Как правильно приготовить салат «Королевский»

Королевский салат является не только сытным и вкусным блюдом, но и может стать настоящим украшением праздничного стола. Вариаций рецептов данного кушанья существует много, поэтому каждый может подобрать составляющие себе по вкусу.

Классический рецепт

Готовим салат «Королевский»:

1. Сырые нечищеные овощи тщательно вымыть от возможной грязи и, погрузив в кастрюлю с водой, сварить до готовности;
2. Отварные компоненты остудить, отделить от кожуры и измельчить. Можно воспользоваться теркой, также не запрещено и нашинковать меленькой соломкой;
3. Промыть огурцы и яблоки, по желанию обрезать шкурки и порубить тоненькими брусочками;
4. Кукурузную консерву вскрыть, слить жидкость;
5. Яичные желтки растолочь вилкой или измельчить ножом;
6. Зеленые перья лука нашинковать меленько;
7. В салатницу средней глубины (желательно прозрачную) выложить подготовленные продукты слоями, придерживаясь последовательности: морковь, свекла, яблоки, картофель, огурцы и луково-желтковую смесь. Каждый шар не забывать смазывать тонкой майонезной сеточкой.

Салат с сухариками «Королевский»

• 12 крабовых палочек;
• сыр твердый – 250 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• сок ½ лимона;
• 4 яйца;
• сухарики (без приправ) – 100 г;
• майонез (сметана), соль, перец – по вкусу.

Времени займет: 20 минут.

Калорийность: 265,9 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. При необходимости крабовые палочки стоит предварительно разморозить. Освобождаем их от индивидуальных пленочных упаковок, разрезаем вдоль на 2 половины и поперек на дольки, толщиной 0,5 мм;
2. В кипящую воду опускаем яйца и в течение 10 минут отвариваем. Далее перекладываем сваренные продукты в ледяную воду, после остывания очищаем от скорлупы и шинкуем мелким кубиком;
3. При помощи терки измельчаем сыр;
4. Чесночные зубцы мелко крошим ножом или при помощи пресса;
5. В глубокую емкость для салата отправляем все нашинкованные ингредиенты и сдабриваем майонезом и лимонным соком. Пробуем и по вкусу досаливаем. Присыпаем сухариками.

«Королевский» с ветчиной и грибами

Компоненты:

• грибы свежие (лучше шампиньоны) – 150 г;
• ветчина (или балык) – 200 г;
• сыр твердый – 150 г;
• 3 небольших картофелины;
• луковица средняя;
• 2 моркови;
• 3 яйца;
• сметана или майонез – для заправки;
• соль, специи, свежая зелень – по желанию.

Времени займет: 45 минут.

Калорийность: 246,2 ккал – 100 г.

Этапы готовки:

1. Под проточной водой вымыть картофель и морковь и отправить вариться минут на 15 до готовности;
2. Грибы легенько обмыть, очистить от загрязнений при необходимости и нашинковать кубиком среднего размера;
3. Порубить очищенную от шелухи луковицу полукольцами;
4. Сковороду на огне накалить, смазать маслом и протушить подготовленный лук с шампиньонами;
5. В течение 7 минут отварить вкрутую яйца, при помощи ледяной воды остудить, обчистить и накрошить мелким кубиком;
6. Сырный и мясной компоненты измельчить: ветчину небольшими полосками ножом, сыр теркой;
7. Сваренные овощи извлечь из кожуры и нарубить тоненькими ломтиками, терка также подойдет;
8. В салатник выкладываем ингредиенты слоями, придерживаясь последовательности: крошеный картофель, луково-грибная поджарка, измельченные яйца, ветчина, тертая морковь и сыр. Майонезом перемазываем каждый новый уровень.

«Королевский» салат с крабовыми палочками

Понадобится:

• лук перьевой – ½ пучка;
• 10 крабовых палочек;
• 2 огурца свежих;
• 3 томата;
• яйца – 3 шт.;
• для заправки сметана или майонез;
• измельченный перец и соль – по желанию;
• 150 г сыра твердого;

Времени займет: 25 минут.

Калорийность: 149,7 ккал – 100 г.

Готовим:

1. Томаты и огурцы вымыть, извлечь из них водянистую середину с семенами, а плотную часть нашинковать кубиком;
2. По диагонали накрошить палочки крабовые перьями, предварительно сняв с них целлофановые обертки;
3. Крупной теркой воспользоваться для измельчения сыра;
4. Отваренные в течение 8 минут яйца освободить от скорлупы и максимально мелко порубить;
5. Нашинковать зеленые луковые перья;
6. Подготовленные составляющие погрузить в глубокую емкость, заправить майонезом, качественно смешать.

Вариант с креветками и красной икрой

Ингредиенты:

• икра лососевая – 170 г;
• креветки – 450-500 г (в зависимости от размера);
• сыр – 100 г;
• крабовые палочки (лучше мясо краба) – 250 г;
• куриные 3 яйца;
• любимая зелень;
• заправка – сметана/майонез.

Времени займет: 35 минут.

Калорийность: 185,6 ккал – 100 г.

Приступаем:

1. В большой кастрюле нагреваем воду, немного подсолив, закипела – опускаем туда креветки. 5-10 минут проваривания будет достаточно. Панцирь покраснел – готово. После остывания освободить морепродукты от хитина;
2. Вкрутую отварить яйца, избавить от скорлуп и нарубить меленько произвольно;
3. Индивидуальную упаковку снимаем с каждой крабовой палочки и шинкуем средним кубиком;
4. Сыр измельчаем тоненькими брусочками;
5. В блюде смешать подготовленные компоненты с майонезом, сформировав горку, все стороны которой устилаем тонким слоем икры. Украшаем измельченной зеленью по вкусу.

