Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт

Ели хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Ингредиенты:

• соль;
• скумбрия – 2 шт.;
• лимон;
• лук – 1 луковичка;
• смесь пряностей для рыбных блюд;
• соус томатный – 4 ст. ложки;
• перец черный;
• майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Если рыба из морозилки, оставьте ее в естественных условиях разморозиться.
2. Разделать.
3. Избавить от внутренностей. Удалить черную пленку. Промыть.
4. Нарезать. Для приготовления понадобятся куски среднего размера.
5. Смешать соль со смесью пряностей и перцем.
6. Обвалять каждый кусок.
7. Превратить луковичку в кольца, слишком толсто не нарезать.
8. В майонез влить томатный соус. Перемешать.
9. Выставить режим духового шкафа. Потребуется 180 гр.
10. Обмакнуть рыбу в полученный соус.
11. На противень расстелить фольгу.
12. Поместить куски.
13. Обсыпать луком.
14. Облить соусом.
15. Завернуть фольгу. Старайтесь сформировать бортики, чтобы жидкость не вытекала.
16. Готовить полчаса.
17. Открыть фольгу. Запекать четверть часа, должна появиться золотистая корочка.
18. Лимон нарезать.
19. Подавать кушанье с кусочками лимона.

Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, то вы получите питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Ингредиенты:

• кинза – 20 г;
• скумбрия – 2 тушки;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 50 мл;
• перец душистый – 5 горошин;
• петрушка – 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Распотрошить тушки. Удалить внутренности, срезать лишние части.
2. Промыть.
3. Подсушить. Ускорит этот процесс применение бумажного полотенца.
4. Взять ступку. Растолочь зубки чесночка с перцем и солью.
5. Влить сок и масло оливковое. Перемешать.
6. Нашинковать зелень.
7. Полученным соусом обмазать тушки внутри и снаружи.
8. Нашинкованную зелень распределить в брюшках.
9. Каждую обернуть фольгой. Промариновать час.
10. Духовой шкаф прогреть. Потребуется 180 гр.
11. Поместить заготовки на противень.
12. Запекать час.

Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.

Ингредиенты:

• томаты – 2 шт.;
• картошка – 7 клубней;
• перец;
• скумбрия – 1 шт.;
• соль;
• лук – 1 луковичка;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Разделать рыбку.
2. Срезать не нужные части.
3. Промыть.
4. Теперь потребуется ее разрезать. Нужны порционные кусочки не до конца дорезанные. Получится, как гармошка.
5. Измельчить зубки чесночка. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перчиком.
6. Присыпать этой смесью рыбку. Натереть. В разрезы тоже должна попасть приготовленная смесь.
7. Отставить на полчаса пропитаться.
8. Порезать картошку. Понадобятся дольки крупного размера.
9. Закинуть в воду.
10. Подсолить. Проварить.
11. Через восемь минут слить жидкость.
12. Лук нарезать. Должны получиться полукольца.
13. Помидоры превратить в тонкие полукруги.
14. Лимон нарезать так же, как и томаты.
15. Выстелить фольгу на противень.
16. Разложить картошку, рыбку.
17. В разрезы поместить лук, томаты и лимончик.
18. Полить подсолнечным маслом.
19. Завернуть.
20. Духовой шкаф надо заранее прогревать.
21. Запекать полчаса. Режим 180 гр.

С рисом и лимоном

Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 15 мл;
• рис – 95 г;
• соль;
• скумбрия – 550 г;
• петрушка – 15 г;
• перец молотый черный;
• карри – 0,5 ч. ложечки;
• крошка хлебная – 3 ст. ложки;
• сок лимонный – 35 мл.

Приготовление:

1. Срезать плавнички у рыбки.
2. Не разрезая полностью тушку надрезать таким образом, чтобы было возможно достать хребет. Разрезать по спинке. Хвост полностью не надрезать.
3. При помощи ножика удалить кость.
4. Взять ножницы. Разрезать хребет возле головы, затем возле хвоста.
5. Достать кишки, кости. С брюшка следует полностью удалить черную пленку. Если ее оставить, то готовое блюдо будет с неприятным горьким привкусом.
6. Промыть.
7. Взять бумажные полотенца, подсушить.
8. Присыпать солью.
9. Поперчить.
10. Натереть.
11. Проварить рис.
12. Присолить.
13. Порубить зелень.
14. Смешать с крупой.
15. Присыпать карри. Размешать.
16. Полить лимонным соком.
17. Влить масло оливковое.
18. Перемешать.
19. Переместить начинку в тушку.
20. Обсыпать хлебными крошками.
21. Завернуть в фольгу.
22. Готовить в теплом духовом шкафу (180 гр.) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Ингредиенты:

• орегано – 1 ч. ложка, сушеный;
• лук – 1;
• майонез – 110 мл;
• зелень укропа – 3 ст. ложки;
• скумбрия – 2 шт.;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• соль;
• сыр – 230 г твердый;
• шампиньоны – 210 г;
• перец душистый перемолотый.

