Как приготовить котлеты из цветной капусты

Очень вкусные, сочные и просто незабываемые котлеты, которых вы еще точно никогда не пробовали. Мы угадали? Значит, время настало! Приступайте вместе с нами, вам понравится.

Самый вкусный рецепт

Как готовить котлеты из цветной капусты:

1. Капусту вымыть проточной водой, разрезать ее соцветиями;
2. Положить в сотейник, залить воды и поместить на плиту;
3. Довести до бурления и готовить около пяти минут;
4. Затем слить капусту на дуршлаг, дать ей остыть;
5. Остывшие деревца мелко порубить острым ножом или воспользоваться мясорубкой;
6. Переложить капусту в миску, добавить к ней яйца, муку и посолить по вкусу;
7. Всю эту массу перемешать до однородности;
8. Укроп и петрушку сполоснуть, покрошить к соцветиям;
9. Компоненты снова перемешать и отставить;
10. Нагреть сковороду с маслом на плите;
11. С помощью столовой ложки выкладывать фарш в масло, придавая ему форму котлет;
12. Жарить до готовности со всех сторон, выкладывать на салфетки.

Постные котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями без яиц

• 2 головки лука;
• 45 г муки;
• 150 г овсяных хлопьев;
• 150 г сухарей;
• 600 г капусты цветной.

Время на приготовление – 50 минут.

Калории – 121.

Готовка котлет:

1. Кочан вымыть проточной водой и разобрать соцветиями;
2. Набрать кастрюлю с водой и поместить ее на газ;
3. Как только вода закипит, положить в нее маленькие деревца;
4. Посолить воду и варить содержимое на протяжении 5 минут;
5. После этого воду слить и дать капусте остыть;
6. За это время хлопья ссыпать в миску, залить их крутым кипятком;
7. Накрыть крышкой или тарелкой, дать настояться хотя бы десять минут;
8. Луку снять экологическую упаковку, покрошить его острым ножом, вымыв предварительно;
9. Остывшую капусту переложить на разделочную доску и тоже покрошить ее;
10. Лук смешать с капустой, всыпать муку, хлопья овсянки и добавить специи по вкусу;
11. Массу довести до консистенции фарша, регулируя мукой и водой;
12. Влажными ладонями собрать из него котлеты и отставить;
13. В миску насыпать сухари и обвалять в них каждое изделие;
14. Сковородку нагреть с маслом, вложить котлеты и жарить до готовности.

Вегетарианские котлеты из цветной капусты с овощами

• 600 г капусты цветной;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 кабачок;
• 100 г сухарей;
• 60 мл масла.

Время на готовку – 1 час.

Калории – 72.

Порядок действий:

1. Капусту сполоснуть холодной водой, срезать соцветия с корешка;
2. Еще раз вымыть их, сложить в кастрюлю;
3. Залить водой и поставить на газ;
4. При сильном огне довести капусту до кипения;
5. Добавить немного соли и столько же сахара, перемешать;
6. После этого варить пару минут;
7. Слить воду и дать соцветиям остыть;
8. За это время удалить эко-упаковки с лука, моркови и кабачка;
9. Нарезать лук на восемь частей;
10. Морковь порезать толстыми кольцами;
11. Кабачок нарезать полукольцами;
12. Смешать между собой все три компонента;
13. Всю эту полученную массу пропустить сквозь мясорубку;
14. После этого пропустить через нее остывшие соцветия, но в отдельную миску;
15. Полученный капустный фарш обязательно отжать от жидкости;
16. Смешать капусту с другими овощами, добавить яйца, сухарей по вкусу (ориентируясь на консистенцию);
17. Далее приправить по желанию и перемешать;
18. Мокрыми руками сформировать из фарша котлетки, обвалять их в сухарях или муке;
19. Нагреть сковороду с маслом, выложить котлеты и жарить их до появления румяной оболочки.

Котлеты из цветной капусты с сыром

• 50 мл масла;
• 180 г муки;
• 3 яйца;
• 1 большой кочан капусты;
• 100 г сухарей;
• 50 г зелени;
• 240 г сыра.

Время на готовку – 1 час и 25 минут.

Калории – 151.

Способ готовки:

1. Капусту тщательно промыть и разобрать с помощью ножа;
2. Положить в сотейник, долить воды так, чтобы накрыло;
3. Поместить на плиту и привести к кипению;
4. Варить на минимальном огне двадцать пять минут;
5. После этого слить содержимое на дуршлаг и оставить на один час;
6. После этого капусту перемолоть мясорубкой или просто размять вилкой;
7. В процессе этого образуется вода, которую обязательно нужно слить;
8. Зелень сполоснуть и покрошить ее к капусте;
9. Всыпать и сухари, и специи, и вбить яйца;
10. Сыр натереть и тоже добавить в миску;
11. Далее все ингредиенты перемешать до однородности;
12. Намочить руки и можно собирать из фарша котлеты одинакового размера;
13. Обвалять каждую в муке и сразу можно помещать в сковороду;
14. Она к этому времени должна быть разогрета вместе с маслом;
15. Переворачивать изделия, когда будет видна румяная корочка.

Котлеты с цветной капустой и фаршем

• 550 г фарша;
• 30 г масла сливочного;
• 1 луковица;
• 3 ветки петрушки;
• 30 г риса;
• 2 кусочка чеснока;
• 1 яйцо;
• 400 г капусты
• 50 мл масла.

Время готовки – 1 час и 35 минут.

Калории – 174.

Готовка котлет:

1. Набрать сотейник водой, посолить ее по вкусу;
2. Поместить на плиту и закипятить;
3. В кипящую воду положить соцветия и варить десять минут;
4. Затем слить на большое сито и дать остыть;
5. Остывшие соцветия размять вилкой так, чтобы попадались кусочки покрупнее;
6. Луку снять кожуру, вымыть его и покрошить;
7. В сковороду положить сливочное масло, растопить его и всыпать лук;
8. Тушить его до легкой румяности;
9. После этого снять сковороду с огня;
10. Рис промыть до прозрачной воды, ссыпать в сотейник;
11. Залить зерна необходимым количеством воды, поместить на газ;
12. Привести к кипению и готовить около двадцати минут;
13. После этого закрыть крышкой и дать настояться четверть часа;
14. Когда время пройдет, ссыпать рис в миску, добавить к нему фарш и лук из сковородки;
15. Также дополнить компоненты измельченными соцветиями и специями;
16. Петрушку сполоснуть, покрошить в миску;
17. Чеснок почистить, измельчить его прессом и положить к фаршу;
18. Добавить яйцо и вымешивать фарш хотя бы пять минут, затем отбить;
19. Намочить руки и сформировать котлеты;
20. Обвалять каждую в сухарях и отставить;
21. Нагреть сковородку, влить в нее масло и выкладывать мясные изделия по несколько штук;
22. Жарить до готовности и выкладывать на салфетки.

Диетический вариант приготовления блюда в духовке

• 30 г петрушки;
• 2 яйца;
• 650 г цветной капусты;
• 20 г укропа;
• 50 мл масла;
• 60 г пшеничной муки;
• 300 г филе курицы.

Время на приготовление – 1 час и 25 минут.

Калории – 107.

Алгоритм готовки куриных котлет с цветной капустой в духовке:

1. Капусту порезать на соцветия и сложить в кастрюлю;
2. Залить их водой почти до самого верха, посолить;
3. Поместить емкость на плиту, закипятить;
4. Варить на протяжении пяти минут и слить на дуршлаг;
5. Нужно чтобы капуста остыла, так что оставить ее ненадолго;
6. За это время филе сполоснуть и зачистить его;
7. Затем перемолоть в мясорубке, чтобы получить фарш;
8. Укроп и петрушку вымыть, покрошить острым ножом;
9. Остывшие соцветия сложить в блендер и перебить в кашу;
10. Переложить капусту в миску, добавить курицу, яйца, зелень, муку и специи;
11. Все это перемешать и можно дополнительно отбить;
12. Достать и духового шкафа противень, смазать его маслом кисточкой;
13. Намочить руки и сформировать котлеты;
14. Выложить их на противень и поместить его в духовку;
15. Она должна быть прогрета до 180 по Цельсию;
16. Запекать по пятнадцать минут со стороны.

Котлеты из цветной капусты и рыбы

• 200 г капусты;
• 40 мл любого масла;
• 250 г филе рыбы;
• 15 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 15 г крахмала;
• 1 головка лука;
• 60 г укропа;
• 2 кусочка чеснока.

Время на готовку – 1 час.

Калории – 118.

Этапы приготовления:

1. Рыбу вымыть, обсушить и проверить на наличие костей;
2. Если косточки есть, вынуть их специальным пинцетом;
3. Порезать филе небольшими кусочками, затем порубить острым ножом или кухонным топориком в фарш. Можно также воспользоваться блендером;
4. Кочан порезать на соцветия и сложить их в кастрюлю;
5. Залить водой доверху и поставить на плиту;
6. Довести до бурления и готовить хотя бы пять минут;
7. Слить воду с капусту после готовности, остудить ее;
8. Остывшие соцветия перебить в фарш в блендере;
9. Луку снять его природную упаковку, вымыть его и покрошить;
10. То же самое сделать с укропом;
11. Чесноку снять кожуру, пропустить его в мясорубку или пресс;
12. К рыбе добавить капусту, лук, чеснок и зелень;
13. Вбить яйцо, влить сметану, всыпать крахмал и специи;
14. Вручную перемешать ингредиенты до однородной текстуры;
15. Нагреть сковородку с маслом и выкладывать в нее котлеты столовой ложкой;
16. Обжаривать с обеих сторон до готовности, убирать на салфетки.

С чем подавать котлеты из цветной капусты

«Цветная капуста как основа для котлет – хороший вариант во время поста или для вегетарианцев» — так считают все те, кто никогда не ел таких котлет. Они сочные, вкусные, ароматные, хрустящие! Но их обязательно нужно чем-то дополнить. Что это будет? Решать только вам.

Их можно подать как обычные котлеты с каким-нибудь гарниром. Это могут быть привычные крупы, корнеплоды, рис или другие злаковые. Вы можете подать котлеты с овощами-гриль или нарезкой из свежих продуктов. Также можно приготовить салат и он отменно дополнит собой блюдо.

Также вы можете подать соленья  в виде соленых или маринованных огурцов/помидор, квашеную капусту, соленые огурцы, маринованный лук и так далее. Дайте волю своей фантазии!

А что насчет соуса? Сейчас очень популярно подавать к основным (то есть, несладким) блюдам сладкие соусы. Их готовят из фруктов и ягод на основе сахарного сиропа. Для этого нужно приготовить сироп, добавить туда желаемый продукт и уварить массу. Затем пропустить через сито и соус готов!

Желаем самого приятного аппетита всем тем, кто решился попробовать это блюдо. Поверьте, вы будете приятно удивлены полученным вкусом и общим результатом.