взбейте яйцо вилкой до однородной массы;
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи, разогрейте сковороду, сформируйте котлеты и приступайте к обжарке.

Постный вариант котлет

Блюдо в этом исполнении по способу приготовления почти не отличается от предыдущего, однако из списка ингредиентов исключено яйцо:

• хлопья быстрого приготовления — 200-250 грамм;
• картофель — 1 штука;
• вода или мясной бульон — 200 мл;
• репчатый лук — 1 головка;
• соль, перец, иные специи — по вкусу;
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка.

Затраченное время: 20 – 30 минут.

Калорийность: 187,77 ккал.

Чтобы приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев, нужно воспользоваться пошаговой инструкцией из предыдущего рецепта.

Разнообразить кушанье получится, если в общую массу измельчить половину морковки или кабачка небольшого размера, немного зелени или две дольки чеснока.

Котлеты из хлопьев с фаршем из филе курицы

Для приготовления четырех порций котлет из куриного фарша с овсяными хлопьями понадобятся:

• куриное филе или готовый полуфабрикат – 500 грамм;
• овсяные хлопья – 100-150 грамм;
• яйцо куриное – 1 штука;
• молоко – полстакана;
• чеснок – 2 зубца;
• лук репчатый – 1 головка;
• масло подсолнечника;
• соль, специи по вкусу.

Затраченное время: 30 – 40 минут, в зависимости от состояния мяса.

Калорийность (100 грамм): 127,00 ккал.

Способ приготовления котлет из хлопьев с куриным фаршем:

1. Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи, залейте хлопья, дайте полчаса на пропарку;
2. Филе переработайте с помощью мясорубки или кухонного комбайна;
3. Натрите лук и добавьте его в фарш;
4. Смешайте курицу с овсяными хлопьями и вбейте в полученную массу яйцо;
5. Приправьте специями и добавьте измельченный чеснок.
6. Разогрейте сковороду, налейте масла и жарьте куриные котлеты до полной готовности.

Овсяные котлеты с грибами и соусом из сметаны

Для указанного блюда возьмите:

• овсяные хлопья – 200-250 грамм;
• кипяток или горячий грибной бульон – один стакан.
• шампиньоны – 300 грамм;
• яйцо куриное – 1 штука;
• картофелина – 1 штука;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло подсолнечное;
• свежая кинза – половина пучка;
• перец черный молотый, другие специи;
• соль по вкусу.

Соус к котлетам:

• грибной бульон – 2 стакана;
• мука пшеничная – 50 грамм;
• сметана (нежирная) – 100 грамм;
• луковица – половина головки.

Затраченное время: 30 – 40 минут.

Калорийность: 303,54 ккал – основное блюдо, сметанный соус – 76 ккал.

Рецепт котлет из овсяных хлопьев с грибами и сметанным соусом пошагово:

1. Отварите шампиньоны, остудите и мелко нашинкуйте;
2. Из расчета один к одному залейте хлопья горячей водой или грибным бульоном;
3. Луковицу и картофель почистите, перетрите;
4. Из яйца сделайте однородную массу, добавьте в хлопья;
5. Измельчите кинзу;
6. Соедините полученные ингредиенты в глубокой миске;
7. Поперчите, посолите и сформируйте котлеты;
8. Тщательно обжарьте на подсолнечном масле с обеих сторон.

После исполненных действий приступите к изготовлению соуса:

1. Измельчите и пассируйте половинку луковицы до золотистого цвета;
2. Посыпьте жареный лук мукой;
3. Постепенно вливайте бульон, помешивая;
4. Добавьте соль, сметану и перец и дайте соусу потомиться.

Котлетки из овсянки и консервированной рыбы

Необходимо взять:

• овсяные хлопья – 200-250 грамм;
• вода (кипяток) – 200 мл;
• консервированная рыба (с добавлением масла) – 1 банка;
• луковица – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 4-5 веток;
• растительное масло;
• перец черный молотый, другие специи;
• соль.

Затраченное время: около 30 минут.

