Классический хрен в домашних условиях

Сочетая пикантный вкус хрена с различными продуктами, можно создавать интересные салаты, праздничные закуски, заготовки на зиму и оригинальные приправы. Если вы еще не знаете, как приготовить хрен, чтобы он был вкусным, добавьте в свою кулинарную копилку интересные рецепты, которые помогут справиться со многими недугами.

Попробуйте приготовить хрен из корня, который идеально оттенит вкус рыбных и мясных блюд, студня и бутербродов. В сочетании с чесноком получится вкуснейшая русская приправа.

Ингредиенты:

  • уксус – 3 ст. ложки;
  • хрен – 4 корня;
  • соль – 4 ч. ложки;
  • чеснок – 17 зубков;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • вода – 140 мл горячей.

Приготовление:

  1. Поместить в блендер чесночные зубки и корни. Измельчить. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь теркой.
  2. В сахар налить уксус. Насыпать соль. Залить кипятком. Перемешать. Все компоненты должны раствориться. Залить хреновую смесь. Перемешать. Остудить. Убрать на хранение в холодильник. Для употребления подходит сразу после охлаждения.

Очень простой вариант приготовления хрена со свеклой, который получается красивым на вид и вкусным.

Большими порциями готовить не стоит. В перетертом виде хрен моментально теряет полезные свойства и остроту.

Ингредиенты:

  • уксус яблочный – 7 ст. ложек;
  • хрен – 210 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • бурак – 1 шт.;
  • вода – 180 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Залить водой корни. Оставить на полчаса. Достать и очистить от кожуры. Нарезать брусками. Очистить бурак.
  2. Поместить в мясорубку подготовленные продукты. Перекрутить. Используйте среднюю решетку. Чтобы резкий запах не распространился по комнате, на мясорубку наденьте пакет и обтяните резинкой. Для приготовления удобнее использовать ручную мясорубку.
  3. В указанное в рецепте количество воды насыпать сахар. Влить уксус и добавить соль. Вскипятить. Остудить. Температура жидкости нужна 30 градусов.
  4. Залить в перетертую смесь. Размешать. Укрыть пленкой и оставить на сутки в холодильнике.

Домашний хрен – замечательная приправа, которая подходит ко многим угощениям. Получается вкусным и острым. Можно подавать перемешав со сметаной, тогда хрен станет нежнее и мягче.

Статья в тему:   Классический банановый крем

Ингредиенты:

  • вода – 190 мл;
  • хрен – 320 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • уксус -3 ст. ложки столового (9%).

Приготовление:

  1. В сахар насыпать соль. Перемешать. Влить воду. Вскипятить. Добавить уксус. Перемешать. Благодаря добавлению уксуса, приправу можно хранить три месяца в холодильнике. Можно не добавлять этот ингредиент, тогда употребить придется в течение трех дней.
  2. Очистить корни. Нарезать. Поместить в блендер. Измельчить. Залить горячей смесью. Перемешать. Выложить в емкость и укрыть крышкой. Накрывать следует обязательно, иначе потеряется острота.

Рецепт зимней заготовки

Заготовьте хрен на зиму по оригинальному варианту с орехами. Вкус получится более насыщенный, чем по классической методике приготовления.

Ингредиенты:

  • соль – 1 ч. ложка;
  • хрен – 420 г;
  • молотый грецкий орех – 5 ст. ложек;
  • вода – 240 мл теплая;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • уксус яблочный – 240 мл.

Приготовление:

  1. В соль влить воду. Добавить сахар. Растворить. Залить уксусом. Перемешать.
  2. В блендере перемолоть корни. Залить рассолом. Добавить орехи. Перемешать.
  3. Подготовить маленькие баночки. Поместить приправу. Хранить можно три месяца.

Хреновый квас

Замечательный вариант напитка, который поможет утолить жажду, а также идеально подойдет для окрошки.

Ингредиенты:

  • тертый хрен – 110 г;
  • сухари – 820 г ржаные;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • вода – 4050 мл кипятка;
  • пшено – 50 г;
  • дрожжи – 0,5 упаковки сухих;
  • изюм – 50 г;
  • мед – 110 мл.

