Гречневая запеканка – это отличная идея порадовать своих близких вкусным блюдом, тем более, что готовится она быстро и просто. Гречка может идти в сочетании с любыми продуктами, мясом, овощами и даже сладкими ингредиентами, поэтому каждый кулинар может взять на заметку один из представленных ниже рецептов.
Простой рецепт запеканки из гречки
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Крупа гречневая — | 250 г |
| Яйца куриные — | 4 шт. |
| Сливки средней жирности — | 50 мл |
| Лук репчатый — | 2 шт. |
| Зелень — | по вкусу |
| Масло сливочное — | для смазывания формы |
| Соль, перец молотый — | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 116 Ккал |
Простой рецепт заключается в том, что само блюдо не будет содержать большого количества составляющих.
Как приготовить данное блюдо:
- Гречку хорошо промыть в воде, затем поставить вариться до полной готовности;
- Пока варится гречневая крупа, необходимо почистить и мелко нашинковать лук, пассеровать его до золотистого оттенка на небольшом количестве сливочного масла;
- В отдельную миску выбить яйца, влить к ним сливки, все хорошенько перемешать, затем добавить рубленую зелень, соль, перец и снова все вымешать;
- Смешать вместе гречку, яично-сливочный соус и лук;
- Духовку разогреть до 180°, а будущую запеканку поместить в специальную форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом;
- Выпекается запеканка примерно 30 мин.
Содержание
Запеканка из гречки с фаршем в духовке
Данный рецепт пришел к нам из Словении, где опытные кулинары угощают своих гостей знаменитой гречневой запеканкой с фаршем и грибами. Неудивительно, что в России этот рецепт приняли на «ура», ведь гречка здесь – это один из наиболее употребляемых продуктов. Что понадобится для такого блюда:
| Требуемые ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Крупа гречневая | 350 гр |
| Шампиньоны | 200 гр |
| Масло сливочное | 75 гр (50 гр – для блюда, 25 гр – для смазывания формы) |
| Масло подсолнечное | 3 ст.л. |
| Луковица | 1 шт |
| Говяжий фарш | 200 гр |
| Томат | 1 шт |
| Чеснок | 2 дольки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сметана | 200 гр |
| Соль, перец | По вкусу |
Примерное время приготовления такой запеканки – 1 ч и 10 мин. В 100 гр блюда содержится 307 ккал.
Как приготовить запеканку из гречки и фарша:
- Гречку необходимо хорошенько вымыть, залить водой и отварить на медленном огне;
- Пока готовится гречка, необходимо заняться грибами: почистить их, порезать небольшими кубиками, обжарить на сливочном масле;
- Почистить луковицу и мелко ее порезать;
- В разогретую сковородку влить растительное масло, обжарить на нем лук, затем добавить фарш, посолить, поперчить его, перемешать и готовить несколько минут;
- Томат необходимо перетереть на терке;
- Влить в фарш немного воды, потушить его еще несколько минут;
- Всыпать к фаршу лук, грибы, добавить томатное пюре, пропущенный через пресс чеснок, все перемешать, тушить 3 мин и убрать с огня;
- Подготовить форму для выпекания (смазать ее растительным маслом) и разогреть духовку до 200°;
- В форму равномерным слоем выложить половину гречки, затем слоем поместить мясо и грибы, сверху накрыть оставшейся гречкой;
- Выбить в отдельную миску яйца, добавить к ним сметану, оба продукта хорошо взболтать, и полученной массой полить запеканку;
- Выпекается запеканка около 30 мин, после чего ее можно подавать на стол.
Совет: данное блюдо прекрасно пойдет с салатом из свежих овощей. Традиционно именно так и подается такая запеканка.
