Как быстро мариновать шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления — это самая популярная закуска, которая подходит ко всем основным блюдам. Их можно добавлять в различные салаты, совмещать с квашеной капустой или маринованными огурцами.

Конечно, можно особо не заморачиваться и купить уже готовые маринованные грибы в магазине, но они зачастую обладают не самыми лучшими вкусовыми качествами. Поэтому важно уметь делать их самостоятельно.

Традиционный рецепт

Какие ингредиенты потребуются для маринования:

• 1 килограмм свежих шампиньонов;
• Вода – 500 мл;
• 50 грамм соли;
• Сахар-песок — 1 ст.ложка без верха;
• Уксус – 120 мл;
• Перец душистый – 20 штук;
• Лаврушка – 4 штучки.

Время готовки – 30 минут и сутки для маринования.

Сколько калорий на 100 грамм —  37 ккал.

Как делать шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях:

1. В металлическую тару подливаем воды, ставим ее греться на огонь;
2. Далее подсыпаем в воду немного соли, сахара-песка, добавляем горошины, лавровый лист. Провариваем до кипения;
3. В конце добавляем уксус, размешиваем и убираем с плиты. Отставляем маринад для остывания;
4. Пока остывает маринад, грибы нужно промыть, почистить;
5. Перекладываем в тару, наливаем воду и помещаем отвариваться на огонь;
6. После закипания, нужно проварить в течение 10 минут;
7. Выливаем всю жидкость, оставляем грибы остывать до теплого состояния;
8. После этого перекладываем грибы в банку, заливаем остывшим маринадом и закрываем крышкой;
9. Ставим емкость в холодильник, оставляем там на сутки.

Маринованные шампиньоны за 15 минут

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

• 400 грамм мелких шампиньонов;
• Растительное масло – 120 мл;
• Столовый уксус 9 % — 150 мл;
• Немного воды;
• Перец душистого типа – 5 штук;
• Черный перец в молотом виде — щепотка;
• Лаврушка – 2-3 листика;
• ½ ч.ложки кориандра;
• Половина ч.ложки сахарного песка;
• 1 маленькая ложка соли;
• 2-3 чесночные дольки;
• 5-6 веточек укропа.

Время готовки – 15 минут.

Калорийность на 100 грамм – 35 ккал.

Приступаем к кулинарной обработке вкусных маринованных шампиньонов быстрого приготовления:

1. Первым делом промываем грибы под проточной водой, очищаем их от грязи и шкурки;
2. Если они крупного размера, то их стоит разрезать на несколько частей;
3. В сковородку нужно налить небольшое количество воды и ставим ее на огнь. Если грибочки свежие, то воду можно не добавлять;
4. Затем добавляем растительное масло, уксус и провариваем некоторое время;
5. Далее всыпаем нужно количество сахарного песка, соли и специй;
6. Как только вся смесь начнет кипеть, выкладываем грибы и накрываем крышкой;
7. Минут через 7, открываем крышку и перемешиваем все компоненты;
8. Чистим зубчики чеснока от шелухи, пропускаем через пресс, выкладываем в сковороду. Также туда следует положить горошины душистого перца, черный перец в молотом виде и мелко порубленную зелень укропа;
9. Оставляем тушиться еще 1 минуту и снимаем с огня;
10. После этого выкладываем все грибы шампиньоны в чашку, заливаем маринадом, который образовался в процессе тушения;
11. Остужаем, убираем в холодильник примерно на 1 час или подаем сразу к столу.

Маринуем грибы без уксуса

Компоненты для приготовления:

• 500 грамм грибов;
• 250 мл воды;
• Соль – 50 грамм;
• 2 ч.ложки сахара;
• 2 чесночные дольки;
• 3 лаврушки;
• 3-4 горошины душистого перца;
• Сок лимона – 4 большие ложки.

Период готовки – 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 35 ккал.

Как быстро мариновать грибы шампиньоны без уксуса:

1. Для начала промываем грибы, очищаем от шкурки и грязи;
2. Если грибы большие, то их следует разрезать на несколько кусочков;
3. Наливаем воду в емкость, ставим на плиту греться;
4. Очищаем чеснок от шкурки и выкладываем в горячую воду;
5. Добавляем в воду горошины душистого перца, лавровый лист, засыпаем соль, сахар. Доводим до кипения;
6. Далее в кипящий маринад выкладываем грибы, провариваем до кипения;
7. Как только начнет кипеть, снижаем огонь и оставляем вариться в течение 10 минут;
8. Затем вынимаем лавровый лист, он будет давать лишнюю горечь;
9. Оставляем все остывать до теплого состояния;
10. Добавляем в маринад с грибами 4 ложки лимонного сока, оставляем постоять еще 15 минут;
11. После этого грибы можно подавать на стол.

