Как испечь булочки из дрожжевого теста в духовке

Любители вкусностей с превеликим наслаждением испробуют и оценят булочки из дрожжевого теста, запеченные в духовке.

Подобное лакомство представляется в различных видах: со всевозможной начинкой или без, с посыпкой сладкой пудрой либо корицей, выполненные во всевозможных формах.

Данное угощение — это замечательный вариант для домашнего чаепития и посиделок с гостями.

Самое вкусное дрожжевое тесто

Главное условие вкусной, пышной выпечки — длительное вымешивание. Месить тесто для булочек следует вручную либо при помощи хлебопечки.

Чтоб выпечка имела симпатичный вид, муку надо непременно просеивать, а яйца, употребляемые в замес, длительно взбивать.

Изготовление:

1. В теплом молоке размешать сахарный песок и дрожжи;
2. Когда полученная масса начнет пениться, добавляется весь объем растительного масла, соли, ванилина, муки, сметаны, взбитые яйца, растопленный маргарин;
3. Все это вымешивается до мягкой консистенции;
4. Посуду с замесом укрыть полотенцем и выставить на пару часов в теплое место;
5. Когда увеличится объем, замес раскатывают;
6. Верх полученной лепешки посыпают корицей и скручивают в форму рулета;
7. Режут на отдельные кусочки и укладывают на противень, накрытый заранее пергаментной бумагой;
8. Верх булочек помазать взбитым яичком, это придаст выпечке румянец;
9. Запекать 20-25 минут.

Продукты, применяемые при изготовлении теста, не могут быть прохладными. Лучшая для них температура — комнатная. Это ускорит процесс поднятия теста.

Быстрые булочки на дрожжах в духовке

Если времени на готовку мало, а требуется быстро накормить семью вкусным и полезным завтраком, либо напоить нежданно пришедших гостей чаем с угощениями, можно выпечь быстрые булочки из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• Теплая вода — 300 мл;
• Сухие дрожжи и ванилин — по одному пакетику;
• Песок сахарный — три столовых ложки;
• Масло (использовать любое — растительное либо растопленное сливочное) — 50 гр;
• Мука — приблизительно 300 гр (учитывать по состоянию теста);
• Соль — половина чайной ложки.

Общее время изготовления занимает 40 минут.

Энергетическая ценность — 318 Ккал.

Изготовление:

1. Сперва заготавливаем опару. В теплой воде растворяем сахар, масло, дрожжи. Перемешиваем, недолго настаиваем;
2. Когда опара подымется, начинаем всыпать муку, при этом постоянно мешая, чтоб не произошло образование комков;
3. Греем духовку и ставим в нее замес минут на 10, там он лучше и быстрее подымется;
4. Катаем шарики и отправляем их в духовку на смазанном маслом противне;
5. Выпекаем при температуре 190 градусов 20 минут.

Сдоба с творогом

Альтернативой любителям ватрушек предлагаются сдобные булочки из дрожжевого теста с творогом.

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи — 50 гр;
• Молоко — половина стакана;
• Яйца — три штуки;
• Сахар-песок и сливочное масло — по 125 гр;
• Растительное масло — три столовых ложки;
• Мука — три стакана;
• Соль — на кончике ножика.

Для начинки:

• Творог — 400 гр;
• Яйцо — одна штука;
• Песок сахарный — пять столовых ложек;
• Ванильный сахар – пакетик.

На изготовление потребуется всего лишь 90 минут.

Калорийность данного продукта составляет 368 Ккал.

Способ изготовления:

1. Заготавливаем опару — растираем дрожжи с парой ложек сахарного песка;
2. Соединяем с молоком;
3. Высыпаем один стакан муки, мешаем до однородной смеси и прячем в теплое место, заранее укрыв полотенцем;
4. Занимаемся начинкой: измельчаем и смешиваем творог с сахарным песком, ванилином и яичком;
5. Месим тесто: взбиваем яйца, добавляем сахар и заранее растопленное масло;
6. Равномерно всыпаем просеянную муку, повсевременно перемешивая. В конце вливаем растительное масло, с растворенной в нем щепоткой соли;
7. После замешивания теста укрываем его полотенцем и убираем опять в теплое место минут на 20-30;
8. Потом отделяем маленькие кусочки теста и раскатываем их на столе. В серединку кладем приготовленную начинку и сворачиваем конвертик;
9. Противень устилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него скрученные конвертики, смазываем каждый взбитым яичком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Взбитое яйцо придаст булочкам аппетитный румянец.

Рецепт изделий из слоеного дрожжевого теста

Необычным угощением может похвастаться любая хозяйка, которая умеет печь в духовке булочки из слоеного дрожжевого теста.

