Как быстро и вкусно потушить кабачки в сметане

Кабачок – универсальный овощ. Он может готовиться как основное блюдо, может выступать в роли гарнира или закуски. При этом готовить любое блюдо из этого овоща крайне просто и быстро. А низкая калорийность делает кабачок желанным продуктом на столе любой женщины!

Кабачки в сметане с чесноком

Данное блюдо можно готовить как гарнир к мясу либо как отдельное блюдо (закуску). При этом есть его можно и горячим, и холодным, нежный вкус овоща не меняется.

1. Кабачки подготовить, удалив семена и кожицу. Если овощ молодой и кожура тонкая, то можно не счищать ее;
2. Нарезаем овощ на тонкие кружочки толщиной в сантиметр;
3. Муку смешать со специями, а масло раскалить на сковороде;
4. Каждый кружок обмакнуть в муку и специи, и выложить на сковороду. Жарить на среднем огне до зарумянивания;
5. Как только кружочки будут румяные с двух сторон отставить их;
6. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Быстро обжарить до золотистого цвета;
7. На сковороде выложить кабачки, сверху – лук, затем снова кабачки;
8. Приготовить заливку. Для этого сметану развести небольшим количеством кипяченой холодной воды так, чтобы по густоте она напоминала кефир. Если сметана сама по себе жидковата, то разводить ее не надо;
9. Вместе со специями добавить в сметану измельченный чеснок и хорошо перемешать;
10. Овощи залить полученной заливкой и тушить под крышкой на маленьком огне в течении 15-20 минут.

Тушеные овощи с помидорами в сметане

Иногда на обед хочется простого и быстрого блюда, которое будет вкусным, но не жирным. И тут на помощь приходят овощи, а именно кабачок с помидором. Именно их сочетание и немного усилий дают в итоге простое и вкусное блюдо!

Состав:

• 4 кабачка;
• 2 помидора;
• 2 ст. ложки сметаны и растительного масла;
• зелень по вкусу;
• соль, молотый перец по 0,5 ч. л.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 150 калорий.

1. Очищенные от кожуры кабачки порезать на средние кусочки;
2. На большом огне быстро обжарить в течении 10 минут;
3. С помидоров снять кожуру. Для этого сделать на них крестообразные разрезы и обдать кипятком. Порубить их кубиками и добавить к кабачкам;
4. Жарить все на протяжении 5 минут, после вылить к овощам сметану, добавив специи и зелень;
5. В течении 8 минут хорошо протушить их под крышкой на медленном огне.

Рецепт кабачков со сметаной, ветчиной и сыром

Это блюдо может стать прекрасным дополнение праздничного стола или же сделать обычный завтрак – праздничным. Но вкус этого блюда точно понравится каждому, кто его попробует!

Продукты:

• кабачок – 0,7 кг;
• ветчина – 0,3 кг;
• сыр – 200 гр;
• сметана – 200 мл;
• перец болгарский – 0,3 кг;
• зубчик чеснока;
• пару веточек петрушки;
• специи по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Время: 40 минут.

Калорийность: 160 калорий.

1. Кабачки с перцем очистить от семян, помыть и нарубить небольшими одинаковыми кубиками (около 2-3 см);
2. Ветчину нарезать такими же кубиками, а сыр натереть на терке;
3. Чеснок почистить и измельчить;
4. Кабачки с перцем на большом огне довести до золотистого цвета. В процессе посолить-поперчить;
5. Добавить к овощам ветчину. Держать на огне 8 минут;
6. В сметану добавить сыр и чеснок, хорошо перемешать до однородности;
7. Залить овощи сметанной заправкой и оставить тушить на 5-8 минут под крышкой;
8. Подавать, украсив зеленью.

Овощное рагу в мультиварке

Кабачки с картошкой – это половина стандартного рагу, но, если хочется чего-то необычного, можно просто добавить к ним сметану и немного другие специи и получить необычное и новое блюдо. А используя мультиварку – сократить свое участие в процессе вполовину!

