Как правильно варить компот из облепихи

Благодаря множеству полезных свойств облепихи, напитки, приготовленные на ее основе, всегда вкусные и полезные. Нет ничего проще, чем сварить дома компот из облепихи. Он приобретет невероятно шикарный вкус.

За какие свойства ценят облепиху?

Облепиха растет как в саду, так и часто встречается в живой природе. Ее ягоды достаточно мелкие, плотные, имеют ярко-желтую окраску и округлую форму. Обычно для использования в кулинарных и лечебных целях срезают ее спелые, дозревшие грозди. Их можно применять в своих целях, как в свежем виде, так и после заморозки в морозильной камере.

В процессе отжима из облепихи получается масло, которое очень ценно для здоровья человека. Его нередко применяют для лечения и улучшения кожи. Арсенал блюд и напитков, получаемых из такого растения, чрезвычайно велик.

Это компоты и всевозможные желе, мармелады, варенья, повидла, вина, ликеры. Опытные хозяйки готовят аппетитные пироги с плодами облепихи. В ее состав входят следующие микроэлементы, вещества и витамины:

• Кислоты Омега 3 (полезные для кишечника и сосудов);
• Марганец;
• Натрий;
• Алюминий;
• Витамины А, С, К, группы В;
• Фолиевая кислота (необходимая для иммунитета и репродуктивной функции как мужчин, так и женщин).

Благодаря составу облепиховых ягод их употребление в пищу позволяет сохранить нормальную деятельность следующих органов и систем:

1. Сердечнососудистой;
2. Нервной;
3. Эндокринной;
4. Репродуктивной;
5. Желудочно-кишечного тракта.

Употребление облепихи очень полезно детям для полноценного роста и развития. Также специалисты рекомендуют есть блюда и пить напитки с этими ягодами при планировании беременности.

Довольно часто таким образом супружеские пары избавляются от бесплодия. Содержащиеся в облепихе витамины и вещества помогают наладить работу кишечника, а так же улучшить иммунитет. При этом кожа становится более привлекательной и свежей, омолаживается организм в целом.

Известно и антигрибковое свойство такого растения. Оно так же помогает справиться с анемией, язвой кишки. С его помощью увеличивают потенцию и улучшают обмен веществ. Однако существует и ряд противопоказаний, о которых нужно знать:

• Сахарный диабет;
• Холецистит в острой форме;
• Жидкий стул;
• Камни в почках;
• Различные зубные заболевания.

Если нет никаких препятствий для употребления облепихи и напитков из нее, можно смело готовить домашние компоты, кисели и любые аппетитные блюда. Это окажется наилучшим способом поддержки собственного здоровья на хорошем уровне.

Классический рецепт

Приготовление компота на основе ягод данного растения – настоящее удовольствие, при условии наличия некоторого свободного времени. Не понадобятся специальные добавки, так как ставится цель — приготовить максимально натуральный продукт.

Ингредиенты, которые потребуются для компота из облепихи:

• Облепиха – 1 кг;
• Сахар – 900 г;
• Питьевая чистая вода – 1100 мл.

Приготовление напитка:

1. В первую очередь сорванные плоды должны пройти тщательный отбор, потребуется устранение плодоножек и других ненужных частей;
2. Ягоды моют, выкладывают на кухонный дуршлаг;
3. Для сиропа кипятят воду и высыпают в нее сахарный песок, доводят до кипения;
4. Следующий момент – в сладкую воду высыпают плоды и варят до полной готовности компота из облепихи;
5. После его охлаждения он будет готов к употреблению.

Простой рецепт на зиму

Облепиховый компот можно готовить как для ежедневного употребления, так и в качестве зимних заготовок. Этот полезный напиток окажет доброе дело в холодное время года, позволив подпитать организм полезными для здоровья витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты для компота из облепихи на зиму в качестве зимней заготовки:

• Плоды облепихи – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг 300 г;
• Вода – 1 л 700-800 мл.

