Как приготовить говядину в пиве на сковороде, в духовке и мультиварке

Пиво – алкогольный напиток, который может использоваться в различных сферах. К примеру, сегодня мы вам покажем, что его можно не только пить, но и готовить из него.

Пиво входит в очень многие маринады для мяса, из него готовят выпечку и даже добавляют в соусы. За счет термической обработки из будущего блюда всегда испаряется алкогольная часть. То есть, и вкус, и аромат. Остается только то, что действительно нужно.

Попробуйте приготовить сочное мясное блюдо в маринаде из такого напитка, чтобы понять, что это такое на самом деле. Не сомневайтесь в том, что вам понравится.

Мясо настолько вкусное, что можно подавать гостям даже на праздники. Или же готовить его в будние дни к обеду или ужину.

Как мариновать и тушить говядину в пиве

Алгоритм действий:

1. Муку высыпать в миску, посолить и перемешать;
2. Мясо вымыть, по желанию срезать все жировые пленки;
3. Порезать говядину на крупные кусочки и обвалять каждый ломтик в муке;
4. Лук очистить, удалить корни и нарезать корнеплод дольками;
5. Морковку вымыть, почистить и крупно нарезать;
6. Чеснок почистить, оставить дольки целыми, срезать только корешки;
7. В сотейник налить немного оливкового масла, разогреть;
8. Добавить луковицу, довести до мягкости;
9. Затем добавить чеснок, лавровые листы и морковку;
10. Добавить мясо, соединить компоненты;
11. Вымыть томаты, раздавить их вилкой, не разрезая;
12. Добавить помидоры к остальным ингредиентам, туда же пиво с водой и немного соли, коричневый сахар;
13. Жидкости должно быть столько, чтобы все накрыло, так что при необходимости можно долить воды;
14. Накрыть сотейник крышкой и тушить три часа на маленьком огне.

Рецепт говядины в пиве с горчицей

• 550 мл темного пива;
• 60 г дижонской горчицы;
• 450 г говядины;
• 70 мл растительного масла;
• 2 головки лука;
• 4 ломтика черного хлеба;
• 2 зубка чеснока.

Сколько готовить – 1 час и 15 минут.

Питательность на 100 г – 144 ккал.

Алгоритм действий:

1. Луковицы чистить, срезать им корни и вымыть головки;
2. Нарезать их кубиками, убрать в сторону;
3. Чеснок почистить таким же образом, можно не мыть, нарезать кубиками;
4. Мясо промыть, почистить его острым ножом и нарезать одинаковыми ломтиками;
5. Нагреть сковородку с маслом, выложить говядину;
6. Обжаривать в течение нескольких минут, не забывая помешивать;
7. Затем добавить к нему лук и чеснок, мешать и готовить до их мягкости;
8. Влить пиво, перемешать, тушить пять минут;
9. После этого добавить специи и тушить еще около одного часа, не более;
10. Хлеб за это время избавить от корок, нарезать его кусочками;
11. Нагреть сухую сковородку, выложить кусочки хлеба и подсушить их со всех сторон до хруста;
12. Выложить кусочки на тарелки, смазать каждый из них горчицей;
13. Когда пройдет тридцать-сорок минут из часа, добавить сухари с горчицей к говядине, перемешать;
14. Тушить еще минут пятнадцать и подавать к столу.

Тушеная говядина в хмельном напитке

• 5 веток петрушки;
• 550 мл светлого пива;
• 1250 г говяжьей вырезки;
• 90 г муки;
• 2 луковицы;
• 280 мл бульона из говядины;
• 50 мл растительного масла;
• 1 зубок чеснока.

Сколько готовить – 1 час и 50 минут.

Питательность на 100 г – 160 ккал.