Состав:

• пару кабачков;
• 5 картофелин;
• 1/3 стакана воды;
• 2 ст. л сметаны;
• луковица;
• морковь;
• специи по вкусу;
• 200 г петрушки.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 175 калорий.

1. Все овощи очистить от кожуры и помыть;
2. Лук порезать полукольцами, морковку натереть на терке, а картофель и кабачки порубить кубиками;
3. На режиме «Жарка» в чашу налить масло и прогреть его. Обжарить в течении 5 минут лук;
4. Затем добавить морковку и подержать их вместе еще какое-то время;
5. Оставшиеся овощи перемешать, посолить (можно использовать любые специи на вкус) и бросить в чашу мультиварки;
6. Налить в мультиварку воды и перевести на режим «Тушение» на 40 минут;
7. За 10 минут до окончания времени, добавить сметану, хорошо перемешать;
8. При подаче тушеные кабачки в сметане с картошкой украсить зеленью.

Добавьте брокколи

Кабачки прекрасно сочетаются с любым видом овощей. Если стушить их вместе с соцветиями брокколи – в итоге получится не только вкусное и ароматное блюдо, но и крайне полезное, поскольку оба овоща содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов.

Использование мультиварки не только сохраняет все витамины, но и делает блюдо более полезным и диетическим.

Ингредиенты:

• один кабачок;
• средняя морковка;
• 0,2 кг брокколи;
• две картофелины;
• два помидора;
• масло растительное для обжарки;
• 100 мл воды и сметаны;
• зелень;
• соль, перец по вкусу;
• 0,5 ч. л куркумы, горчицы, перца горошком, хмели-сунели.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 220 калорий.

1. Подготовить все овощи: кабачки очистить от кожуры и семян (при необходимости), морковь и картошку почистить и порезать средними кубиками вместе с кабачками. Брокколи разделить на небольшие соцветия;
2. В мультиварке на режиме «Жарка» (на таймере выставить 10 минут) разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Добавить в горячее масло все специи, кроме соли и немного обжарить их так, что масло приобрело их аромат и вкус. Если же блюдо должно быть максимально полезным, вместо растительного масла стоит взять оливковое или же использовать небольшое количество воды;
3. Морковку высыпать в чашу и немного обжарить под закрытой крышкой мультиварки;
4. Затем добавить к моркови кабачки, картошку и брокколи. Долить в чашу 100 мл воды;
5. Выставить режим «Тушение» и томить овощи 40 минут, периодически перемешивая;
6. Через полчаса с помидор снять кожицу и, нарезав мелкими кусочками, добавить к остальным овощам;
7. Все посолить;
8. За 5 минут до окончания режима «тушение» добавить к овощам сметану;
9. Как только прозвучит сигнал – посыпать блюдо резаной зеленью и подавать к столу. Тушеные кабачки в сметане с овощами поразят всех свои чудесным вкусом!

Полезные советы

Как и любой овощ, кабачок можно использовать везде и смешивать его с любыми овощами и мясом. Но чтобы его вкус чувствовался в блюде, а сам овощ не превратился в кашицу, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями:

1. Лучше всего для обычных блюд использовать молодые кабачки – у них можно не удалять ни тонкую кожицу, ни маленькие семечки, вкус овоща так будет сочнее;
2. А вот для консервации или приготовления икры стоит брать большие переросшие экземпляры, но хорошо очищать их от семян и обязательно чистить от кожуры;
3. Если кабачки тушатся, то нельзя к ним добавлять слишком много воды – они превратятся в безвкусную кашу и полностью утратят привлекательный вид;
4. Сметану можно заменить сливками или майонезом, немного разведенным с водой;
5. Мультиварка прекрасно заменяется обычной глубокой сковородкой;
6. А при тушении кабачков с другими овощами можно выкладывать все вместе и тушить сразу, а можно добавлять овощи последовательно – вкус не сильно измениться;
7. Цуккини — это овощ, который можно использовать в рецептах с кабачками поскольку они являются одним подвидом овощей.

Точно придерживаясь рецепта и применяя кулинарные хитрости, можно получить прекрасное блюдо, которое станет отличным ужином или частью праздничного стола!