Цветная капуста – это весьма полезный овощ, который способен дать нашему организму многое для нормальной работы. Особенно её свойства становятся актуальными в зимний период. Симпатичные соцветия довольно просты в приготовлении и характеризуются приятным вкусом. Кроме того, эта капуста не способна вызывать аллергии, а потому может присутствовать в меню не только взрослых, но и маленьких детей. Какие же качества характерны для этого продукта и существуют ли противопоказания к его употреблению?
Содержание
Чем примечателен состав?
Полезные свойства цветной капусты обусловлены её богатейшим составом. В ней содержится:
- витаминный комплекс – А, С, Е, Н, РР, К и группы В;
- микроэлементы – железо, марганец, цинк, медь, фтор, селен;
- макроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, натрий;
- пищевые волокна;
- ди- и моносахариды;
- органические и ненасыщенные жирные кислоты.
При этом по ценности состава цветная капуста превосходит белокочанную, а витамина С в первой в три раза больше, чем во второй. По количеству железа эта культура способна составить достойную конкуренцию свежему зелёному горошку и листовому салату. А в 50 г данного продукта содержится оптимальная суточная порция макро- и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья.
В цветной капусте присутствуют энзимы, которые очень нужны для организма человека, так как они принимают активное участие в большинстве процессов, протекающих в нём. Эти полезные вещества отвечают за своевременный вывод шлаков и токсинов, причиняющих только вред нашему здоровью. А благодаря способности энзимов взаимодействовать между собой, замедляется процесс развития онкологических новообразований. В данной овощной культуре также содержится значительная доля полезных кислот, а небольшое количество калорий – 29 ккал на 100 г – делает из неё весьма ценный диетический продукт.
Когда этот продукт желательно добавить в меню?
Цветная капуста – это тот продукт, польза которого проявляется весьма быстро. При этом каких-либо особых усилий с вашей стороны не потребуется. Кроме того, вред от неё для организма здорового человека абсолютно исключён. Данному овощу присущи полезные свойства, которые положительным образом отразятся на:
- работе желудочно-кишечного тракта;
- состоянии дыхательной системы;
- функциях эндокринной системы.
В этом продукте содержится достаточное количество биологически активных веществ, их польза для здоровья будет неоценимой. И чтобы улучшить функции всех вышеперечисленных систем, эта культура должна присутствовать в вашем рационе ежедневно.
В цветной капусте содержится клетчатка, которая по своей структуре гораздо тоньше и нежнее, нежели чем у капусты белокочанной. Она легко переваривается в желудочно-кишечном тракте, и вред от неё исключён даже в том случае, если данный продукт будет присутствовать в детском меню. Именно по этой причине такая капуста рекомендована педиатрами для первого прикорма. Она мягко заботится о кишечнике, налаживая его работу в самые короткие сроки, и параллельно проявляет полезные свойства относительно функций жёлчного пузыря и печени. И если у вас отмечены проблемы с жёлчеотделением, то данный овощ обязательно должен занять одно из центральных мест в вашем рационе.
Польза цветной капусты также заключается в том, что она способна оказывать антиканцерогенные свойства, благодаря которым предотвращается деформация и мутация здоровых клеток, происходит профилактика онкологических заболеваний.
Довольно ощутимая польза этого продукта для организма проявляется в виде улучшения кроветворения и в укреплении костной ткани. Овощ стимулирует обменные процессы, повышает иммунитет и полностью компенсирует вред, причинённый здоровью в холодное время года, так как в нём содержится достаточная порция витаминов и микроэлементов.
Полезные свойства цветной капусты приходят на помощь при нерегулярном стуле, помогая устранить тот вред, который привёл к хронической тяжести в животе. С ней легко восстановить потерю аппетита и при этом обогатить свой рацион. Вещества, присутствующие в составе этого овоща, нормализуют кислотность в желудке и восстанавливают повреждённые ткани при язвенной болезни в весьма короткие сроки.
Особенности приготовления
Максимальная польза от цветной капусты будет получена в случае её правильного приготовления, вред при этом гарантированно исключён. Этот продукт вполне способен стать самостоятельным блюдом или быть использованным в качестве гарнира. Он отлично сочетается с другими овощами, например, с морковью, картофелем, баклажанами и кабачками. В таких блюдах полезные свойства одного ингредиента будут дополнены другими, что для организма очень ценно. Только, составляя меню, не забудьте обратить внимание на противопоказания, так как при наличии определённых болезней некоторые компоненты иногда вызывают негативную реакцию.
Соцветия цветной капусты чаще всего отваривают, готовят на пару, тушат. Из них также можно приготовить ароматное пюре, добавить их в суп, щи либо борщ. Кроме того, из этого овоща можно сделать нежные котлеты и запечь их в духовке. В приготовлении нет ничего сложного. Самое главное, что их употребление – это только польза.
Чтобы продукт не утратил свои ценные свойства, готовить его желательно следующим образом:
- варить в небольшом количестве кипятка;
- в процессе приготовления не солить;
- крышкой кастрюлю не прикрывать;
- готовить на протяжении 5-7 минут в зависимости от размеров соцветий.
В данном продукте содержится незначительное количество полезных жиров, восполнить недостаток которых весьма просто – достаточно заправить готовое блюдо небольшой порцией растительного масла. Вред такая добавка не причинит. Положить можно орехи и свежую зелень, благодаря которым вкус продукта станет более богатым. При этом будет повышена его польза.
Когда необходимо соблюдать осторожность?
Вред цветная капуста способна причинить при наличии подагры. А прямые противопоказания к её употреблению – это гастриты с повышенной кислотностью и заболевания кишечника в острой форме.
При отсутствии вышеперечисленных заболеваний от цветной капусты будет получена только польза. Учитывайте противопоказания, составляйте своё меню грамотно и будьте здоровы!
