Рецепты приготовления домашнего майонеза в блендере

Все привыкли употреблять в пищу покупной майонез, а ведь  его можно сделать самостоятельно. Главное нужно знать основной принцип приготовления и составляющие компоненты.

По сути, его приготовление не особо сложное, достаточно только лишь правильно все перемешать до образования белой и воздушной консистенции. А вот как это все сделать, вы сможете узнать из нескольких способов приготовления домашнего майонеза, описанных ниже.

Классический рецепт

Как готовить майонез в домашних условиях в блендере:

1. Очищаем зубчики чеснока от шкурки;
2. Выкладываем дольки чеснока в ступку, засыпаем туда же смесь перцев и хорошенько растираем. В итоге должна выйти ароматная смесь;
3. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость погружного блендера. Разбиваем другое яйцо и разделяем желток от белка. В чашу выкладываем желток, белок не понадобится;
4. К яйцам добавляем маленькую ложку горчицы, подсыпаем соль;
5. Заливаем сок лимона;
6. Заливаем полтора стакана растительного масла, добавляем пряную смесь;
7. Включаем погружной блендер и начинаем процесс взбивания;
8. Взбивать следует на протяжении нескольких минут, при этом необходимо двигать блендер вниз и вверх;
9. На протяжении взбивания смесь постепенно будет менять цвет;
10. Примерно через 2-3 минут смесь станет белой и густой;
11. Готовый майонез необходимо разлить по баночкам и убрать на хранение в холодильник. Срок хранения примерно 3-4 дня.

Как сделать майонез в блендере без горчицы

Ингредиенты для майонеза:

• масло оливковое – 630 мл;
• 3-4 яичных белка;
• сахарный песок – 1-2 ч.ложки;
• лимонный сок – 3 большие ложки;
• соль – несколько ч.ложек.

Время приготовления – четверть часа.

Калорийность – 660 ккал.

Как приготовить:

1. Для начала нужно разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки отставляем в сторону;
2. К белкам добавляем соль и ставим в холодильник на некоторое время, они должны быть полностью холодными;
3. Далее вынимаем охлажденные белки и заливаем в емкость блендера;
4. Доливаем сок лимона, подсыпаем сахарный песок;
5. Все компоненты взбиваем блендером до однородности;
6. Затем, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой половину оливкового масла;
7. Взбиваем в течение 4-5 минут;
8. После этого заливаем остальную часть оливкового масла и продолжаем взбивать дальше;
9. В итоге должна выйти равномерная густая консистенция с белой структурой;
10. Готовый майонез выкладываем в баночки и убираем на хранение в холодильник.

Рецепт с горчицей без яиц

Приготовление будет из следующих продуктов:

• 120 мл молока;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• горчица мягкая – 1 ч.ложка;
• 50 грамм сахарного песка;
• немного соли;
• немного куркумы для придания цвета.

Время приготовления – 7-10 минут.

Калорийность – 620 ккал.

Как приготовить:

1. Для приготовления нужно использовать молоко и подсолнечное масло с одинаковой температурой;
2. Заливаем в стакан блендера молоко, затем подсолнечное масло;
3. Далее включаем блендер и начинаем взбивать оба компонента на средней скорости, во время взбивания нужно водить венчиком вверх и вниз;
4. В результате должна получиться смесь с однородной консистенцией белого цвета;
5. Затем подсыпаем немного сахарного песка и соль;
6. Горчицу модно насыпать сухую. При желании можно использовать уже готовую;
7. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером до однородности;
8. Затем подсыпаем немного куркумы и снова размешиваем;
9. Минут через 5 должна получиться однородная и густая смесь;
10. Выкладываем готовый майонез в баночки и убираем в холодильник на хранение.

Домашний майонез в блендере с уксусом

Какие компоненты потребуются для приготовления:

• 160 грамм рафинированного растительного масла;
• одно куриное яйцо;
• 1 большая ложка столового уксуса;
• щепотка горчичного порошка;
• немного соли;
• 15 грамм сахара.

Время приготовления – 7-10 минут.