Приготовление:

1. Сделать разрез вдоль спины. Брюшко не надрезать.
2. Достать внутренности.
3. Срезать плавнички.
4. Нашинковать луковичку.
5. Порезать кубиками перчик болгарский.
6. Таким же образом измельчить грибочки.
7. Порубить укроп.
8. Взять терку, которая имеет крупные отверстия. Перетереть сыр.
9. Половину сырной стружки смешать с грибами, зеленью, перцем и луковичкой.
10. Засыпать орегано, подсолить. Размешать.
11. Залить майонез. Перемешать.
12. Поместить в брюшко.
13. Присыпать оставшейся сырной стружкой.
14. Укутать в фольгу.
15. Отправить в духовую печь.
16. Запекать полчаса.
17. Режим не более 200 гр.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 тушки;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубков;
• перец;
• укроп – 35 г;
• соль;
• сливки – 220 мл.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф. Температура нужна 200 гр.
2. Не очищая, поместить зубки чеснока на противень.
3. Запечь. Потребуется пять минут.
4. Снять кожицу.
5. Взять вилку. Размять зубки. Необходимо чтобы получилось пюре.
6. Нашинковать укроп.
7. Залить сливками.
8. Закинуть чесночное пюре. Перемешать.
9. Подсыпать соль.
10. Добавить перчик.
11. Размешать.
12. У рыбок удалить внутренности. Снять темную пленочку. Промыть.
13. Взять салфетку. Просушить.
14. Натереть полученной смесью.
15. Дать время отлежаться. Потребуется не менее часа.
16. В фольгу поместить тушки. Полить оставшимся соусом.
17. Завернуть фольгой.
18. Переместить на противень.
19. Запекать полчаса.
20. Режим 185 гр.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Ингредиенты:

• соус соевый – 3 ст. ложки;
• скумбрия – 2 тушки;
• зелень;
• лук – 1;
• горчица – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Удалить внутренности с тушек.
2. Промыть. Потребуется нарезать рыбу на порционные куски.
3. Лук измельчить полукольцами.
4. Майонез залить в горчицу.
5. Влить соус соевый.
6. Перемешать. Соль не потребуется. Ее функцию выполнит соевый соус.
7. Закинуть луковичку в соус.
8. Перемешать с кусками рыбы.
9. Дать настояться час. Можно затратить времени больше, будет вкуснее.
10. Завернуть в фольгу.
11. Поместить на противень. Спрятать в печь.
12. Выставить режим на 170 гр.
13. Готовить полчаса.

Фаршированная овощами рыба

Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1,5 тушки;
• перец сладкий – 1 шт.;
• масло сливочное;
• морковка – 2 шт.;
• специи;
• луковичка – 1 шт.

Приготовление:

1. Половинку тушки избавить от косточек. Порезать. Кусочки понадобятся мелкие.
2. Целую тушку разрезать по спинке. Аккуратно извлечь хребет. Убрать внутренности и пленку.
3. Промыть. Брюшко надо целое.
4. Нашинковать луковичку.
5. Натереть морковку.
6. Порезать перчик кубиками.
7. Разогреть сковородку.
8. Положить сливочное масло.
9. Растопить.
10. Закинуть овощи. Обжарить.
11. Смешать с рыбными кусочками. Присолить. Посыпать специями.
12. Оставить на полчаса. Подержать лучше в холодильнике. Помещать начинку перед фаршировкой в холод необходимо для того, чтобы продукты идеально пропитались и стали одним целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда насыщенней и гармоничней.
13. В брюшко поместить начинку.
14. Укутать в фольгу.
15. Поместить на противень.
16. Пропечь в духовом шкафу полчаса при 180 гр.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.

Ингредиенты:

• сыр – 210 г;
• скумбрия – 950 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка растопленное;
• перец;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – 150 г.

Приготовление:

1. Тушки рыбы избавить от внутренностей. Срезать головы и плавнички.
2. Отделить кости. Потребуется филе.
3. Нарезать на порционные кусочки.
4. Перетереть сыр. Подойдет средняя терка.
5. Измельчить луковичку кольцами.
6. Застелить противень фольгой. Сформировать края.
7. На фольгу поместить лук.
8. Укрыть рыбными кусочками.
9. Подсолить.
10. Присыпать перцем.
11. Влить сметану в майонез. Залить соком лимонным.
12. Покрыть соусом рыбу.
13. Укрыть фольгой. Края хорошо защипнуть.
14. Запекать полчаса.
15. Приоткрыть фольгу.
16. Присыпать сыром.
17. Запекать четверть часа.

Скумбрия кусочками в фольге в духовке

Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.

Ингредиенты:

• скумбрия – 850 г;
• соль морская;
• горчица – 2 ч. ложечки;
• майонез – 3 ч. ложечки;
• хрен – 2 ч. ложечки.

Приготовление:

1. Срезать голову у тушек. Удалить плавники и внутренности. Не забыть снять пленку.
2. Нарезать.
3. В майонез поместить горчицу.
4. Добавить хрен.
5. Посыпать солью.
6. Размешать.
7. Форму застелить фольгой.
8. Разложить рыбные кусочки.
9. Подсолить.
10. Промазать соусом.
11. Укрыть фольгой.
12. Запекать полчаса.
13. Режим духового шкафа установить 180 гр.