Тесто довольно просто приготовить в домашних условиях, а начинка для таких булочек может быть самая различная.

Ингредиенты для изготовления теста:

• Молоко — 250 гр;
• Сахар-песок — 5 столовых ложек;
• Дрожжи — 1 столовая ложка;
• Мука — приблизительно 1 килограмм;
• Кефир (рекомендуемая жирность 3,2 %) — 400 гр;
• Яйца — 2 штуки;
• Масло сливочное — 80 гр;
• Соль – щепотка.

Время изготовления такого угощения — приблизительно 3 часа.

Энергетическая ценность булочек без начинки составляет 323 Ккал.

Изготовление:

1. С теплым молоком соединяем соль, сахар, дрожжи и немного муки;
2. Мешаем и оставляем на время;
3. Затем вливаем кефир, яйца и снова перемешиваем;
4. Равномерно вводим муку и вымешиваем. Укрываем полотенцем и оставляем приблизительно на два часа, чтобы тесто взошло;
5. Когда тесто возрастет в объеме, делим его на 8 частей. Их раскатываем в отдельные пласты, толщина которых приблизительно два сантиметра;
6. Каждый пласт обильно смазываем заранее растопленным сливочным маслом и укладываем их стопочкой друг на друга, как блины;
7. Потом эту стопку следует раскатать в пласт, приблизительно 3 сантиметра толщиной. Тесто готово. Разрезаем его ножом на порционные части и формируем булочки;
8. Выпекают изделия из слоеного дрожжевого теста при температуре 180 градусов примерно 30 минут, заранее смазав их яичным желтком.

Особенность таким булочкам может придать начинка — творог, ягоды, варенье, шоколад и т.д.

Сладкие булочки с кунжутом

Необыкновенные, вкусные, оригинальные получаются булочки с кунжутом, изготовленные из дрожжевого теста. Потратив на их изготовку 3 часа, вы сможете насладиться вкусным необычным лакомством.

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи — 15 гр;
• Сахар-песок — 100 гр;
• Молоко — 250 гр;
• Сливочное масло — 50 гр;
• Жмых кунжута — 100 гр;
• Мука пшеничная — 500 гр;
• Соль — половина чайной ложки.

Для посыпки:

• Сладкая пудра — 30 гр;
• Кунжут — 50 гр.

Общее время приготовления — 3 часа.

Энергетическая ценность данного продукта составляет 363 ккал.

Способ изготовления:

1. Растираем дрожжи с чайной ложкой сахарного песка и оставляем на десять минут;
2. Добавляем теплое молоко, сливочное масло, заранее растопленное, соль, муку, кунжутный жмых;
3. Замешиваем тесто, чтоб оно вышло мягкое;
4. Укрываем полотенцем и отставляем на 30 минут;
5. Потом еще раз вымешиваем тесто и оставляем уже на целый час;
6. После чего от теста отделяем куски, из каждого лепим булочку;
7. В кастрюльке растапливаем немного сливочного масла, добавляем сладкую пудру и кунжут и мажем этой консистенцией каждую булочку перед выпечкой;
8. Запекать кунжутные булочки надо при температуре 200 градусов. Время выпечки — 30 минут.

Секреты приготовления

Есть определенный ряд секретов, соблюдение которых сделает всякую выпечку вкусной, нежной, ароматной, воздушной. Какие же традиции следует соблюдать при изготовлении данного лакомства:

• Температура продуктов, из которых замешивается тесто, должна быть примерно комнатная. Ни при каких обстоятельствах нельзя брать продукты из холодильника, потому что тесто будет медленно подниматься;
• Молоко, используемое при приготовлении хлебобулочных продуктов, следует подогревать до температуры приблизительно 36-37 градусов Цельсия, тогда в нем лучше будут растворяться дрожжи и сахар-песок;
• Сливочное масло, применяемое при замесе, заранее следует растапливать. Тогда оно равномерно распределится по всему объему теста;
• Муку перед использованием нужно просеивать. Таким образом, она насытится кислородом, что не только поможет тесту резвее подняться, но и предотвратит образование комочков;
• Если вы не ограничены временем на приготовление, то лучше использовать свежие дрожжи. Процесс поднимания теста будет увеличен по времени, но булочные изделия получатся нежнее и вкуснее;
• С осторожностью следует использовать сахар. Излишки данного продукта могут привести к закисанию;
• Так же не стоит перебарщивать с солью, дабы не испортить вкус выпечки;
• Добавление в замес пакетика разрыхлителя посодействует более длительному его хранению.

Если соблюдать все перечисленные выше правила, ваша выпечка будет возлюбленным угощением родных, друзей и близких.

Приятного аппетита!