Как приготовить фрикасе из индейки

Фрикасе – это чаще всего белое мясо, которое подается под соусом. Чем-то похоже на гуляш, но не совсем то. Вам обязательно нужно попробовать, чтобы до конца понять, о чем все-таки идет речь. Блюдо получается насыщенным, сытным и безумно вкусным!

Базовый рецепт 

Перед вами рецепт фрикасе из индейки с классическим сливочным соусом. У нас индейка, но ее по вкусу можно заменить. Немного лука и сладкого цукини сделают блюдо еще лучше!

Как приготовить:

1. Цукини ополосните, по желанию очистите от кожуры.
2. Далее плод нарежьте полукольцами одной толщины.
3. Лук очистите и ополосните, мелко порубите.
4. В сковороде нагрейте масло, всыпьте лук и тушите его до мягкости.
5. За это время филе промойте, очистите от жира.
6. Затем мясо нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к луку.
7. Тушите все вместе, помешивая, почти до полной готовности.
8. Дополните ингредиенты полукольцами цукини.
9. Готовьте еще пять минут, помешивая.
10. Сметану соедините со сливками, вылейте массу к индейке.
11. Присыпьте содержимое сковороды специями и тушите до густоты соуса.

Совет: чтобы соус был густым, используйте жирные сливки.

Фрикасе из индейки с кабачками

Кабачки – это почти те же цукини, но вкус у них более нежный. Так что если вам нравятся легкие блюда, обязательно приготовьте дома следующее фрикасе.

Как приготовить:

1. Филе очистите от жира, вымойте и нарежьте кубиками.
2. С лука снимите шелуху и нарежьте его четвертинками колец.
3. Кабачок вымойте и по желанию очистите.
4. Обязательно удалите хвостики и затем плод нарежьте некрупно.
5. Масло прогрейте в сковороде и выложите лук.
6. Тушите его, помешивая, до мягкости.
7. Затем добавьте мясо и обжарьте его до золотой корочки.
8. Введите кабачки и тушите все еще десять минут.
9. Сливки соедините со сметаной, приправьте специями.
10. Вылейте к мясу и готовьте фрикасе еще десять минут.

Совет: вместо сметаны для легкости можно использовать йогурт.

Фрикасе из индейки с овощами в маринаде

В следующем блюде будет много особенного вкуса, овощей и аромата. Это фрикасе не похоже на остальные и именно поэтому оно достойно вашего внимания.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымойте и очистите от всего лишнего.
2. Нарежьте ломтиками небольшого размера.
3. В сковороде нагрейте достаточно масла.
4. Выложите мясо и жарьте до румяности.
5. В это время очистите лук, вымойте его и мелко порубите.
6. С моркови срежьте кожуру, ополосните ее и натрите.
7. Сладкий перец помойте, вырежьте все внутренности.
8. Далее мякоть порубите мелкими кубиками или тонкой соломкой.
9. Томат тоже ополосните, измельчите кубиками небольшого размера.
10. Каждые пять минут к готовой индейке добавляйте по одному компоненту. Сначала лук, потом морковь, перец и в конце томат.
11. Присыпьте специями содержимое сковороды, когда там будет уже все пять компонентов.
12. Уксус смешайте с кетчупом, соусом терияки и соевым.
13. Добавьте специи и сахар, перемешайте.
14. Всыпьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков.
15. Вылейте полученную массу к индейке и тушите все вместе, пока соус не станет густым.

Совет: муку можно заменить крахмалом.

Как приготовить с грибами

Грибы – ароматный продукт, который способен сделать блюда более питательными. Следующий рецепт отличается сочностью и яркостью вкуса.

