Как испечь французский хлеб в хлебопечке

Воздушный, мягкий и ароматный хлеб из печи – это мечта каждого. Конечно, в квартире тяжело приготовить его таким, как в домашней деревенской печи, но специальный прибор – хлебопечка, позволяет сделать выпечку, похожую на ту, которую делали наши бабушки и прабабушки.

Дома можно сделать французский хлеб, который подойдет к любому блюду, из него также можно будет готовить отменные бутерброды.

Классический рецепт

Как нужно правильно готовить, рассмотрим рекомендации:

1. В ведерко хлебопечки наливаем воду комнатной температуры и добавляем немного соли. Муку просеиваем и всыпаем в воду с солью. Сверху на муку насыпаем сухие дрожжи и две большие ложки сахарного песка.
2. Устанавливаем «Основной режим». Выбираем вес хлеба – 750 грамм, корочку – среднюю. Запускаем программу.
3. После того как в емкости тесто начнет собираться в форму колобка, подливаем в ведерко растительное масло.
4. После завершения программы из печки вынимаем готовую выпечку.
5. Французский хлеб получается мягким, воздушным, с румяной корочкой.
6. При разрезании он не крошится, не расползается. Все кусочки ровные и мягкие.

Французский хлеб с солодом

Перед началом приготовления стоит подготовить необходимые компоненты:

• вода – 310 мл;
• масло постное – 2 большие ложки;
• мука пшеничная – 350 грамм;
• мука ржаная – 2 большие ложки;
• солод ржаной в сухом виде – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• мед натуральный – 1 большая ложка;
• сухие дрожжи – 15 грамм.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Подготавливаем необходимое количество воды, отливаем 60-70 мл.
2. Отлитый объем воды доводим до кипения, для этого можно воспользоваться микроволновой печкой.
3. Кипящей водой заливаем солод, при этом постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.
4. В разбавленный солод с водой добавляем мед и перемешиваем. После того как мед полностью разойдется, емкость накрываем и оставляем настаиваться в течение 10 минут.
5. Тем временем в отдельную посуду просеиваем пшеничную муку через сито, добавляем к ней ржаную муку и хорошенько перемешиваем.
6. В емкость с солодом и медом доливаем оставшуюся часть воды и тщательно размешиваем до равномерной структуры.
7. Выливаем жидкость в ведерко хлебопечки, добавляем постное масло и перемешиваем.
8. Далее аккуратно насыпаем муку, поверхность разравниваем.
9. В разных местах делаем два углубления. В одно углубление насыпаем соль, а в другое — сухие дрожжи.
10. Далее выбираем режим «Французский хлеб». Выставляем вес – 750 грамм, а также устанавливаем корочку, в первый раз стоит выбрать среднюю.
11. После того как в емкости прибора начнется процесс вымешивания, проследите за ним. Важно, чтобы на стенках не оставалось тесто.
12. При необходимости прилипшее тесто можно собрать лопаткой и положить в общую массу.
13. После полного вымешивания должен получиться слегка расплывчатый колобок. Оставляем его выпекаться.
14. После окончания программы вынимаем готовый хлеб. Он получается нежным, мягким. При разрезании кусочки получаются ровные, не крошатся.

Вариант выпечки с сыром

Какие ингредиенты будут нужны:

• 280 мл воды;
• 540 грамм пшеничной муки;
• 80 грамм мягкого сыра или творога;
• 2,5 ч. ложки соли;
• 1 большая ложка сахара;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка.

На приготовление уйдет 2-2,5 часа.

Калорийность – 287 ккал.

Процесс приготовления:

1. В емкость хлебопечки засыпаем муку, добавляем к ней соль, сахарный песок и сухие дрожжи.
2. После этого выкладываем творог или сливочный сыр.
3. Вода должна быть комнатной температуры, ее можно немного прогреть в микроволновой печи.
4. Выливаем воду в емкость хлебопечки к остальным компонентам.
5. Выбираем режим – «Французский хлеб», выставляем корочку – средняя, вес хлеба – 750 грамм.
6. Запускаем прибор и оставляем вымешивать тесто.
7. В процессе вымешивания должен получиться колобок со слегка расплывчатой структурой.
8. Как только завершится программа, можно вынимать готовый хлеб.
9. Выпечка получается воздушной, румяной и ароматной.

На видео — рецепт французского хлеба с сыром в хлебопечке:

Хлебушек с чесноком по-французски

Какие компоненты будут нужны:

• 200 мл воды;
• мука пшеничная – 300 грамм;
• 2,5 ст. ложки растопленного масла;
• 1 маленькая ложка сухих дрожжей;
• 3 дольки чеснока;
• щепотка соли;
• 20 грамм сахара;
• 1 ч. ложка прованских трав.

На приготовление потребуется 4 часа.

Калорийность – 295 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Воду можно немного подогреть, чтобы она была теплая.
2. Добавляем в воду соль и сахарный песок, тщательно размешиваем, чтобы все растворилось.
3. Муку просеиваем через сито, добавляем к ней дрожжи и прованские травы. Хорошенько перемешиваем сухую смесь, чтобы все компоненты полностью распределились.
4. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, нарезаем небольшими пластинками.
5. В сковородку выкладываем сливочное масло, разогреваем, выкладываем кусочки чеснока. Обжариваем пару минут.
6. В ведерко прибора наливаем воду с сахаром и солью.
7. Добавляем в воду обжаренные пластинки чеснока вместе с маслом и немного перемешиваем.
8. Засыпаем муку с дрожжами и прованскими травами.
9. Выбираем режим «Французский хлеб», корочку – среднюю или румяную, вес – 750 грамм.
10. Время выставляем около 3 часов 20 минут.
11. В процессе вымешивания теста стоит контролировать формирование колобка. Если он будет похож на улитку, то можно добавить несколько ложек муки.
12. Как только сформируется нормальный колобок, оставляем готовиться французский хлеб.
13. После того как завершится программа, выпечку можно будет вынимать.
14. Готовый хлеб должен получиться мягким, воздушным и очень ароматным. Корочка получается хрустящей, а при разрезании она не трескается и не осыпается.

Полезные советы:

1. Дрожжи можно использовать сухие или сырые.
2. Вода должна быть комнатной температуры, иначе тесто не подойдет.
3. Вместо воды можно использовать молочную сыворотку.

На видео — подробная инструкция по приготовлению франузского хлеба в хлебопечке:

Французский хлеб сможет заменить покупные хлебобулочные изделия. Он намного вкуснее, нежнее и ароматнее. При разрезании не крошится и не разваливается, а его румяная корочка сохраняет форму и хрустящую структуру. Если у вас имеется дома хлебопечка, то обязательно приготовьте хлеб по предоставленным рецептам.