Что такое джусай, чем он полезен, как выращивается и применяется

Каждый садовод постоянно находится в поиске необычных экземпляров для своего дачного участка. Но эти растения должны быть не только необычными или красивыми, но и приносящими пользу. Лук джусай – это именно то, что нужно, поскольку он является незаменимым обитателем приусадебного участка.

Джусай — что это такое?

Джусай — это ветвистый лук. В народе его иногда его называют чесночным луком или горным чесноком, а также душистым луком. Такое название связано с тем, что при его употреблении можно почувствовать привкус легкий чеснока. Горные склоны Китая и Монголии являются родиной этого необычного лука.

В отличие от многих культур, произрастающих на приусадебных участках, джусай используется в своем естественном, первозданном виде. Это растение достаточно легко переносит холодное время года и совершенно не требовательно к почве. Его можно встретить не только в огороде, но и на полях и горах. Из-за своей неприхотливости он получил широкое распространение по всему миру.

Листья ветвистого лука могут достигать до полуметра. Они обладают ярко-зеленым цветом. Листья очень тонкие и многочисленные, они образуют собой большую копну зелени. Корневая система этого растения называется ложной луковицей. Благодаря такому строения, каждый год луковиц становится все больше и больше, образуя при этом большие семейства.

Цвести горный чеснок начинает в июле, выбрасывая длинные стебли с круглыми соцветиями. Соцветия образованы множеством мелких белых цветочков, которые обладают очень приятным нежным ароматом.

Ухаживать за ним достаточно просто. Необходимо периодически его поливать и обрезать сухую листву. Его можно выращивать не только для использования в кулинарии, но и как декоративное растение. А также он очень полезен для лечения различных заболеваний.

Статья в тему:   Как приготовить желейный торт с фруктами

Как выращивают

Из-за своей неприхотливости вырастить джусай не составляет особого труда. Он прекрасно растет как на солнце, так и в тени. К почве он также равнодушен. Его можно выращивать как на кислой, так и на нейтральной почве.

Этот многолетник может произрастать на участке до 10 лет.

Размножение может происходить тремя способами: при помощи семян, вегетативным способом и луковичным. Семена лучше начинать сеять в весенний период.

При выращивании вегетативным способом, взрослое растение выкапывают и отделяют от него несколько луковиц. Лучше всего брать по 3-4 луковицы и сажать их в одну лунку. Самое оптимальное время для такой посадки – весна.

Луковичный способ очень похож на вегетативный. Также можно брать по несколько луковичек и высаживать их в лунку. При этом способе размножения всходы начинают появляться спустя 2 недели. Цвести душистый лук при таком способе посадки начнет только на второй год.

В первой год срезать молодую листву не рекомендуется. Ей необходимо окрепнуть и набраться сил. После того, как растение приживется и окрепнет, срезать листву можно не чаще четырех раз за один сезон.

Польза и вред

Джусай содержит в себе множество витаминов и микроэлементов. Но, несмотря на свою очевидную пользу, у него есть и ряд противопоказаний.

Польза:

  • в соцветиях ветвистого лука содержится большое количество аскорбиновой кислоты;
  • он укрепляет иммунитет;
  • листья лука стимулируют работу сердечнососудистой системы;
  • стимулирует работа кишечно-желудочного тракта;
  • улучшает состояние и работу нервной системы;
  • улучшает состояние хрящевой ткани;
  • полезен при лечении простудных заболеваний;
  • можно применять как мочегонное и желчегонное средство;
  • сок можно применять при укусах различных насекомых и ожогах крапивы;
  • помогает при лечении гастрита;
  • можно употреблять при лечении пневмонии и туберкулеза.
Статья в тему:   Рецепты самых вкусных салатов из редьки дайкон

Вред:

  • противопоказан при индивидуальной непереносимости;
  • не рекомендуется употребление при заболеваниях желудочно-кишечного тракта воспалительного характера (панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь);
  • чрезмерное употребление может вызвать изжогу.

Применение

Нельзя переоценить вклад лука джусая. Сектор его применения поражает своим разнообразием, начиная от приготовления блюд и заканчивая применением в медицине.

Чаще всего применяется горный чеснок в кулинарии. Его можно использовать как в свежем виде, добавляя в салаты и закуски, так и для приготовления супов, тушения овощей и многих других блюд. Можно него использовать и как украшение для различных блюд.

Он обладает приятным и душистым ароматом, благодаря которому его часто добавляют в соусы. Также его можно добавлять в мясной фарш. В пищу можно употреблять не только зелень, но и стрелки лука. Их можно замариновать или добавлять в другие соления для придания им вкуса и аромата.

Он входит в рецепты многих блюд, например лагман и различные корейские салаты. Если зелень заморозить на зиму, можно сохранить полезные свойства и в таком виде использовать для приготовления пищи.

Использовать горный чеснок можно не только в кулинарии, но и в медицине. Он обладает множеством полезных свойств. И его применение рекомендуется для лечения различных болезней.

Употребление джусая необходимо для восполнения дефицита витамина C. Также он полезен для людей страдающих гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Помогает при лечении болезней сердца. Улучшает состояние сосудов. На Тибете из него готовят различные снадобья. Особенно он ценится тем, что из него готовят противоядие от укусов змей.