Как приготовить:

1. Филе тщательно промойте, очистите от жил и пленок.
2. Нарежьте кубиками одного размера.
3. В сковороду положите сливочное масло и влейте растительное.
4. Смешайте их и выложите мясо.
5. Обжарьте его, помешивая, до румяности со всех сторон.
6. Когда оно будет готово, переложите на блюдо, накройте.
7. Лук очистите и ополосните, мелко порубите.
8. Выложите вместо мяса на сковороду, туда же и целые дольки чеснока.
9. Тушите на протяжении пяти минут, помешивая.
10. Добавьте к луку с чесноком индейку, влейте вино.
11. Дайте закипеть и тушите тридцать минут под крышкой.
12. Грибы почистите и нарежьте ломтиками.
13. Всыпьте их к мясу через полчаса вместе с измельченной петрушкой.
14. Влейте бульон и добавьте специи, тушите еще полчаса.
15. Два сырых желтка в это время соедините с водой, соком лимона и специями.
16. Мясо обжарится, влейте соус к индейке и быстро все перемешайте, чтобы желтки не успели свернуться.

Совет: для пикантности можно добавить измельченный стручок чили.

С весенними овощами

Очень необычный вариант домашнего фрикасе. В нем будут редиска, морковь, зеленый горошек прямо в стручках и немного лука, свежей зелени. Хочется попробовать?

Как приготовить:

1. Мясо промойте и очистите от лишнего жира.
2. Нарежьте индейку ломтиками небольшого размера.
3. Лук почистите и ополосните, нарежьте полукольцами.
4. Морковь промойте, срежьте кожуру и порубите корнеплоды кольцами.
5. Редиску ополосните, уберитк хвостики.
6. Разрежьте каждую из них на четыре части.
7. Стручки горошка ополосните, удалите хвостики.
8. Сотейник с водой поместите на плиту.
9. Доведите воду до кипения и положите в нее кольца моркови.
10. С момента закипания варите корнеплод пять минут.
11. Затем поместите к нему редис и горошек.
12. Дайте закипеть и варите еще две минуты.
13. После этого слейте все содержимое сотейника на дуршлаг или сито, пускай вода стечет.
14. В сковороде нагрейте масло и выложите туда кусочки филе.
15. Помешивая, обжарьте их до золотой корочки.
16. Всыпьте лук и тушите до его мягкости.
17. Добавьте вареные овощи, специи, мед и тушите вместе еще пять минут.
18. Укроп ополосните и мелко порубите.
19. Присыпьте им готовое блюдо и подавайте к столу.

Совет: по желанию можете украсить блюдо кольцами лимона.

Приготовление в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то приготовление не отнимет много времени. Чудо-машина сумеет помочь вам так, что готовка превратится в сплошное удовольствие!

Как приготовить:

1. Филе ополосните, вымойте и очистите от жира и пленок.
2. Нарежьте его полосками одной толщины.
3. Сбрызните соком лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на двадцать минут.
4. Грибы очистите и нарежьте произвольно.
5. С лука снимите шелуху, ополосните его и мелко порубите.
6. Чеснок избавьте от кожуры, пропустите через пресс.
7. В мультиварку налейте масло и включите режим жарки.
8. Всыпьте мясо и обжарьте его до золотого цвета.
9. Затем добавьте чеснок и грибы с луком.
10. Туда же — специи, тушите все вместе десять минут.
11. Влейте сливки и в режиме тушения готовьте блюдо двадцать минут.

Совет: перед подачей можете присыпать блюдо тертым сыром.

Полезные советы

Чтобы мясо оставалось сочным внутри, обязательно обжаривайте его до румяной корочки. Именно она запечатает весь сок внутри, в итоге ваше блюдо получится невероятным!

Не бойтесь экспериментировать и добавляйте самые разные специи. Начиная с паприки и сухого чеснока и заканчивая тимьяном и розмарином. Будет вкусно, главное, помните о мере!

Фрикасе – это сочное мясо в ароматном и насыщенном соусе, в которое невозможно не влюбиться. Обязательно дополните его любимым гарниром, чтобы полноценно насладиться всеми вкусами. Приятного аппетита!