Открытый пирог с творогом на скорую руку

Творог – это не только полезный кисломолочный продукт, но и универсальная основа для самых вкусных десертов. Выпечка с творогом довольно разнообразна, но неизменно нежна и изысканна. Такой ингредиент можно добавлять в само тесто или использовать в качестве начинки — результат в любом случае будет восхитительным!

Пирог по такому рецепту получается пышным и остаётся свежим в течение нескольких суток. Впрочем, будьте уверены, так долго он на столе не залежится.

Содержание

Тесто:

  • стакан молочной сыворотки;
  • просеянной муки до 450 грамм;
  • масло любое растительное – 30 мл;
  • сахар-песок – 35 г;
  • крупная соль – 5 г;
  • дрожжи инстантные – 1,5 г.

Быстро замесим тесто:

  1. Соединить муку с подсоленными дрожжами.
  2. В отдельной ёмкости соединить масло, сыворотку и сахар.
  3. В мучную смесь влить жидкость и вымесить до гладкости.
  4. Оставить тесто в тепле на 1,5 часа. Обмять его во время брожения через 45 минут после начала.

В начинку потребуется:

  • сахарного песка – 125 г;
  • вдвое больше жирного творога.

А пока поднимается тесто, смешаем вкусную начинку:

  1. Творог хорошо протираем сквозь сито.
  2. Взбиваем быстро с сахаром.
  3. Выкладываем обратно в сито, чтобы стекла образовавшаяся сыворотка.

Подошедшее тесто следует раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить в форму с бортиками и распределить по нему сладкую начинку. Выпекать десерт при t =185ºС около 20 минут.

Такой десерт можно разнообразить, добавив в начинку сезонные или замороженные фрукты. Например, пирог с творогом и яблоками, — замечательный вариант для осеннего чаепития с семьёй.

К указанным выше ингредиентам начинки добавьте:

  • яблоки – 210 г;
  • сахар-песок – 85 г.

Перед тек, как отправить пирог в духовку:

  1. Вырежьте у яблок сердцевину и нашинкуйте плоды слайсами.
  2. Перемешайте их сахарным песком.
  3. Выложите поверх творога.

Интересно то, что если стекшую с творога сыворотку взбить миксером с яичным белком и помазать пирог такой смесью минут за десять до окончания выпечки, то на поверхности десерта образуется вкусная хрустящая корочка.

Бананы и творог — это идеальная пара для выпечки.

  • два больших банана;
  • полкило творога;
  • полстакана сахара;
  • крупная соль – 5 г;
  • ложка манки;
  • мука – 50 г;
  • разрыхлитель – щепотку;
  • пара яиц.

Надеваем фартук и приступаем:

  1. Бананы нарезать на кусочки и взбить миксером до однородности.
  2. Творог растереть руками через мелкое сито и соединить с фруктами.
  3. Яйца взбить с сахаром.
  4. Муку смешать с солью, разрыхлителем и манной крупой.
  5. В мучную смесь добавить яичную и замесить тесто.
  6. Постоянно взбивая подготовленную основу, порциями выкладывать в неё бананово-творожную массу.
  7. Вымесить тесто до гладкости.
  8. Форму для выпечки смазать маслом или проложить пергаментом.
  9. Запеканку выложить в форму и запечь при температуре 170ºС в течение 25 минут.

  • полкило творога пожирнее;
  • крупное яйцо;
  • мука – 100 г + пара ложек на подсыпку;
  • ложка сахара;
  • соль – 5 г;
  • разрыхлитель – на кончике ножа;
  • брусочек масла.

Соорудить такую выпечку из творога на скорую руку сумеет даже совсем юная хозяйка:

  1. Творог необходимо протереть через сито, чтобы он не комковался.
  2. Добавить в творожную массу яйцо и сахар, смесь взбить миксером.
  3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
  4. В творожную массу нужно добавлять муку частями, непрерывно продолжая её взбивать.
  5. Разделочную доску подсыпать мукой и выложить готовое тесто, сформировав его в виде колбаски.
  6. Острым ножом нарезать его на кружочки.
  7. На сковороде растопить масло и жарить сырники до золотистой корочки с каждой стороны.

Важно помнить, что для этого десерта лучше всего брать жирный творог. Из обезжиренного сырники получаются сухими.

Рогалики быстрого приготовления

Для теста сразу подготовьте:

  • сыворотка – 250 мл;
  • молоко цельное – 60 мл;
  • сахарный песок – 60 г;
  • соль – 5 г;
  • щепотку сухих дрожжей;
  • полтора стакана муки.
Статья в тему:   Классическая запеканка из картофельного пюре с фаршем

Замесим, здесь сложностей точно не возникнет:

  1. Муку просеять и добавить туда дрожжи, соль и сахар.
  2. Сыворотку разбавить тёплым молоком и сразу влить в мучную смесь. Быстро замесить тесто.
  3. Накрыть его плёнкой и оставить подходить в течение 30 минут.

Для начинки:

  • творог обезжиренный – 300 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • изюм – 50 г.

Изюм нужно заварить кипятком и оставить на 10 минут. По истечении этого времени творог пора взбить с сахаром, затем добавить уже размякший изюм и всю массу ещё раз перемешать.

