Итальянский салат с моцареллой

Любой салат с Моцареллой получается оригинальным и неизбитым. Гурманы отмечают, что такие закуски «пахнут» Италией, морем и солнцем. Обсуждаемый сыр в салате прекрасно сочетается не только с овощами, но и с различными другими дополнительными ингредиентами.

Ингредиенты:

• сыр – 1 крупный шарик (130 – 150 г);
• морская соль с травами;
• помидоры – 1 крупный розовый;
• свежий зеленый базилик – 3 веточки;
• масло оливы – 3 десертные ложки;
• бальзамический уксус – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Вымытые и обсушенные овощи нарезать тонкими пластинками.
2. Так же порубить шарик сыра.
3. Выложить получившиеся кусочки продуктов рядами внахлест, чередуя Моцареллу и томаты.
4. Сверху присыпать ингредиенты морской солью с травами. Дополнить измельченным базиликом.

Полить готовый салат с помидорами и Моцареллой смесью из масла и уксуса.

Ингредиенты:

• свежая руккола – 1 пучок;
• сладкие черри – 7 – 9 шт.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• Моцарелла – 100 – 120 г;
• бальзамический уксус – ½ десертной ложки;
• морская соль со специями.

Приготовление:

1. Чистые сухие черри без плодоножек разрубить пополам.
2. Зелень тщательно промыть, стряхнуть с нее лишнюю жидкость. Можно оставить рукколу целой или порвать руками.
3. Смешать зелень и половинки томатов.
4. Сыр порезать кубиками и добавить к остальным продуктам.
5. Отдельно соединить масло и уксус. Посолить.

Полить готовое блюдо с рукколой, помидорами черри и Моцареллой получившейся темной заправкой.

Ингредиенты:

• Моцарелла – 200 – 250 г;
• спелые мясистые томаты – 200 – 250 г;
• мелкие креветки – 1 полный стакан;
• авокадо – 2 шт.;
• лайм – ½ шт.;
• листья зеленого салата – 3 – 4 шт.;
• базилик (светлый) – 3 – 4 листа;
• каперсы (измельченные) – 1 десертная ложка;
• растительное масло с чесночной солью – для заправки.

Приготовление:

1. Морепродукты сразу сварить до готовности. Почистить и остудить.
2. Моцареллу порезать небольшими кусочками. Томаты – крупными дольками.
3. Мякоть очищенного авокадо без косточки произвольно порубить. Смешать с сыром, овощами, креветками.
4. Добавить в общую миску каперсы, порванные салатные листья и рубленый базилик.
5. Заправить все смесью из лаймового сока, масла и чесночной соли.

Для такой закуски можно использовать Моцареллу в шариках. Их достаточно будет разрезать пополам или на 4 части.

Греческий салат с моцареллой

Ингредиенты:

• свежие крепкие огурцы – 2 шт.;
• Моцарелла – 200 – 250 г;
• помидоры (некрупные) – 6 – 7 шт.;
• сладкий перец – 1 стручок;
• синий лук – 1 головка;
• маслины – 2 ст.;
• лайм – ½ шт.;
• масло оливы – по вкусу;
• соль, сушеный орегано и перец.

Приготовление:

1. Все овощи вымыть, обсушить и крупно порезать. Лук можно предварительно обдать кипятком, если он сильно горчит. Но именно свежий овощ придает салату особую сочность.
2. Маслины порубить половинками и раздавить плоской стороной ножа.
3. Сыр порезать крупными кубиками. Все подготовленные продукты смешать в общей посуде.
4. Для заправки соединить сок лайма с маслом, солью, орегано и перцем.

Полить ароматным соусом готовый «Греческий» салат. Подать его хорошо охлажденным. Такую закуску не стоит готовить заранее или впрок, она хороша лишь в свежем виде.

Как сделать с курицей

Ингредиенты:

• филе курятины – 1 шт.;
• салатные листья – ½ пучка;
• томаты – 1 шт.;
• фиолетовый лук – половина;
• Моцарелла – 130 – 150 г;
• масло оливы – 5 десертных ложек;
• сладкая горчица – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 десертные ложки;
• чеснок – по желанию;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Промытое куриное мясо обсушить, натереть специями и солью.
2. Зажарить филе на разогретом масле со всех сторон до румяности и полной готовности.
3. Порвать салатные листья и высыпать в тарелку. Сверху добавить дольки томатов.
4. Посыпать основу салата крупными полукольцами фиолетового лука.
5. Добавить сыр и порезанную большими ломтиками курятину.
6. Для соуса смешать масло, горчицу, соль, размятый чеснок. По вкусу можно дополнить его соевым соусом.