Алгоритм действий:

1. Лук почистить, вымыть, разрезать на четыре части и затем соломкой;
2. Чеснок очистить, отправить его под пресс;
3. Петрушку хорошо промыть, мелко ее порубить;
4. Говядину тоже промыть, но ее нарезать крупными кусочками;
5. По желанию удалить все жировые пленки с ее поверхности;
6. Муку высыпать на тарелку или в миску, обвалять в ней измельченный продукт;
7. Включить мультиварку, нагреть ее и влить третью часть масла;
8. Нагреть его и выложить кусочки мяса;
9. Обжаривать их до румяности около пяти минут, не забывая переворачивать ломтики;
10. Далее вытащить их, влить в чашу остатки масла, петрушку, чеснок и лук;
11. Тушить пять минут и вернуть мясо, перемешать, влить пиво и бульон;
12. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить полтора часа;
13. Прежде чем подавать блюдо к столу, его нужно приправить специями по вкусу.

Запеченная говядина, маринованная в пиве

• 240 мл бульона;
• 2300 г говядины;
• 30 мл растительного масла;
• 350 мл пива;
• 2 головки лука;
• 1 г мускатного ореха;
• 15 г коричневого сахара;
• 3 ломтика чеснока;
• 5 мл лимонного сока;
• 45 г горчицы.

Сколько готовить – 4 часа и 15 минут.

Питательность на 100 г – 159 ккал.

Алгоритм действий:

1. Мясо вымыть, зачистить его от жира и вымыть;
2. Далее обсушить его сухими салфетками, натереть солью и черным перцем со всех сторон, убрать в небольшую миску хотя бы на пятнадцать минут;
3. Луковицы избавить от кожуры и корней, нарезать корнеплоды полукольцами;
4. Чеснок почистить, мелко-мелко его порубить;
5. Половину растительного масла смешать с горчицей, соком лимона, сахаром;
6. Туда же отправить чеснок и немного соли, черного перца;
7. Довести маринад до однородности, отставить, чтобы настоялся;
8. Нагреть утятницу или другую форму, которую можно поставить на плиту;
9. Налить в нее оставшееся масло, разогреть его и выложить в него мясо;
10. Жарить со всех сторон до румяности;
11. После достать его и везде обмазать получившимся маринадом;
12. Уложить его обратно в форму, сверху распределить кольца лука;
13. Бульон смешать с пивом, полить сверху лук и мясо;
14. Добавить специи и убрать в духовой шкаф при 160 по Цельсию на три часа под крышкой;
15. Когда время пройдет, крышку снять и жарить в духовом шкафу еще тридцать минут, при необходимости долив еще жидкости.

Говядина по-фламандски

• 2 луковицы;
• 1 лист лавра;
• 270 мл темного пива;
• 3 мясистых перца;
• 1300 г говядины;
• 15 г горчицы;
• 3 кусочка хлеба.

Сколько готовить – 1 час и 45 минут.

Питательность на 100 г – 143 ккал.

Алгоритм действий:

1. Мясо промыть, очистить его и нарезать кусочками, удалив лишний жир;
2. Нагреть сковородку, влить немного масла и выложить его туда;
3. Жарить до румяности со всех сторон;
4. Пока продукт жарится, почистить лук и промыть его;
5. Разрезать головки пополам, нарезать их полукольцами;
6. Перец вымыть, нарезать все три плода кольцами или соломкой;
7. Переложить мясо в огнеупорную емкость, с ним и лук, перемешать;
8. Добавить пиво и закрыть крышку, тушить около пятидесяти минут;
9. Если будет сильно испаряться, начать вливать бульон;
10. У хлеба удалить корочки, смазать кусочки горчицей;
11. Выложить хлеб на мясо, горчицей вниз;
12. Через минут сорок мясо приправит специями, добавить листочек лавра;
13. Тушить еще пятнадцать минут;
14. Когда мясо будет почти готово, размять хлеб вилкой;
15. Тушить еще минут десять и подавать к столу.

Данное блюдо – это что-то совершенно новое в вашем рационе. Такое сытное, что его обязательно стоит попробовать. Вы даже пожалеете о том, что не готовили такое мясо раньше. Приятного аппетита!