Как быстро подготовить тесто на воде для пиццы

Сегодня пицца – это очень популярное блюдо, изначально придуманное итальянскими кулинарами. Многие хозяйки хотят готовить такую незатейливую пищу дома, но если с наполнением все понятно, то получить тесто как в пиццерии получается не у всех.

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Это южный вариант, повсеместно использующийся итальянцами.

Рецепт приготовления пошагово:

• можно использовать обычную воду или минеральную слабо газированную;
• в просеянную муку наливается масло и добавляется соль;
• вода наливается понемногу, тесто постоянно замешивается;
• замес производится руками, смазанными маслом или спиральной насадкой миксером. Процесс перемешивания производится до появления однородной массы без комочков;
• превращаем готовый ингредиент будущей пиццы в шар и оставляем на 20 минут;
• при помощи скалки или любого другого подручного инструмента (часто используется бутылка) раскатываем тесто в круглую или прямоугольную форму до толщины слоя ориентировочно 3 миллиметра;
• готовую подложку помещаем на противень, смазанный маслом.

Бездрожжевая основа со сметаной

Среди кулинаров такой рецепт считается одним из самых правильных.

Составляющие:

• густая сметана – 150 грамм;
• вода – 100 грамм;
• 2 стакана пшеничной муки;
• два куриных яйца;
• 20 миллилитров растительного масла;
• соль по вкусу.

Временные затраты составят 25-35 минут.

Калорийность – 225 килокалорий (100 грамм продукта).

Способ приготовления:

• сметана смешивается с водой, до появления консистенции кефира;
• в отдельной посуде соединяется получившийся кефир, стакан муки и соль;
• яйца взбиваются до появления однородной массы венчиком, ложкой или миксером в отдельной таре, после чего добавляются в тесто;
• состав тщательно перемешивается, если густоты недостаточно постепенно добавляем оставшуюся муку;
• скатываем получившуюся составляющую пиццы в шар и оставляем в таком положении на 15 минут;
• раскатываем тесто блинами любой понравившейся формы и толщины. Высота сырого теста не должна превышать 50 миллиметров, но это не критическое условие для получения вкусного блюда.

Тесто на молоке и воде

Приготовление такого теста не отнимет много времени, а пышность и вкусовые качества будут сравнимы с дрожжевым аналогом.

Составляющие:

• два яйца;
• два стакана муки;
• 50 миллилитров воды;
• 100 миллилитров молока;
• две ст. ложки растительного масла;
• чайная ложка соли.

Время приготовления – 30 мин.

Калорийность – 210 килокалорий на 100 грамм теста.

Порядок приготовления:

• в глубокую посуду просеивается мука и засыпается соль;
• в отдельной емкости тщательно перемешивается (но до пены доводить не нужно):
  • растительное масло;
  • вода и молоко;
  • оба яйца;
• в образовавшуюся густую жидкость постепенно добавляется мука с молоком, при этом постоянно проводится замес;
• полученную густую липкую массу выкладываем на стол, присыпанный мукой, и тщательно замешиваем;
• готовое тесто скатываем в шар и накрываем на 15 минут слегка увлажненным полотенцем;
• после этого раскатываем продукт до получения тонких блинов необходимой формы.

Простое тесто с дрожжами

Приведем рецепт простого теста как в пиццерии. Приготовление быстрое, а готовый продукт понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 4 стакана;
• активные сухие дрожжи – 1 стандартный пакетик (11 грамм);
• одно яйцо;
• оливковое или любое другое масло – шесть столовых ложек;
• сахар – три чайных ложки (не обязательно);
• чайная ложка соли;
• 200 грамм теплой воды.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 220 килокалорий (на 0,1 килограмма готового продукта).

Этапы приготовления:

• тщательно просеять муку, после чего засыпать туда дрожжи, все это усердно перемешать;
• добавить туда:
  • яйцо;
  • растительное масло;
  • сахар и соль;
  • воду;
• тесто замешивается до появления однородной эластичной массы, что занимает около 10 минут;
• скатать продукт в шар и оставить в покое на 15 минут;
• раскатать ингредиент на блины, толщиной около 4 миллиметров. Все готово для дальнейших действий.

Как быстро сделать основу на минеральной воде

Такой продукт быстро готовится, а на вкус и вид практически не отличается от классического варианта с дрожжами.

Составляющие:

• минеральная слабо газированная вода – 200 гр. (стакан);
• яйцо – 1 штука;
• оливковое или подсолнечное масло – четыре столовых ложки;
• соль – чайная ложка без горки;
• сахар и сода – по половине чайной ложки каждой составляющей;
• мука пшеничная хорошего качества – три стакана.

Временные затраты – 30 минут.

Калорийность – 215 килокалорий.

Приготовление:

• в емкость, где будет проходить замес теста, засыпаем 2 стакана просеянной муки;
• туда же добавляется:
  • сахар;
  • соль;
  • сода;
• в отдельной посуде тщательно смешиваем газированную воду, яйцо и масло;
• постепенно добавляем жидкую смесь в муку, производя непрерывный замес. Проще всего это делать миксером на минимальных оборотах;
• после того, как получившееся тесто стало похоже на однородную массу, добавляем оставшуюся муку и производим замес вручную до однородной консистенции;
• скатываем готовый продукт в шар, оставляем на 15 минут;
• достаем тесто, еще раз замешиваем и раскатываем. Все готово.

Несколько секретов от профессионалов

Приведем несколько полезных для хозяйки советов:

• если хочется приготовить необычное по цвету и вкусу тесто для пиццы на воде, то в процессе приготовления можно добавить немного томатной пасты. При этом уйдет немного больше муки, но красноватый цвет продукта со вкусом помидора стоит того;
• если пицца готовится часто, то можно заготовить тесто про запас. Скатанные шарики в пакете просто складываются в морозильную камеру;
• пицца теряет вкусовые качества после остывания. Поэтому лучше ее делать меньше, а вместо куска из холодильника приготовить свежий продукт.

Удачных кулинарных свершений!