Калорийность – 680 ккал.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем куриное яйцо и выкладываем в глубокую емкость. Посуда должна быть глубокая, потому что при взбивании ингредиенты увеличиваются в размерах;
2. В чашу с яйцом следует добавить горчицу, соль и сахарный песок;
3. Далее при помощи погружного блендера начинаем взбивать компоненты;
4. Взбивать следует на средней скорости, смесь должна немного загустеть и стать лимонного цвета;
5. Далее тонкой струйкой необходимо влить растительное масло. Можно использовать оливковое масло или смесь масел;
6. Взбиваем до загустения. Масса должна стать густой с беловатым оттенком;
7. Как только смесь станет похожей на майонез, заливаем уксус и еще раз перемешайте миксером до однородности;
8. После этого выкладываем майонез по банкам и убираем на хранение в холодильник;
9. Желательно майонез подержать в холодильнике полчаса, за этот период он приобретет нужную консистенцию.

Вариант для постящихся

Какие компоненты потребуются:

• половина стакана муки;
• 380 мл воды;
• 8 больших ложек оливковое масло;
• сок из лимона – 50 мл;
• горчичный порошок – 15-20 грамм;
• соль – 1 ч.ложка;
• 15 грамм сахара.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 580 ккал.

Рецепт приготовления постного домашнего майонеза блендером пошагово:

1. Первым делом просеивается мука в емкость с толстыми стенками, можно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием;
2. Заливаем медленно к муке половину воды и размешиваем венчиком, разбивая все комочки;
3. После этого заливаем оставшуюся часть воды и обязательно размешиваем;
4. Как только смесь будет однородной, ее нужно поместить на огонь и отвариваем. Обязательно в процессе варки смесь непрерывно помешиваем;
5. После того как мучная основа начнет кипеть, она будет становиться густой;
6. В процессе отваривания до готовности мучную смесь необходимо постоянно мешать, чтобы она не пригорела. На весь процесс приготовления потребуется 7-8 минут;
7. Как только клейстер будет готов, снимаем с огня и отставляем остывать;
8. Тем временем принимаемся за вторую часть;
9. В чашу блендера заливаем растительное масло, добавляем к нему соль, сахарный песок и горчичный порошок;
10. Из половины лимона выдавливаем сок и заливаем в чашу блендера;
11. Все компоненты взбиваем до равномерной структуры. НА этот процесс потребуется 1-2 минуты;
12. Затем начинаем добавлять клейстер. Выкладываем по 1 ст.ложке и продолжаем взбивать;
13. Взбиваем до окончания мучной основы;
14. Готовый майонез выкладываем по банкам и убираем на хранения в холодильник.

Домашний рецепт из перепелиных яиц

Какие компоненты будут нужны:

• 6 штук яиц перепелок;
• 150 мл растительного масла;
• горчица – половина маленько ложки;
• 1 большая ложка сока лимона;
• черный перец – на свой вкус;
• 1-2 ч.ложки соли:
• 15 грамм сахара.

Время приготовления – 10 минут.

Калорийность – 685 ккал.

Как приготовить:

1. Разбиваем перепелиные яйца и выкладываем в емкость блендера;
2. Добавляем к яйцам сок лимона, горчицу;
3. Подсыпаем соль, сахарный песок, черный перец;
4. Затем начинаем все взбивать блендером на средней скорости;
5. Через 2-3 минуты начинаем подливать растительное масло, но при этом продолжаем взбивать;
6. Как только масло будет полностью залито, взбиваем еще 3-5 минут;
7. В итоге должна получиться густая смесь белого цвета;
8. Убираем на хранение в холодильник.

Полезные советы

• яйца лучше использовать охлажденные. За счет этого смесь получится намного гуще;
• намного вкуснее майонез получится, если вместо растительного масла использовать оливковое;
• взбивать следует с особой тщательностью, только так можно получить необходимую консистенцию.

Готовый домашний майонез получается намного вкуснее покупного. Главное нужно строго соблюдать рецептуру, тогда можно приготовить прекрасное дополнение к любому блюду, включая салаты. Да и для приготовления этого соуса требуется совсем небольшое количество продуктов.