Гречневый суп на мясном и овощном бульонах в мультиварке

Гречневый суп всем знаком еще с детства. Его можно приготовить всего за час. Он получается простым, вкусным и оригинальным – этим и нравится семье. А так как гречка — это еще и очень полезная крупа, суп захочется готовить часто. Сколько вариантов приготовления существует – не сосчитать! Но мы попытались.

Гречневый суп с курицей в мультиварке

Как сварить:

1. Снять с луковицы шелуху и мелко ее порубить.
2. Очищенную морковку следует нарезать соломкой или просто крупно натереть.
3. Курицу разрезать на части или просто взять ножки, крылья, бедра.
4. Все эти ингредиенты положить в чашу устройства и установить программу «Выпечка». Обжарить продукты на масле в течение двенадцати минут.
5. Картофель, очищенный от кожуры, нарезать брусочками или кубиками, добавить к остальным продуктам. 
6. Сюда же положить лист лавра и вымытую крупу.
7. Сосиски порезать на кружочки, а затем надрезать их, чтобы потом они превратились в цветочки. В принципе, их можно вовсе не добавлять.
8. Залить все водой и выбрать режим «Тушение» на один час. После звукового сигнала суп можно подавать.

Постный суп с гречкой

• 160 г гречки;
• 2 картошки;
• 1 луковица;
• 20 мл масла подсолнечного;
• 1 морковка;
• 2 листа лавровых;
• 1500 мл воды;
• 5 г петрушки сушеной.

Времени: 1 ч 25 мин.

Калорий: 49.

Как сварить:

1. Освобожденную от шелухи луковицу мелко нашинковать.
2. Так же мелко порезать и морковь, предварительно сняв с нее кожуру.
3. В мультиварке установить программу «Выпечка» и в чашу налить масло. Затем переложить сюда нарубленные корнеплоды. Обжаривать их приблизительно семь минут.
4. В это время очищенную картошку нужно нарезать кубиками.
5. Добавить к луку и моркови промытую гречку, все перемешать. Готовить еще минут пять.
6. Затем добавить сюда картошку и готовить еще десять минут.
7. Выключить режим «Выпечка».
8. Налить к продуктам воду, приправить, положить листы лавра и высыпать сушеную петрушку.
9. Выбрать программу «Тушение» и готовить в течение часа.

Вариант приготовления с молоком

• 80 г крупы гречневой;
• 15 г сахара;
• 3 г соли;
• 15 г масла;
• 0,6 л молока.

Времени: 1 ч 30 мин.

Калорий: 113.

Как сварить:

1. Гречку промыть и перебрать, затем переложить в чашу мультиварки.
2. Залить молоком крупу, посолить, посахарить, перемешать.
3. Выбрать режим «Молочная каша» или просто «Каша». Таймер установится сам.
4. После звукового сигнала подавать молочный суп в тарелках, в каждую из которых нужно положить немного сливочного масла.

Рецепт для мультиварки Редмонд

• 1 морковка;
• 125 г гречки;
• 40 г лука;
• 2,5 л бульона;
• 125 г шампиньонов;
• 2 картофелины;
• специи.

Времени: 50 мин.

Калорий: 31.

Как сварить:

1. Мелко порубить очищенный лук.
2. Так же мелко измельчить и морковь, очищенную от кожуры.
3. Отправить оба продукта в чашу мультиварки и обжарить их в режиме «Жарка» в течение семи минут.
4. Шампиньоны нужно очистить от сора и нарезать на небольшие кусочки. Можно использовать и консервированные.
5. Картошку освободить от кожуры и нарезать кубиками.
6. Добавить гречку, грибы и картошку в чашу мультиварки, приправить и залить все бульоном. Чтобы получилось менее калорийно, используйте воду.
7. Выбрать режим «Суп» на сорок минут. По завершении блюдо готово к подаче.

Легкий способ приготовить первое блюдо в технике Поларис

• 4 картофелины;
• 130 г крупы гречневой;
• 1 луковица;
• 1/2 курицы;
• 70 г моркови;
• специи.

Времени: 1 ч 45 мин.

Калорий: 64.

Как сварить:

1. Снять кожуру с морковки и крупно ее натереть.
2. Лук без шелухи мелко порубить.
3. Крупу тщательно промыть и перебрать.
4. Картошку освободить от кожуры и нарезать на брусочки.
5. Курицу разрезать на несколько кусочков.
6. Все компоненты вместе с водой и специями поместить в чашу мультиварки.
7. Выбрать режим «Тушение» с таймером на полтора часа. После этого суп готов к подаче.

Гречневый суп с фрикадельками

• 0,4 кг фарша мясного;
• 45 мл масла подсолнечного;
• 1 морковь;
• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 10 г соли;
• 1800 мл воды;
• 160 г гречки.