Запеканка из гречки с курицей и овощами
Гречка, приготовленная с курицей и овощами, — это отличный вариант для тех, кто заботится о своем весе. Горячая запеканка станет полноценным обедом, а холодную можно использовать в качестве закуски. Готовится она просто, и здесь понадобятся следующие ингредиенты:
| Продукты | Пропорции |
|---|---|
| Куриное филе | 500 гр |
| Крупа гречневая | 100 гр |
| Кефир | 200 мл |
| Морковь средняя | 2 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Овощи (фасоль, цветная капуста, горошек свежий) | 400 гр |
| Чеснок | 2 дольки |
| Соль и перец | По вкусу |
| Сметана | Для смазки |
Время приготовления блюда составит 1 ч 40 мин. Калорийность в 100 гр данной запеканки – 105 ккал.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Промытую гречку необходимо залить кефиром и оставить набухать примерно 1 ч;
- Тем временем морковь помыть, удалить с нее верхний слой и перетереть на мелкой терке;
- Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку;
- Дольки чеснока пропустить через пресс;
- Овощи необходимо немного проварить, после чего фасоль мелко нарезать, цветную капусту поделить на мелкие соцветия;
- Готовую разбухшую гречку соединить с куриным фаршем, овощами, добавить соль и перец по вкусу, все хорошенько перемешать;
- Полученную смесь выложить в силиконовую форму для выпечки, поверхность смазать небольшим количеством сметаны;
- Духовку разогреть до 200°;
- Готовить будущую запеканку в течение 40 мин, после чего дать ей слегка остыть, затем можно извлекать из формы и подавать на стол.
Совет: в данном рецепте можно использовать абсолютно любые овощи. Если они замороженные, их необходимо разморозить, в противном случае блюдо получится немного сухим.
Сладкая творожная запеканка с гречкой в духовке
Такой рецепт будет отличным лакомством не только для детей, но и для их мама, которые соблюдают диету и считают калории. Здесь понадобится следующее:
| Что необходимо | Требуемое количество |
|---|---|
| Гречневая крупа | 400 гр |
| Творог (средней жирности) | 300 гр |
| Сахар-песок | 3 ст.л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Масло сливочное | 20 гр |
| Растительное масло | Для смазывания формы |
Готовится такое блюдо около 50 мин. В 100 гр будет содержаться 180 ккал.
Ка приготовить блюдо пошагово:
- Гречневую крупу необходимо промыть, затем отварить до готовности;
- Пока готовится гречка, необходимо смешать в отдельной посуде творог, сахар и яйцо;
- К полученной твороженной массе добавить масло и остывшую гречку, все перемешать при помощи блендера;
- Противень смазать растительным маслом, затем поместить в него полученную гречневую смесь;
- Выпекать блюдо в предварительно разогретой духовке в течении 30 мин (при температуре 200° максимум);
- Дать запеканке немного остыть, затем подавать ее на стол.
Совет: при использовании блендера необходимо следить за тем, чтобы каша не превратилась в однородную смесь, в противном случае блюдо потеряет свою привлекательность и нежный вкус.
Сладкая запеканка из творога, гречки и фруктов в мультиварке
При наличии такого полезного на кухне приспособления, как мультиварка, у каждой хозяйки есть возможность готовить полезные и вкусные блюда, в том числе и запеканка. Например, можно испечь вкусную гречневую запеканку с творогом и сухофруктами, где важными ингредиентами выступят следующие:
| Нужные продукты | Сколько брать |
|---|---|
| Крупа гречневая | 250 гр |
| Куриное яйцо | 3 шт |
| Творог 5% | 250 гр |
| Сахарный песок | 5 ст.л. |
| Сметана средней жирности | 5 ст.л. |
| Любые сухофрукты | 100 гр |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло сливочное | Для смазывания формы |
Предполагаемое время приготовления – 2 ч. Калорийность на 100 гр составит 150 ккал.
Поэтапное приготовление:
- Для начала необходимо отварить гречневую кашу;
- Пока готовится гречка, можно промыть сухофрукты;
- Затем необходимо поместить в чашу блендера гречку, творог, оба ингредиента взбить на минимальной скорости;
- Отложить гречневую массу, поместить в чашу блендера сметану, сахар и яйца, взбивать смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане;
- Сладкую сметану влить к творожно-гречневой массе, всыпать готовые сухофрукты, все тщательно перемешать;
- Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и ввести в нее будущую запеканку, поставить аппарат в режим выпечки и готовить блюдо не менее 60 мин;
- Спустя указанное время перевернуть запеканку, поставить в режим запекания на 30 мин;
- Готовую запеканку из гречки можно подавать на стол.
Совет: если в блюде используется изюм, то его предварительно необходимо подержать в кипятке, но не более 20 мин, в противном случае он может закиснуть. Также данное блюдо можно подавать с питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!