Приготовление облепихового компота на зиму:

1. Все плоды перебирают, моют;
2. Кастрюлю с водой ставят на огонь, доводят до температуры кипения и высыпают в нее сахар, снова доводят до кипения;
3. В стерильные банки высыпают ягоды и заливают сиропом;
4. В большую емкость с водой погружают тару с плодами, накрывают крышками и стерилизуют таким образом в течение определенного времени (литровая банка выдерживается не менее пятнадцати минут, а пол-литровая – около десяти минут), удобнее всего использовать специальный стерилизатор, обычно на дно кладется решетка, предотвращающая лопанье банок, уровень погружения в воду – треть банки;
5. По окончании процедуры тару достают из стерилизатора и закупоривают крышками;
6. Можно перевернуть банки дном к верху, чтобы они так постояли для лучшей герметизации;
7. Хранить готовый продукт в виде компота из облепихи на зиму можно в холодном и защищенном от солнца месте.

Компот из облепихи замороженной с яблоками

Довольно аппетитным получится компот из облепихи с ломтиками яблок. При этом она может быть замороженной. Яблоки придадут напитку особую неповторимость и некую изысканность вкуса. Такая чудесная «композиция» окажется невероятно полезной зимой и летом.

Требуемые ингредиенты для компота с яблоками и облепихой:

• Замороженная облепиха – 300 г;
• Листочки мяты – несколько штук;
• Яблоки – 3-4 штуки;
• Сахар – 300 г;
• Вода – 700 мл.

Способ приготовления компота:

1. Плоды облепихи можно не размораживать, достаточно их вынуть из морозилки;
2. Яблоки тоже моют, разрезают на части, удаляют сердцевинки;
3. В емкость выкладывают облепиху и ломтики яблок;
4. Затем высыпают туда сахар;
5. Все заливается водой и ставится на огонь;
6. Нужно протомить облепиху и яблоки в воде около десяти минут;
7. Добавляется мята;
8. Через минуту листочки вынимаются;
9. Готовый напиток снимают с огня и остужают.

Допускается добавлять в процессе приготовления компота из облепихи лимонную кислоту и корицу. Но в данном случае все зависит от вкусов и предпочтений семьи или гостей.

Если требуется сделать зимнюю заготовку, необходимо использовать стерилизатор, подготовленные банки с крышками. В банки засыпают плоды, затем заливают сиропом, стерилизуют и закатывают.

Рецепт напитка с вишней без стерилизации

Вишня придает облепиховому компоту особый приятный вкус, некоторую кислинку, что избавляет от необходимости использования лимонов. Такой напиток можно приготовить на праздник, а так же сделать заготовку к зиме.

Ингредиенты для компота из вишни и облепихи:

• Плоды облепихи – 1,5 кг;
• Сахарный песок – 100-150 г;
• Вишня — 180-250 г.

Приготовление компота:

1. Используются как свежие ягоды, так и размороженные, их нужно подготовить;
2. В емкость выливают воду, добавляют сахар и кипятят;
3. В сироп высыпают вишню и облепиху;
4. Все проваривают, пока плоды не станут мягкими;
5. В стерильные банки выливают компот и закупоривают его;
6. Если не нужно делать заготовку, достаточно просто проварить ягоды и составить с плиты для охлаждения;
7. После этого готовый компот из облепихи разливают в графины и ставят на стол;
8. Если имеет место консервация, необходимо хранить банки в темном и прохладном месте.

Советы хозяюшкам

Чтобы компот из облепиховых плодов получился особенно удачным, важно соблюдать все основные правила работы. Облепиха отлично сочетается со многими ягодами и фруктами, поэтому вполне допускаются различные вариации такого напитка.

Однако желательно прислушаться к рекомендациям специалистов:

• Замороженные плоды облепихи ничем не уступают по качеству свежим плодам, поэтому можно делать заморозку на зиму и весь холодный сезон употреблять в пищу напитки, приготовленные из таких плодов;
• Если используются яблоки, желательно освободить их от кожуры перед применением;
• Компот из облепихи окажется особенно вкусным и полезным, если в него добавлять такие продукты, как шиповник, лимон, мяту;
• Перед использованием промытые плоды следует просушить, откинув на сито.

Облепиховый компот очень полезный и вкусный, его легко приготовить в домашних условиях. Однако перед тем, как применять плоды и дополнительные ягоды, фрукты, следует тщательно перебрать их, исключив порченные.