Как готовить пышный омлет с молоком на сковороде

Омлет обычно рассматривают как детское блюдо. Но и взрослые не откажутся от него, а если готовить, используя обезжиренное молоко, то он подойдёт даже тем, кто соблюдает диету.

Классический рецепт

При освоении любого нового рецепта лучше всего начинать с его классического варианта, и данный случай — не исключение. Немного продуктов, чуть больше терпения и в вашем меню появится интересное и простое блюдо.

Ход приготовления:

1. Вбить яйца в чистую чашку, взбить вилкой;
2. По вкусу добавить соль, приправы (предпочтительнее «хмели-сунели»);
3. Снова взбить яйца, уже посоленные и приправленные (добиваться воздушности);
4. Добавить молоко (для более «плотной» структуры достаточно 100 мл, а в воздушную требуется около 150 мл), взбить полученную смесь;
5. Налить на сковородку растительное масло и поставить её разогреваться;
6. Вылить в сковородку смесь из чашки;
7. Когда края омлета начнут запекаться и подниматься, накрыть его крышкой;
8. Под крышкой он должен пробыть не более пяти минут;
9. Когда низ омлета поджарится, следует перевернуть его (чтобы было легче это сделать, можно разделить круг на 4 части);
10. Поместить в середину (всего яичного блина или каждого кусочка в отдельности) зелень и сложить омлет, прикрывая одной половинкой вторую;
11. Лёгкий завтрак готов.

Как приготовить пышный омлет на молоке на сковороде

Такое угощение получается особенно нежным на вкус. Его очень любят дети, и оно идеально подходит для лёгкого завтрака.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 штуки;
• мука – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• специи и соль – по желанию.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 190 ккал.

Ход приготовления:

1. В чашку средних размеров вбить яйца и взбить их миксером;
2. При желании добавить соли и специй;
3. Влить в чашку холодное молоко и всыпать порциями пшеничную муку;
4. Тщательно взбить полученную массу (обязательно появятся пузырьки);
5. Разогреть сковородку, поместить в неё сливочное масло и растопить его;
6. Туда же вылить молочно-яичный микс;
7. Прикрыть сковородку крышкой и доготавливать омлет на слабом пламени около 5-ти минут.

Диетический белковый омлет с молоком

Для желающих испробовать кулинарный шедевр без прибавки в весе существует рецепт диетического (или белкового) омлета. Существует огромное количество его вариаций, но главная идея состоит в том, что для создания блюда используют только белки яиц, а калорийные желтки убирают.

• яйцо – 3 штуки;
• молоко (нежирное) – 0,2 л;
• зелень – 10 г;
• масло рафинированное – 15 мл;
• соль и перец – по желанию.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 115 ккал.

Ход приготовления:

1. Вбить в чистую мисочку три яйца, осторожно извлечь из белка желтки;
2. В оставшийся белок добавить молока, а после с помощью вилки (венчика) взбивать, пока не появится пена;
3. Посолить, если есть желание, то можно приправить перцем и паприкой, продолжать взбивать ещё некоторое время;
4. Зелень мелко порубить и осторожно смешать с основной частью;
5. Внутреннюю поверхность сковородки покрыть слоем масла, разогреть посуду на небольшом огне;
6. Влить в сковородку заготовку для омлета;
7. Оставить на плите на 10 минут (не увеличивая пламя);
8. Омлет готов, его можно подавать к столу.

Рецепт омлета по-французски

Омлет – изначально французское блюдо и на своей родине он очень популярен. Однако там его обязательными компонентами являются не только яйца, но и сыр, а также особое значение имеет форма подачи угощения на стол.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 штуки;
• сыр – 50 г;
• масло сливочное – 30 г;
• молоко – 5 мл;
• перец и соль — по вкусу.

Время приготовления: 15 мин.

Калорийность: 195 ккал.

Ход приготовления:

1. В заготовленной глубокой ёмкости взболтать яйца вилкой и смешать их с молоком;
2. В сковородку положить кусочек сливочного масла и поставить её на огонь разогреваться;
3. Когда пенистость масла пройдёт, в сковородку можно вливать содержимое миски (следует постараться, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну сковородки);
4. Жарить омлет следует на небольшом огне, на протяжении 5-6 минут (обязательно прикрыть крышкой);
5. Когда омлет будет почти готов, нужно одну его половину посыпать измельчённым на тёрке сыром и продолжать поджаривать ещё несколько секунд;
6. Не снимая со сковородки, сложить омлет пополам, накрыв второй половинкой посыпанную сыром часть, огонь загасить;
7. Спустя полминуты подать блюдо к столу.

Молочный омлет с ветчиной и зеленым луком

Данное блюдо мало чем отличается от обычного омлета. Однако благодаря ветчине оно приобретает большую сытность и аромат, а зелень придаёт ему свежести.

Ингредиенты:

• молоко – 0,2 л;
• яйцо – 5 штук;
• мука – 50 г;
• сыр – 120 г;
• ветчина – 150 г;
• помидор – 2 штуки;
• масло растительное – 30 мл;
• лук репчатый – 1 штука;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 174 ккал.

Ход приготовления:

1. Порубить очищенную луковицу на мелкие кусочки;
2. Включить под сковородкой газ, чтобы разогреть растительное масло;
3. Высыпать лук в сковородку и обжарить на медленном огне, дожидаясь пока он станет мягче;
4. Помидоры помыть и порезать на кубики, смешать с жарящимся луком;
5. Обжаривать овощи на протяжении ещё двух минут, не прекращая помешивать их;
6. В виде небольших брусочков порезать ветчину и смешать с овощами, продолжать обжарку еще пару-тройку минут;
7. В отдельную чистую миску вбить яйца и взбить его с помощью венчика;
8. Яйца тщательно смешать с мукой, после долить стакан молока, добавить соли и вновь как следует взбить все ингредиенты;
9. К поджарке с овощами и ветчиной влить содержимое миски, покрывая дно сковородки равномерным слоем смеси;
10. Во время приготовления перемешивать омлет и увеличивать огонь не нужно, а сковорода должна быть прикрыта крышкой;
11. Около пяти минут спустя крышку нужно снять и посыпать омлет смесью из предварительно натёртого сыра и перца;
12. Выждать некоторое время, пока сырная крошка будет плавиться, после выключить огонь;
13. Выложить омлет на достаточно большое плоское блюдо (при желании можно посыпать сушеной или свежей измельчённой зеленью).

Как готовить омлет с колбасой и помидорами

Нижеприведённый рецепт отчасти перекликается с омлетом по-французски, но отличается своими индивидуальными вкусовыми оттенками и подаётся совсем иначе.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 штуки;
• молоко – 50 мл;
• колбаса – 0,1 кг;
• помидор — 1 штука;
• масло растительное – 10-15 мл;
• масло сливочное – 10 г;
• петрушка – 20 г;
• соль и перец — по вкусу.

Время приготовления: 10 мин.

Калорийность: 169 ккал.

Ход приготовления:

1. Яйца с молоком, солью и перцем смешать и взбить вилкой;
2. Томат вымыть, разделить на 2 половины (поперёк плода) и вытащить все семечки, после порезать вместе с колбасой на кубики;
3. Сковородку поставить на огонь, чтобы она начала разогреваться, влить в неё растительное масло и положить немного сливочного, чтобы скрасить вкус;
4. Пару минут спустя приступить к обжариванию колбасной и помидорной крошки;
5. Ещё через 3 минуты залить мясную и овощную нарезку яичным миксом;
6. Когда яйца слегка «схватятся» нужно начать помешивать омлет с помощью деревянной лопатки;
7. Вся яичная масса должна побелеть, тогда можно делать огонь совсем маленьким, накрыть омлет крышкой и потомить его несколько минут;
8. Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью петрушки и подать на стол.

Полезные советы

Каждый хоть раз в жизни готовил омлет с молоком на сковороде, но даже это несложное блюдо может не получиться, если игнорировать следующие рекомендации:

1. Чтобы избежать возможного попадания в пищу болезнетворных бактерий и инфекций, следует до начала готовки вымыть яйца, как и все остальные продукты;
2. Чтобы структура омлета была максимально воздушной, нужно взбивать яичный белок отдельно от желтка с помощью миксера или блендера;
3. Если вы часто готовите это блюдо для своей семьи, то постарайтесь разнообразить его различными сопутствующими ингредиентами или украшениями из зелени и соусов;
4. Крайне необходимо отвести время на то, чтобы блюдо потомилось, это делается для закрепления его формы, но излишне долгая готовка может привести к тому, что оно окажется пересушенным, поэтому соблюдайте осторожность;
5. Оптимальным вариантом считается, если омлет солят не в процессе готовки, а по её окончании, прямо перед тем, как подать на стол;
6. Не забывайте, что при приготовлении подобные блюда нельзя перемешивать (если на это нет отдельных указаний).

Это основные рекомендации, но вполне возможно, что, набравшись опыта, вы сможете выработать для себя и другие. Главное, чтобы они способствовали получению наилучшего результата.