Грибная закуска быстрого приготовления по-корейски

Составляющие компоненты:

• 500 грамм шампиньонов;
• Морковка – 1 штука;
• Одна головка лука;
• Сладкий перец – 1 штука;
• 2 чесночных зубчика;
• Масло растительное – 4 ст.ложки;
• Сахар – 1 ч.ложка;
• 1 маленькая ложка соли (без горки);
• Душистый перец в горошинах – 4 штуки;
• Смесь корейских приправ – ½ ч.ложки;
• Уксус 9 % – 30 мл;
• Соевый соус – 60 мл;
• Половина лимона.

Время приготовления – 1 час.

Пищевая ценность на 100 грамм — 54 ккал.

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления по-корейски поэтапно:

1. Грибы нужно хорошо промыть, очистить от грязи и шкурки;
2. Выкладываем их в емкость, заливаем водой и ставим на огонь отвариваться;
3. В воду добавляем пару лавровых листочков, горошины душистого перца и оставляем отвариваться до кипения;
4. После закипания воды провариваем минут 10;
5. Затем все сливаем в дуршлаг, оставляем в нем до полного стекания воды;
6. Тем временем подготавливаем овощи. Промываем морковь, очищаем от грязи, шкурки и перетираем крупной теркой или специальной теркой для корейской моркови;
7. Лук очищаем от шкурки, нарезаем полукольцами;
8. Перец очищаем от семечек, нарезаем соломкой или кольцами;
9. В сковородку наливаем растительное масло, ставим на плиту и прогреваем. Засыпаем лук, обжариваем несколько минут;
10. Затем выкладываем к луку морковь, перец и прожариваем все вместе на небольшом огне;
11. Чеснок очищаем от шкурки и нарезаем тонкими пластинками;
12. Засыпаем чеснок к овощам, также добавляем туда соль, смесь корейских приправ. Все перемешиваем;
13. Заливаем все водой, добавляем уксус, соевый соус и оставляем вариться до полного закипания маринада;
14. Лимон промываем и нарезаем на кружочки;
15. После этого грибы перекладываем в специальный пластиковый контейнер, выкладываем сверху кружочки лимона;
16. Заливаем все горячим маринадом, оставляем стоять до полного остывания;
17. После остывания маринада, ставим в холодильник до полного охлаждения, примерно на 1 час.

Быстрое маринование шампиньонов с томатом

Что потребуется для готовки:

• Полкилограмма шампиньонов;
• 1 ст.ложка столового уксуса 9 %-го;
• Сок томатный – 300 мл;
• Соль – щепотка;
• 5-6 веточек укропа;
• Чеснок – 2 дольки;
• Перец душистый в горошинах – 5 штук;
• Сахар – щепотка;
• Растительное масло – 1 ст.ложка.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 42 ккал.

Как готовить шампиньоны быстрого приготовления с томатом в домашних условиях:

1. Промываем шампиньоны от грязи, выкладываем в кастрюлю и ставим отвариваться в течение 10 минут;
2. После этого сливаем воду, оставляем грибы остывать;
3. Тем временем наливаем в емкость томатный сок, выкладываем туда горошины душистого перца, добавляем соль, сахарный песок и подливаем растительное масло. Ставим на плиту, доводим смесь до кипения;
4. После того как смесь закипит, выкладываем в нее грибы и оставляем вариться в течение 5 минут;
5. Затем очищаем чеснок, нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем в емкость со всеми компонентами;
6. Все снимаем с плиты, оставляем постоять до полного остывания и подаем на стол.

Советы хозяйкам

• Шампиньоны можно немного недоваривать, они дойдут до готовности в маринаде;
• Обязательно добавляйте специи, они придадут дополнительный аромат;
• Если у вас имеются проблемы с пищеварением, то грибные ножки лучше удалять;
• Специи в маринад нужно добавлять после закипания воды.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях – это настоящая находка для каждой хозяйки. Они готовятся достаточно быстро и подходят к любым блюдам. Их можно использовать даже для приготовления пирогов, пиццы и другой соленой выпечки.