Вместе с изюмом можно добавить и орехи, и курагу, и другие любимые сухофрукты.

Делаем из теста 10 шайб. Каждую раскатываем в лепёшку и смазываем начинкой. Аккуратно скручиваем рогалики и отправляем в разогретую духовку. Выпекать их следует при температуре 190ºС около 25 – 30 минут.

Сочник с творогом — просто и вкусно

Тесто:

  • полтора стакана муки;
  • вполовину меньше сахара;
  • покрупнее яйцо или пара маленьких;
  • жирная сметана – 155 г;
  • кусочек масла грамм на 50;
  • разрыхлитель и соль – по щепотке;
  • сода – ½ ч. л.

Времени процесс приготовления займёт совсем немного:

  1. Яйцо до образования хорошей пены взбить с сахаром.
  2. Добавить туда сметану и масло, взбить без особого усердия.
  3. В муку всыпать соль и разрыхлитель.
  4. Соединить муку со сметанно-масляной смесью и вымесить до гладкости.
  5. Тесто раскатать в пласт и кондитерским кольцом вырезать кружки.
  6. Начинку сделать по рецепту открытого пирога с творогом, рассмотренном выше.
  7. В центр каждой заготовки положить одну столовую ложку начинки.
  8. Тесто сложить пополам.
  9. Отправить заготовки в духовку и выпекать при температуре 190ºС примерно 35 минут.

Если покрыть сочни смесью из взбитого желтка и крепко заваренного чая, то изделия покроются ровной румяной корочкой.

Королевская ватрушка

Тесто для такой ватрушки можно сделать по рецепту пирога с творогом. А вся изюминка этого десерта в начинке.

  • жирный творог – 300 г;
  • спелый банан – 1 шт.;
  • цукаты разноцветные – 100 г;
  • клубника – 150 г + несколько ягод для украшения;
  • сметана – 50 г;
  • манная крупа и мука – по 20 г;
  • сахарный песок – 30 г.

И пусть ватрушка королевская, готовится она, как обычная крестьянская — раз, два и готово!

  1. Банан и клубнику следует нарезать на маленькие кубики.
  2. Хорошо взбить творог со сметаной.
  3. В большой ёмкости соединить все ингредиенты и аккуратно размешать.
  4. Тесто раскатать в пласт 1 см, сделать в центре углубление и запечь при температуре 220ºС в течение 5 минут.
  5. После этого аккуратно переложить начинку в получившуюся форму из теста и разровнять.
  6. Когда ватрушка будет собрана, можно нарезать оставленные для украшения ягоды на ломтики и выложить их по краю теста.

Такой десерт следует выпекать при температуре 190ºС в течение 25 минут.

Простой творожный торт

Из творога можно приготовить торт, который не нужно выпекать. Такие торты относятся к диетической выпечке, потому что не содержат муки и жирных продуктов.

  • обезжиренный творог – 300 г;
  • йогурт (тоже обезжиренный) – 300 г;
  • фруктоза – 250 г;
  • вода – 200 мл;
  • желатин – 1 пакетик;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • любимые фрукты – по 1 шт.

Соберём простой низкокалорийный десерт для тех, кто следит за фигурой:

  1. Творог нужно тщательно протереть через сито, взбить его с йогуртом и ванильным сахаром и фруктозой.
  2. Фрукты очистить и нарезать кусочками.
  3. Желатин прогреть в воде до полного растворения и немного остудить.
  4. Желатиновую массу соединить с творожной и быстро перемешать.
  5. Добавить фрукты.
  6. Перелить заготовку для торта в стеклянную ёмкость и поставить до полного застывания в холодильник.
  7. Спустя несколько часов торт будет готов. Его можно переложить на блюдо, аккуратно перевернув ёмкость, в которой он застывал.
  8. Такой десерт можно украсить фруктами и цукатами.

Если разлить смесь по маленьким фигурным формочкам, можно получить красивые десерты, которые разнообразят детский праздничный стол.

Кекс в мультиварке

Любое блюдо, которое мы готовим в мультиварке, выходит особенно нежным. И творожный кекс не является исключением.

  • творог любой жирности – 400 г;
  • яйцо крупное – 2 шт.;
  • сахар-песок – 200 г;
  • любое растительное масло – 30 мл;
  • мука просеянная – 460 г;
  • разрыхлитель и соль – на кончике ножа.

Мультиварка большую часть работы сделает сама.

Вам же остаётся только подготовить ингредиенты:

  1. Творог взбить с яйцом и сахарным песком.
  2. В муку всыпать соль и разрыхлитель, добавить растительное масло. Всё перемешать.
  3. Соединить компоненты из первых двух шагов и хорошо вымесить тесто.
  4. Чашу мультиварки смазать маслом.
  5. Поставить программу «Выпечка»
  6. Когда прозвучит сигнал о завершении процесса, кекс можно выложить на блюдо и украсить фруктами.

Готовим творожный рулет

В виде рулета можно приготовить несладкую выпечку.

