Как вкусно приготовить гречку с шампиньонами

Гречка с шампиньонами — очень простое, но при этом вкусное блюдо. Его несложно приготовить даже новичку. Если вы любите грибы, то можете приступать хоть сразу. Кроме них, можно добавлять различные овощи и корнеплоды, чтобы сделать блюдо еще насыщеннее, вкуснее и сытнее.  А что будет, если добавить еще и травы, специи…

Пошаговый рецепт

Как приготовить гречку с грибами:

1. Гречку тщательно промыть водой и затем залить водой (воды должно быть ровно в два раза больше крупы);
2. Убрать на газ и варить около двадцати минут под крышкой, не помешивая;
3. Лук почистить, вымыть его и нарезать соломкой;
4. Морковку вымыть, почистить и измельчить теркой;
5. Нагреть сковородку, влить масло и нагреть его;
6. Всыпать морковь и лук, тушить до мягкости ингредиентов;
7. За это время грибам очистить ножки и шляпки;
8. Порезать каждый из них на четыре части;
9. Добавить их к корнеплодам, закрыть крышку и тушить снова немного, но периодически придется помешивать продукты
10. Добавить карри, перемешать и туда же всыпать готовую крупу;
11. Перемешать все ингредиенты и подавать.

Гречка с шампиньонами по-купечески

• 30 мл масла;
• 250 г крупы;
• 550 мл бульона;
• 2 моркови;
• 230 г шампиньонов;
• 1 перец желтый;
• 2 лука.

Время на готовку – 1 час и 25 минут.

Калорийность – 87 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Морковку вымыть, очистить от кожуры и порезать на кубики;
2. Луковицы тоже очистить, сполоснуть и порезать его на кубики;
3. Прогреть сковороду с маслом, добавить корнеплоды;
4. Готовить до прозрачности лука и мягкости моркови;
5. Если грибы заморожены, предварительно их разморозить в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Свежие же предварительно нужно отварить;
6. Перец сполоснуть, порезать его тоже кубиками;
7. Добавить оба продукта в сковородку, готовить до мягкости, помешивая;
8. Гречку вымыть, перебрать, если есть необходимость;
9. Переместить крупу в кастрюлю или форму для запекания и залить бульоном;
10. Добавить все овощи и корнеплоды из сковородки, специи;
11. Убрать кастрюлю с содержимым в духовку на сорок пять минут;
12. По истечению времени подавать к столу.

Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке

• 180 г крупы;
• 1 лук;
• 270 г грибов;
• 3 ломтика чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 10 минут.

Калорийность – 173 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Грибы очистить, порезать их пластинками одинакового размера;
2. Нагреть в мультиварке масло и на режиме выпечки тушить их до готовности;
3. Лук очистить, сполоснуть и нарезать полукольцами;
4. Добавить его в мультиварку, перемешать и готовить до прозрачности;
5. Всыпать крупу, специи по вкусу;
6. Залить водой так, чтобы блюдо накрыло, и готовить сорок минут;
7. Когда время пройдет, можно нести к столу.

Гречка с курицей и грибами

• 1 куриное филе;
• 15 мл масла;
• 230 г гречки;
• 10 грибов (шампиньонов).

Время на готовку – 30 минут.

Калорийность – 122 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Крупу тщательно промыть, перебрать ее;
2. Залить водой в пропорции 50:100 водой или бульоном. Во втором случае будет сытнее;
3. Добавить специи по вкусу и убрать на плиту вариться;
4. Готовить до готовности под крышкой, не перемешивая;
5. Филе вымыть, удалить жир и порезать мясо кубиками;
6. Грибы почистить и нарезать маленьким кубиком;
7. Прогреть сковородку, влить масло, добавить мясо и грибы, приправить специями;
8. Перемешать компоненты и готовить пятнадцать минут, помешивая;
9. Добавить гречку, даже если она еще не готова;
10. Дождаться, пока выпарится вся лишняя жидкость и подавать.

Гречка с шампиньонами и овощами

• 1 головка лука;
• 70 г крупы;
• 1 перец;
• 160 г грибов;
• 25 г томатной пасты;
• 3 ломтика чеснока.

Время на приготовление – 35 минут.