Приготовление:

  1. Залить кипятком сухари. Отставить на три часа. Процедить.
  2. Насыпать дрожжи. Укрыть марлей. Дать пять часов для брожения. Затем нагреть и добавить мед с хреном. Размешать.
  3. Насыпать изюм, сахар и пшено. Перемешать. Перелить в бутыль. Закупорить.
  4. Настоять два дня и процедить.

Самый простой способ из корней хрена

Это самая простая вариация, где используется минимум продуктов.

Ингредиенты:

  • хрен – 950 г;
  • маринад от помидор – 550 мл.

Приготовление:

  1. Когда съели все помидоры, не спешите выливать рассол. С его помощью получится приготовить вкуснейшую приправу.
  2. Рассол слегка подогреть.Корни перемолоть. Можно воспользоваться мясорубкой, теркой или блендером. Залить теплой жидкостью. Перемешать. Хранить в баночках.

Готовим хренодер

Эта приправа, благодаря полезным свойствам, поможет защитить организм от инфекций в зимний период.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ч. ложка;
  • томаты – 1500 г;
  • хрен – 5 корней;
  • чеснок – 7 зубков;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец острый красный – 1 стручок.
Статья в тему:   Салат с рукколой, креветками и авокадо

Приготовление:

  1. Отправить в мясорубку корни, помидоры, чесночные зубки и чили. Перемолоть.
  2. Насыпать сахар и соль. Размешать. Настоять час. Перелить в баночки.

Это интересно. В хреновых корнях находятся фитонциды, которые уничтожают бактерии и плесень.

Как правильно приготовить хреновуху?

Эта настойка еще в древние времена славилась не только вкусом, но и полезными свойствами. Возродите традиции наших предков, приготовив чудесный напиток.

Ингредиенты:

  • водка – 550 мл;
  • горчица в зернах – 1 ч. ложка;
  • мед – 1 ч. ложка жидкого;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • хрен – корень.

Приготовление:

  1. Отправить в мясорубку корень. Измельчить.
  2. Мед залить соком. Добавить горчицу. Смешать с хреном.
  3. Залить водкой. Можно использовать самогон. Закрыть крышкой. Встряхнуть. Оставить в тепле на четверо суток. Один раз в сутки встряхивать.
  4. Пропустить настойку через марлю, затем через вату. Если на бутыль, где находится напиток, не будет попадать солнце, то он может храниться до трех лет.

С яблоками

Приправа обладает изысканным вкусом и сохраняется несколько месяцев.

Ингредиенты:

  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • хрен – 350 г корня;
  • вода – 4 ч. ложки;
  • яблоко – 110 г;
  • сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Срезать верхний слой с корня. Очистить яблоко.
  2. Взять мелкую терку и перетереть подготовленные продукты. Смешать. Посолить. Присыпать сахаром. Перемешать.
  3. Для тары подойдут маленькие баночки, которые необходимо промыть и обдать кипятком. Поместить приправу.
  4. В большой емкости нагреть воду. Поместить баночки, которые заранее укрыли крышками. Подержать полчаса. Достать и остудить. Хранить в подвале.

Советы:

  • Выбирайте корни, у которых нет сухих частей и повреждений.
  • Приправа из хрена получается острой. Если хотите смягчить вкус, то перед тем как подавать, смешайте с медом или сметаной.
  • Вкус получится мягче, если увеличить в рецепте количество томатов.
  • Если хотите улучшить вкус салатов, то добавляйте в состав немного хрена.
  • Для измельчения используйте ручную мясорубку. Хрен перемалывать следует последним.
  • Если на горловину мясорубки надеть пакет, то избавитесь от острого запаха корня.
  • Если хотите, чтобы хрен получился менее острым, то замочите его на пару часов до приготовления.
  • Для заготовок выкапывайте корни в середине осени. Полезные свойства приправа сохраняет три недели, поэтому много заготавливать сразу не стоит.
  • Осенью можно засушить корни и использовать зимой для приготовления хреновухи.