Калорийность: 294,96 ккал

Способ приготовления:

1. Хлопья замочите в кипятке, дайте разбухнуть;
2. Рыбу выньте из масла и переложите в тарелку, тщательно разминая вилкой, а затем вылейте немного оставшегося в банке содержимого в массу;
3. Взболтайте венчиком в отдельной чашке яйцо;
4. Очистите лук от шелухи, нашинкуйте и недолгое время обжаривайте на маленьком огне;
5. Объедините все подготовленные на данном этапе составляющие;
6. Так консервы достаточно соленые, не кладите много специй. Добавьте немного укропа;
7. Начните формировать и обжаривать котлеты.

Добавьте куриный кубик

Вам понадобится:

• овсяные хлопья – 200 грамм;
• вода – 200 мл;
• куриный кубик – 1 штука;
• картофель – 1 штука;
• луковица – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – половина пучка;
• растительное масло;
• перец молотый;
• соль.

Затраченное время: примерно 20-30 минут.

Калорийность: 190,40 ккал.

Способ приготовления котлет из овсянки с кубиком:

1. Воду доведите до кипения и растворите бульонный кубик;
2. Хлопья залейте водой и оставьте настаиваться на пятнадцать минут;
3. Луковицу нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до золотистости на сковороде;
4. Картофель натрите, добавьте лук, переложите полученную массу к овсянке;
5. Снимите с чеснока шелуху и пропустите через чесночницу;
6. Укроп вымойте, высушите, измельчите, смешайте с чесноком;
7. В овсяную смесь добавьте чеснок с укропом, посолите, сдобрите перцем и тщательно перемешайте;
8. На среднем огне обжарьте котлеты до румяной корочки;
9. Подайте к столу вместе со сметаной.

Советы хозяйке

При изготовлении даже самого простого блюда есть маленькие хитрости, которые ускорят процесс и позволят сделать вкус более насыщенным. Решив побаловать себя котлетами из овсяных хлопьев, возьмите на заметку:

• Хлопья разных фирм-производителей могут требовать количество воды, отличное от указанного в рецепте, а также разбухать немного медленнее;
• При обжаривании лук доводится до готовности с меньшей скоростью, чем крупа. Поэтому следует натирать его на самой мелкой терке, либо обжаривать самостоятельно. Подобное следует отнести и к картофелю. Не забывайте сливать лишний сок;
• Если фарш все же получился жидковатым, добавьте немного муки. Если смесь все же не достигла нужной консистенции, попробуйте сделать из неё оладьи;
• При формировании котлет можно «утопить» в середине крошечный кусочек сливочного масла – так вкус станет гораздо нежнее;
• Экспериментируйте с овощами – кабачок, капуста, морковь и другие – сделают блюдо оригинальным;
• Выгодно подчеркнет вкус такие специи, как кориандр, базилик. Однако в магазинах есть специальные смеси «Для мяса» или «Для курицы», которым также стоит отдать предпочтение;
• Сахар также способен сделать вкус котлет более изысканным. Обычно достаточно половины чайной ложки на килограмм;
• Приятнее и полезнее всего жарить котлеты именно на кукурузном масле, так как оно не распадается при высоких температурах и не образуем канцерогенны;
• Для того чтобы масса была более плотной, сначала взбейте и добавьте желток, а затем белок;
• Перед формированием котлет слегка отбейте «фарш», бросая на стол, либо длительно вымешивайте;
• Котлеты проще выкладывать на сковороду ложкой, которую стоить смачивать холодной водой после каждого применения, чтобы масса не прилипала к поверхности;
• Лучшая панировка получается из сухарей, которые сохраняют сочность, создавая красивую корочку;
• Переворачивайте единожды, иначе котлеты получатся сухим;
• После обжарки, уменьшите огонь и влейте в сковороду немного воды, некоторое время потушите – такой способ добавит блюду пышности и нежности.

Располагая достаточным количеством времени, всегда стоит запасти массу для котлет из овсяных хлопьев впрок, чтобы при необходимости побаловать себя свежеиспеченным блюдом.