Полить салат готовой пикантной заправкой.

Быстрая закуска с авокадо

Ингредиенты:

• спелое крупное авокадо – 1 шт.;
• спелые мясистые помидоры – 3 – 4 шт.;
• Моцарелла – 200 – 250 г;
• масло оливы – 3 десертные ложки;
• сухой базилик – пара мелких щепоток;
• соль и по желанию перец.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть, обсушить и почистить авокадо. Бережно снять с него кожицу очень острым ножом, вырезать косточку, а оставшуюся мякоть порезать кубиками среднего размера. Если салат будет замешиваться не сразу, то получившиеся кусочки стоит сбрызнуть лаймовым/лимонным соком – так они сохранят свой приятный цвет и не потемнеют.
2. Сыр порезать кубиками аналогичного размера с фруктовыми. Соединить их.
3. Вымыть и обсушить помидоры. Отлично сочетаются с обсуждаемым салатом и черри. Последние можно не нарезать или порубить половинками. Крупные томаты обязательно измельчить.
4. Все ингредиенты смешать в общем салатнике. Дополнить сухим базиликом. Можно заменить его другой зеленью по своему вкусу.
5. Залить все качественным оливковым маслом. Посолить и поперчить.
6. Тщательно перемешать компоненты закуски. Оставить ее настояться и пропитаться ароматами.

Подать готовый салат к столу хорошо охлажденным. Дополнить хрустящими ржаными/пшеничными тостами.

Салат с вялеными помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

• микс свежих салатных листьев – 1 упаковка;
• вяленые томаты – 7 – 8 шт.;
• сладкие крупные черри – 10 – 12 шт.;
• Моцарелла в шариках – 1 упаковка (250 – 300 г);
• очищенные кедровые орешки – 2 горсти;
• бальзамический уксус и масло оливы – по вкусу;
• соль, свежеперемолотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть черри. Разрезать каждый плод на 2 – 4 части.
2. Салатный микс разобрать на листочки. Каждый хорошо промыть, стряхнуть лишнюю жидкость, обсушить.
3. Сырные шарики порезать половинками. Можно сделать кусочки мельче или и вовсе оставить их целыми – по вкусу.
4. С вяленых томатов слить лишнее масло. Сами овощи порезать тонкими полосками.
5. Для соуса смешать уксус бальзамик и масло оливы в желаемых пропорциях. По вкусу можно дополнить заправку лаймовым соком. Посолить и присыпать перцем. Хорошо перемешать все компоненты.
6. На большое блюдо первым делом высыпать салатный микс, порванный руками на крупные кусочки. Сверху добавить кусочки свежих и вяленых помидоров. Распределить Моцареллу.
7. Все залить получившейся заправкой.

Уже готовый салат присыпать очищенными кедровыми орешками.

С базиликом и горчичной заправкой

Ингредиенты:

• мелко порезанные листья свежего базилика (светлого) – 1,5 ст.;
• черри – полкило;
• крупные томаты – 2 кило;
• масло оливы – 1,5 ст.;
• красный винный уксус – 3 десертные ложки;
• Моцарелла – полкило;
• дижонская горчица – 4 ложки;
• соль, сахар, перец.

Приготовление:

1. Начать стоит с заправки – смешать винный красный уксус, горчицу. Добавить указанные в рецепте сыпучие компоненты, регулируя их количество по своему вкусу.
2. Все залить маслом оливы, добавляя ее постепенно и небольшими порциями. Хорошо перемешать.
3. Порезать сыр и оба видов помидоров небольшими кусочками.
4. Все посыпать свежим измельченным базиликом.
5. Полить заправкой.

Хорошо перемешать получившийся салат и подать к столу.

Чтобы закуски получились удачными, очень важно подобрать для них вкусную Моцареллу. Сыр должен быть максимально свежим и ни в коем случае не пересоленным. Можно использовать и продукт с добавками в виде различных пряностей.