Времени: 1 ч 35 мин.

Калорий: 77.

Как сварить:

1. Снять шелуху с лука и нашинковать его кубиками.
2. С моркови и картошки убрать кожуру, вымыть.
3. Морковь следует крупно натереть.
4. Налить в чашу мультиварки масло.
5. Выбрать режим «Выпечка» или «Жарка» и разогреть масло.
6. Затем положить в него лук с морковью. Готовить эти продукты в течение пяти минут.
7. Картофель порезать на кубики среднего размера.
8. Взять холодный фарш. Если хочется, чтобы фрикадельки получились нежными, то фарш нужно дважды перемолоть в мясорубке.
9. Смочить руки в ледяной воде и скатать из фарша шарики маленького размера.
10. Отодвинуть обжаренные овощи в сторону и положить на их место фрикадельки. Слегка обжарить их, пока они не поменяют цвет на светлый. Крышку в это время можно закрыть.
11. Промыть гречку под проточной водой.
12. Через пять минут после добавления масла в чашу положить крупу вместе с картошкой.
13. Посолить и приправить по вкусу.
14. Все перемешать и залить горячей водой. Можно и холодной, но тогда готовка по времени увеличится и перепад температуры сделает овощи жесткими. Поэтому воду лучше подогреть в отдельном сотейнике или чайнике.
15. Закрыть крышку. Установить программу «Суп» на один час.
16. После звукового сигнала выключить мультиварку, но супу дать постоять еще минут десять-пятнадцать. После этого подавать с мелко порубленным зеленым луком.

Сытное блюдо с яйцом

• 0,3 кг курицы;
• 30 г моркови;
• 0,5 пучка зелени;
• 1 луковица;
• 2000 мл воды;
• 60 г крупы гречневой;
• 1 яйцо;
• 5 г соли;
• 35 мл масла подсолнечного;
• 3 картофелины.

Времени: 1 ч 40 мин.

Калорий: 48.

Как сварить:

1. Нарезать тонкой соломкой вымытую и очищенную от кожуры морковку.
2. Очищенный от шелухи лук нашинковать кубиками.
3. В чаше устройства разогреть масло в режиме «Жарка» и отправить сюда морковку и лук. Обжаривать примерно пять минут, время от времени перемешивая корнеплоды.
4. За это время с вымытого картофеля нужно убрать кожуру и нарезать его кубиками.
5. Вымыть курицу. Можно взять окорок или спинку, но грудинку лучше не брать. Из нее не получится вкусный бульон.
6. Перебрать гречку и затем промыть ее.
7. Добавить мясо с картошкой и гречкой в чашу мультиварки.
8. Приправить по вкусу и залить все водой, желательно теплой.
9. Закрыть крышкой и выбрать режим «Суп». По времени готовка должна занять час.
10. В небольшой миске взбить сырое яйцо.
11. За пять минут до полной готовности супа тонкой лентой нужно влить яйцо к остальным ингредиентам и хорошо перемешать. За это время суп еще раз успеет закипеть, а затем ему нужно настояться еще минут двадцать.
12. Подавать со свежей рубленой зеленью.

Полезные советы

Чтобы получить более ароматный суп, крупу нужно сначала прокалить. Для этого ее нужно перебрать, а затем пересыпать в сковороду. Далее на небольшом огне прогревать крупу до тех пор, пока она не начнет потрескивать. А затем ее нужно добавить в суп и готовить по рецепту.

Если вы заботитесь о фигуре, сделать суп менее калорийным можно не только при помощи замены бульона на воду. Уменьшить калорийность поможет отсутствие масла. Овощи можно обжарить и без него, просто тогда их нужно чаще помешивать. Если они дают слишком мало сока, можно просто налить одну-две ложки теплой воды.

Чтобы суп получился более прозрачный и светлый, во время его варки нужно положить одну целую очищенную луковицу. После того как блюдо приготовится, луковицу нужно просто достать и выбросить. А для аромата можно использовать и свежие стебли петрушки или укропа, которые затем тоже нужно извлечь.

В суп можно добавлять и другие овощи, например болгарский перец или мелко нарезанные цукини. Из специй желательно использовать смесь перцев и большое количество зелени. Вместо курицы можно использовать свиные ребрышки, даже копченые, или фасоль. Получится сытнее. Проще купить консервированные бобы, их нужно добавлять почти в самом конце приготовления.

Гречневый суп – это очень аппетитно и полезно. А если использовать приведенные советы, можно добиться идеального результата. Такой суп подойдет не только детям, но и тем, кто следит за своей фигурой. Приятного аппетита!

На видео —  еще один рецепт вкусного супа с гречкой в мультиварке: