Как быстро приготовить крем из сгущенки и масла в домашних условиях

В кулинарии очень популярным продуктом является крем. Его незабываемый вкус делает сладости любимым лакомством.

Наиболее распространёнными составляющими всевозможных кремов для различных чудес кондитерского производства являются сливочное масло и сгущённое молоко.

Этот дуэт образует массу нежной шелковистой структуры, а при добавлении различных ароматизаторов, красителей и загустителей — многочисленные варианты.

Пропорции двух основных составляющих в разных рецептах отличаются, способов приготовления тоже много. Вот некоторые варианты.

Классический рецепт крема из сгущенки и масла

Способ приготовления достаточно прост:

1. В посуде с высокими стенками разомнём масло и выложим к нему сгущенку;
2. Миксером взобьём до густоты;
3. Поставим на «отдых» в холодильник, чтобы масса при украшении изделий держала форму.

Преимущества такого крема в незамысловатом приготовлении, малом количестве исходных составляющих и мягком молочном вкусе.

Достойная замена из вареной сгущенки

Более насыщенным будет вариант с варёной сгущёнкой. Она может быть покупная, а можно сварить самим.

Преимущество второго варианта в том, что контролируя время варки сгущёнки в банке (1,5 — 2 часа) можно добиться необходимой консистенции продукта.

Ингредиенты:

• Варёная сгущёнка — 350 гр;
• Масло сливочное — 200 гр;
• Ванилин.

Приготовление:

1. 1. В глубокой чашке взбиваем размягчённое масло до пышной массы;

1. 1. Не прерывая процесса, начинаем понемногу добавлять второй ингредиент;

1. 1. Ароматизируем ванилью и ставим охлаждаться.

Когда в далёком 1856 году американец Гейл Борден изобрёл сгущёнку, он не думал, что сегодня она будет так активно использоваться в кондитерском производстве.

И уж, конечно, он не знал, что мы пойдём ещё дальше: из уваренного с сахаром молока сделаем варёную сгущёнку, которая тоже хорошо подходит для украшения кондитерских изделий.

Заварной крем для традиционного Наполеона

Хороший заварной крем можно получить при соблюдении некоторых тонкостей его приготовления:

• Лучше готовить крем в кастрюле с двойным дном, в ней он будет прогреваться равномерно;
• Помешивать надо деревянной ложкой;
• При помешивании делать ложкой восьмёрки, чтобы масса лучше прогревалась;
• Если заваривать его на водяной бане, он будет иметь более ровную консистенцию;
• Для заваривания лучше брать только желтки, так как белки могут образовать комочки;
• Густота конечного продукта зависит от количества сгущенного молока: чем меньше, тем гуще;
• Готовность определяется тем, насколько равномерно масса обволакивает ложку при помешивании;
• Если пропустить крем сквозь сито, он будет более пышный;
• Сразу после приготовления массу следует охладить.

Следуя этим рекомендациям, заварим крем для торта Наполеон. Приготовим продукты:

• Сливочное масло — 200 гр;
• Сгущенное молоко — 1 стакан;
• Сахарная пудра — 200 гр;
• Мука (просеянная) — 4 ст. л.;
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Муку разведём частью сгущенки, разбивая комочки;
2. Поставим оставшееся молоко сгущенное на огонь, добавив ваниль;
3. Вводим муку, разведённую в молоке;
4. Помешивая, оставим на плите до загустения, затем убираем в холод минут на тридцать;
5. В отдельной миске миксером взбиваем масло и пудру, соединяем с остывшей массой, аккуратно перемешивая.

Торт Наполеон так же можно сделать и с другими вариантами прослойки.

Быстрый крем из сгущенки и масла для готовых коржей

Из магазинных коржей торт можно сделать минут за 15-20. Быстрый крем не только придаст вкус, но и красивый внешний вид. Секрет в чередовании ароматных прослоек светлого и тёмного цвета. Для данного лакомства возьмём:

• Масло сливочное — 1 пачка;
• Молоко сгущённое — 1 банка;
• Какао — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовленный обычным способом крем делим пополам;
2. Одну часть подкрасим какао;
3. При промазывании готовых коржей чередуем цвета.

Обладая великолепными вкусовыми качествами, этот крем позволит из готовых коржей сделать такой торт, который не уступит творению кондитера-профессионала.

Вкусный крем за 2 минуты, смотрите как сделать:

Полезные советы

• Добавив коньяк в крем, получим привкус грецких орехов;
• Сделать массу менее сладкой можно, добавив в нее лимонный сок;
• Как ароматизаторы пойдут банан, орехи, кокосовая стружка, кофе;
• Если остался крем, можно добавить ягод или тёртого шоколада и подать как десерт;
• Если заморозить оставшуюся массу, получится вкусное домашнее мороженое.

Преимущества крема из сгущенки и масла очевидны – простота приготовления, неповторимый сказочный вкус и доступность продуктов. Готовьте с удовольствием!