Калорийность – 80 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Гречку перебрать, промыть ее и ссыпать в сотейник;
2. Залить водой или бульоном и убрать на газ;
3. Довести до кипения и готовить под крышкой;
4. Грибы почистить, нарезать и толстыми пластинками;
5. Нагреть сковородку с маслом, всыпать их;
6. Тушить их до готовности, и пока они готовятся, заняться другим;
7. Лук почистить, вымыть его и нарезать маленькими кубиками;
8. Чеснок тоже очистить, пустить его через пресс;
9. Перец вымыть, удалить семечки и перепонки, нарезать его соломкой;
10. Лук, перец и чеснок отправить в сковородку, тушить до мягкости;
11. Когда все компоненты станут мягкими, добавить томатную пасту и перемешать;
12. Готовую крупу добавить, перемешать и подавать к столу.

Запеканка с шампиньонами и гречкой в духовке

• 160 мл сметаны;
• 140 г гречки;
• 2 яйца;
• 25 мл оливкового масла;
• 1 лук;
• 1 пучок укропа;
• 550 г грибов;
• 240 г сыра.

Время на готовку – 55 минут.

Калорийность – 156 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Гречку просмотреть, вымыть ее и ссыпать в кастрюлю;
2. Добавить воды 1:2 и варить до готовности под крышкой без помешиваний;
3. Пока готовится крупа, прогреть сковородку с маслом;
4. Пока греется сковорода, грибы очистить и мелко нарубить;
5. Поместить их в сковородку и сразу же очистить и вымыть лук;
6. Его тоже измельчить, но полукольцами и отравить в сковородку;
7. Тушить, пока не выпарится вся вода и все хоть немного не поджарятся;
8. Укроп вымыть, мелко порубить его и добавить в сковородку;
9. Туда же отправить сметану, специи по вкусу;
10. Перемешать и дать время протушиться;
11. Сыр измельчить на терке и оставить в миске;
12. Яйца взбить и смешать их с частью сыра – чуть больше половины, смешать;
13. В форму выложить часть крупы, на нее грибной слой (тоже часть), затем половину сырно-яичной массы;
14. Снова повторить все слои и распределить по поверхности остатки сыра;
15. Убрать в горячий (до 180 по Цельсию) шкаф на двадцать минут.

Суп с шампиньонами и гречкой

• 2 картошки;
• 330 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 120 г крупы;
• 3 ветки петрушки;
• 1 лук;
• 20 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 15 минут.

Калорийность – 89 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, порезать их кубиками;
2. Залить водой в кастрюле, посолить и довести на кипения;
3. Варить двадцать минут на слабом огне;
4. Нагреть сковородку, ока варятся грибы вместе с маслом;
5. Натереть морковь, предварительно вымыть и очистив ее;
6. Лук тоже очистить, вымыть и мелко порезать;
7. Добавить и лук, и морковь в сковороду с раскаленным маслом;
8. Тушить до мягкости;
9. Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками;
10. Промыть картофель от крахмала и ввести к готовым грибам;
11. Когда картофель наполовину готов, всыпать гречку. Ее, кстати, желательно предварительно вымыть и перебрать;
12. Когда до готовности крупы осталось пару минут, отправить туда лук и морковку;
13. Готовить еще некоторое время;
14. За это время вымыть и измельчить укроп, добавить в суп и дать ему настояться.

Хитрости кулинаров

Чтобы гречка получилась еще вкуснее, можно немного прокалить ее на сухой сковороде перед варкой. Это придаст ей еще аромат и немного необычный вкус.

Для приготовления отменной гречки важно знать, что ее нельзя мешать во время варки – рискуете получить пригоревшую кашу, а не рассыпчатую крупу. Также нельзя снимать крышку, иначе приготовится только нижняя часть, а верхняя останется сырой.

Как только крупа с шампиньонами готова, ее нужно снять с огня и крышку не снимать, чтобы она «дошла». Если оставить ее на плите, она будет продолжать готовиться.

Кусочек сливочного масла никогда не помешает крупе. Он сделает крупу только нежнее и сочнее. Так что не забудьте добавить совсем немного для вкуса.

Можете поэкспериментировать с грибами, и получится новое блюдо. К примеру, можно взять лисички, белые грибы, подосиновики, сыроежки и другие. Пробуйте, будет вкусно и ново! Таким блюдом можно не только близких накормить, но и подать его гостям, если они решили внезапно навестить вас. Им точно понравится, не сомневайтесь!