Рецепт салата по-королевски с апельсинами

Составляющие:

• 12 шт. палочек крабовых;
• 2 яйца, сваренные вкрутую;
• банка консервированной кукурузы;
• 10 половинок ядер грецких орехов;
• один апельсин;
• зубец чесночный;
• заправочный майонез.

Времени займет: 15 минут.

Калорийность: 189,2 ккал – 100 г.

Этапы приготовления:

1. Извлеченные из упаковки крабовые палочки шинкуем кубиком, толщиной ½ см;
2. Кожуру и белые волокна убираем с апельсина. Очищенный фрукт разбираем на дольки, каждую из которых шинкуем небольшими частями;
3. Чесночный зубец крошим меленько, также поступаем и с ядрами грецких орехов;
4. Консервированную кукурузу избавляем от жидкости;
5. Скорлупу ликвидируем с яиц, которые затем произвольно измельчаем;
6. Нашинкованные ингредиенты помещаем в глубокий салатник, сдабриваем майонезом и качественно вымешиваем.

Салат с ананасом

Возьмем:

• полкило шампиньонов;
• полкило филе куриного;
• полкило консервы ананаса в собственном соку;
• по 100 г майонеза и сметаны;
• 12 г горчицы «Американская»;
• свежевыжатый лимонный сок – 40 мл;
• сушеный укроп, соль, перец – по щепотке.

Времени займет: 35 минут.

Калорийность: 108 ккал – 100 г.

Кулинарный процесс по шагам:

1. Шампиньоны промыть, отделить от загрязнений, разрезать каждый на несколько кусочков и варить 10 минут в воде, подсоленной и с небольшим количеством сока лимона;
2. Избавить от пленок и возможного жира филе куриное, в течение 20 минут проварить в подсоленной воде;
3. Отваренные ингредиенты измельчить кубиками одинаковых размеров;
4. Ананасы освободить из банки и при необходимости большие куски порубить;
5. Горчицу, сок лимона, сметану и майонез смешать, добавив укроп;
6. Вместе с заправкой вымешать все ингредиенты в глубокой емкости, сдобрив солью и перцем по вкусу.

Рецепт салата с рыбой

• филе слабосоленой семги – 250 г;
• «Голландский» сыр – 150 г;
• сыр «Филадельфия» – 150 г;
• репчатая луковица – 70 г;
• 4 яйца;
• 100 г чистого нежирного йогурта;
• 15 г порошка горчичного;
• икра лососевая – 60 г.

Времени займет: 35 минут.

Калорийность: 201,8 ккал – 100 г.

Шаги приготовления:

1. Сваренные вкрутую 3 яйца (варить 10 минут после закипания) разобрать на желтки и белки. Последние застираем на терке вместе с сыром «Голландский»;
2. На блюдо выкладываем 1-й слой;
3. Из сырого яйца добываем желток и смешиваем его с порошком горчицы и йогуртом, добавив соли;
4. Получившимся соусом промазываем сырно-белковый слой;
5. Филе семги шинкуем небольшим кубиком и помещаем поверх промазанного 1-го слоя. Также сдабриваем соусом;
6. Луковицу крошим максимально мелко и посыпаем ею рыбный слой;
7. Сыр «Филадельфия» измельчаем и укладываем поверх лука, заливая остатками соуса;
8. Всю площадь салата присыпаем натертыми желтками, в середину помещаем икру.

Рецепт со свеклой, куриным мясом и арахисом

Ингредиенты:

• отваренные овощи: картофель, свекла, морковь – по 150 г;
• вареная грудка курицы – 200 г;
• арахис обжаренный – 100 г;
• 50 г сыра «Ореховый»;
• отварные яйца – 3 шт.;
• сметано-майонезный соус – 200 г;
• любимая зелень.

Времени займет: 15 минут.

Калорийность: 198,5 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. Предварительно сваренные овощи избавить от кожуры, нашинковать мелким кубиком;
2. Отварное филе куриное и яйца также порубить в виде кубиков;
3. Все ингредиенты разделить на 2 части, кроме соуса;
4. В подходящее блюдо выложить картофель первым слоем;
5. Далее следует разложить свеклу;
6. Третий слой – обжаренный арахис;
7. Затем необходимо разместить морковь;
8. Морковный слой устилаем крошеными яйцами;
9. Немного присаливаем нашинкованное куриное филе и выкладываем поверх яиц;
10. Далее слои укладываем в противоположном порядке, начиная с яиц и заканчивая свеклой;
11. Каждый слой обязательно следует смазывать небольшим количеством соуса из сметаны и майонеза;
12. Последний слой «Королевского» салата сдабриваем остатками сметаны с майонезом, посыпаем натертым сыром и порубленной зеленью.

Полезные советы

1. Салаты с майонезом или сметаной сразу после приготовления подавать к столу не стоит. Перед употреблением важно на несколько часов отправить готовое блюдо в холодильник, дабы все компоненты пропитались соусом;
2. Использовать сухарики в салатах необходимо аккуратно, добавлять в блюдо сразу же не нужно, так как за время ожидания они размокнут, превратившись в мягкую и неаппетитную массу. Отличный вариант – посыпать готовое блюдо сухариками в порционных тарелках перед непосредственным употреблением;
3. Для салатов овощи стоит варить отдельно друг от друга, так максимально сохранится их собственный вкус. Не забываем подсаливать воду.

Приятного аппетита!