  • творог – 310 г;
  • сметана или йогурт – 165 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сыр полутвёрдый – 150 г;
  • соль – 10 г;
  • прованские травы, перец чёрный, разрыхлитель – по щепотке.
Статья в тему:   Причины возникновения отеков у пожилых людей

Давайте соберём такую оригинальную закуску:

  1. Творог взбить со сметаной или йогуртом, а яйцо — с солью.
  2. Муку смешать с травами, перцем и разрыхлителем.
  3. В большой ёмкости соединить все ингредиенты, кроме сыра, и вымесить тесто до гладкости.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. На столе разложить фольгу и выложить на неё тесто.
  6. Раскатать его в пласт не толще 1 см и равномерно посыпать сыром.
  7. Скатать рулет и запечь его при температуре 190ºС в течение 25 минут.

Вместе с сыром можно добавлять кусочки жареного бекона, картофельное пюре или, например, оливки.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Если взять за основу рецепт Королевской ватрушки, но внести в него некоторые корректировки, то можно напечь много вкусных маленьких ватрушек к чаю.

  1. Тесто разделить на 10 кусочков и оставить под плёнкой на 15 минут.
  2. Из каждого кусочка сформировать лепешку, в центр выложить начинку.
  3. Края теста защипнуть с двух сторон.
  4. Выпекать при температуре 190ºС около 20 минут.

Немецкий маковый творожник

Немецкая выпечка вкусна и проста в приготовлении.

Тесто:

  • просеянная мука – 350 г;
  • сахар-песок – 150 г;
  • сладко-сливочное масло – 185 г.

Муку нужно смешать с сахарным песком и перетереть полученную смесь с охлажденным маслом до получения крошева.

Начинка:

  • творог – 230 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • мак кондитерский – 150 г;
  • манная крупа – 150 г.

Готовим так:

  1. Молоко нагреть, развести в нём масло и сахарный песок.
  2. Когда компоненты «разойдутся» в жидкости, понемногу всыпать в неё манку, а затем и мак. Быстро перемешать смесь и отставить в сторону.
  3. В отдельной ёмкости взбить творог с яйцом.
  4. Когда маковая масса остынет, тщательно перемешать её с творожной.
  5. В форму для запекания выложить часть теста.
  6. Поверх него распределить начинку и сверху присыпать оставшейся крошкой.
  7. Выпекать при температуре 180ºС примерно 45 минут.

Слоеный пирог с творогом

Слоёное тесто:

  • масло сливочное – 250 г;
  • мука – 200 г;
  • вода холодная – 50 мл;
  • дрожжи – 1 г;
  • соль – 5 г.

Не пугайтесь слоёного теста.

В этом варианте готовить его совсем просто:

  1. В пакет насыпать немного муки, положить туда пачку сливочного масла и раскатать его скалкой в пласт. Убрать в холодильник.
  2. Из муки с дрожжами и солью с водой замесить тесто.
  3. Дать ему подойти в течение одного часа, по истечении которого тоже раскатать его в пласт.
  4. Посередине выложить масляную заготовку и завернуть её тестом.
  5. Скалкой раскатать «конверт» с маслом и сложить его в четыре раза.
  6. Убрать заготовку в холодильник.
  7. Описанную процедуру повторить 3 раза с интервалом в полчаса.
  8. Для сладких пирожков с творогом можно взять любую начинку из предложенных.
  9. Тесто раскатать, вырезать заготовки любой формы, положить в их середину начинку и закрыть пирожки такими же заготовками.

Важно помнить, что слоёное тесто выпекается при температуре 230 – 240ºС!

Знаете ли Вы что, выпечку из слоеного теста с творогом можно сделать впрок? Подготовленные изделия можно заморозить и при надобности вынуть из морозилки и испечь горячие пирожки.

Творожно-шоколадные маффины

  • творог – 300 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • какао-порошок – 30 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель и соль по щепотке.

Готовим!

  1. Творог взбить с сахарным песком.
  2. Добавить молоко и яйца, взбить до однородной массы.
  3. Муку смешать с сухими ингредиентами.
  4. В одной ёмкости соединить подготовленные смеси и выместить эластичное тесто.
  5. Выложить его в формочки для маффинов и запечь при температуре 180ºС.

Важная новость для любителей сладкого! Если в каждый маффин положить по небольшому кусочку шоколада, то получатся кексы с восхитительной мягкой начинкой.

Простые лепешки с творогом

  • мука – 200 г;
  • сыворотка – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 100 г;
  • соль – 5 г;
  • укроп – 50 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • прованские травы и перец – щепотка.

Лепёшки не зря называются простыми.

Трудного в процессе их приготовления ничего нет:

  1. Укроп мелко нарезать.
  2. Все ингредиенты смешать в ёмкости до состояния жидкого блинного теста. Если оно получилось густым, просто добавьте немного сыворотки.
  3. Жарить лепешки нужно на сухой сковороде до золотистого цвета.

Такие блинчики-лепёшки хорошо подавать к первым блюдам.

Так и выходит, что из творога можно готовить множество закусок и десертов. Сладких и несладких, калорийных и совсем диетических. Экспериментируйте и наслаждайтесь полезной домашней выпечкой.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен