Как приготовить стейки лосося в мультиварке

Рыбу семейства лососевых обожают из-за красивого вида, питательности и потрясающего вкуса. Стейк из такой рыбы подается практически в каждом ресторане. Но его можно приготовить и дома. А чтобы упростить процесс готовки, воспользуемся мультиваркой.

Рецепт приготовления лосося на пару

Алгоритм действий:

1. Мелко нарезать зубок чеснока или можно пропустить его через давильню;
2. В небольшой миске смешать свежий апельсиновый фреш (заменять покупным апельсиновым соком не стоит) с горчицей и соевым соусом;
3. Вымытый укроп мелко нашинковать и добавить к жидкой смеси вместе с чесноком;
4. Нарезать филе равными кусками, вымыть их и обсушить;
5. Натереть кусочки солью и поместить в апельсиновый маринад;
6. Через полтора часа вытащить рыбу из маринада и уложить на корзинку для варки на пару;
7. В саму чашу налить полстакана воды. Установить корзинку сверху и закрыть крышку мультиварки;
8. Выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на двадцать пять минут. Потом можно подавать.

Стейк лосося в фольге в мультиварке

• 5 стейков из лосося;
• 210 мл воды;
• 50 г масла;
• 40 г укропа;
• 1 лимон.

Время – 1 ч.

Калорийность – 130 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. За полчаса до готовки достать масло, дабы оно успело стать мягче;
2. Вымыть укроп и лимон. Зелень необходимо мелко нарубить, а лимон разрезать пополам: одну половинку нарезать кружочками, вторую часть оставить целой;
3. Стейки промыть и просушить, затем натереть солью и перцем, полить соком целой половинки лимона. Оставить промариноваться минут на двадцать;
4. Укроп смешать с мягким маслом и немного присолить. Получится однородная кашица, смешивать нужно вилкой;
5. Взять пласт фольги и сложить его пополам. Внутрь положить один стейк рыбы, после чего кисточкой смазать его укропно-масляной смесью. Затем кончики фольги закрутить вместе, чтобы получился закрытый конверт. Так проделать со всеми стейками;
6. В чашу мультиварки влить воду, а затем швом вверх положить туда рыбу. Закрыть крышкой и выбрать режим «Выпечка», по времени достаточно полчаса;
7. Через пятнадцать минут после начала готовки проверить, есть ли вода. Долить при необходимости;
8. Через полчаса, после сигнала, достать рыбу и раскрыть по шву. Подавать с порезанным на кружочки лимоном.

Красная рыба с рисом

• 440 мл воды;
• 220 г риса;
• 4 стейка лосося;
• 1 лист лавра;
• 70 г сыра;
• 1 зубок чеснока.

Время – 25 мин.

Калорийность – 132 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Промыть рыбу под водой, а затем салфетками убрать влагу;
2. Присыпать солью, добавить немного перца. По желанию, можно добавить немного пряных трав или специальной приправы для рыбы;
3. Этими специями нужно натереть кусочки со всех сторон, а затем положить в корзинку для готовки на пару;
4. Сыр натереть и присыпать сверху на рыбу;
5. В саму чашу мультиварки нужно налить воду и добавить промытый рис;
6. Сюда же положить лист лавра и очищенный зубок чеснока, немного посолить. Влить ложку масла, если используется круглый рис;
7. Сверху на чашу установить корзину с рыбой;
8. Установить режим «Варка на пару» с таймером на десять минут, крышку обязательно закрыть;
9. После сигнала устройства блюдо можно сразу подавать.

Как приготовить лосось с овощами под сыром

• 60 г сыра;
• 3 стейка лосося;
• 1 лук;
• 1 помидор;
• 1 лимон.

Время – 30 мин.

Калорийность – 119 ккал/100 г.

Последовательность действий:

1. С лука снять шелуху, порезать ее крупными кольцами;
2. Помидор следует вымыть, вырезать плодоножку и нарезать такими же кольцами. Желательно брать мясистый плод;
3. Вымытые и обсушенные стейки следует натереть специями для рыбы, после чего слегка полить сверху лимонный сок;
4. Сыр крупно натереть;
5. До нижней метки чаши мультиварки налить воду, а сверху установить корзинку;
6. На нее выложить рыбу, а сверху положить кольца лука, распределить их;
7. Сверху выложить нарезанный помидор;
8. Завершающим штрихом идет тертый сыр поверх помидор;
9. Закрыть крышкой устройство и выбрать режим «Пар» на пятнадцать минут. После сигнала можно сразу подавать.

Лосось с картофелем в мультиварке Редмонд

• 900 г лосося;
• 0,5 лимона;
• 2 лука;
• 900 г картофеля;
• 15 г укропа;
• 25 мл масла.

Время – 50 мин.

Калорийность – 107 ккал/100 г.

Способ приготовления:

1. Помыть рыбу, удалить, если есть, плавники, косточки, чешую. Затем убрать влагу;
2. Снять с картофеля кожуру, вымыть, порезать средними кубиками;
3. Добавить соль и перемешать, поперчить;
4. Лук освободить от шелухи и разрезать на четыре дольки;
5. Мелко порубить помытый укроп;
6. Из лимона выдавить сок. Чтобы его получилось больше, сначала плод нужно покатать по столу, придавливая ладонью, после чего разрезать пополам;
7. Смазать чашу устройства маслом. Сначала на дно выложить картофель;
8. Далее выложить рыбу и сверху положить дольки лука;
9. Полить все лимонным соком и присыпать измельченным укропом;
10. Осторожно все перемешать и накрыть крышкой. На режиме «Выпечка» держать блюдо сорок минут, после чего подавать со свежими овощами.

Суп из красной рыбы со сливками

• 280 г лосося;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 480 мл воды;
• 1 лук-порей;
• 500 мл сливок 22%;
• 50 г масла.

Время – 1 ч.

Калорийность – 98 ккал/100 г.

Порядок действий:

1. Нарезать промытое мясо небольшими кубиками;
2. С картошки снять кожуру и тоже нарезать ее кубиками, но поменьше;
3. Почищенную луковицу следует нарезать тонкими полукольцами;
4. Счистить кожуру с моркови и нашинковать ее соломкой или крупно натереть;
5. В чашу уложить сначала картофель и морковь и залить водой;
6. Добавить любимые специи и соль обязательно. Закрыть крышку и выбрать режим «Суп» на сорок минут;
7. За двадцать пять минут до окончания программы следует открыть крышку, влить сливки и добавить масло, закрыть обратно;
8. Еще через десять минут положить в чашу рыбу с луком, после чего под закрытой крышкой дождаться окончания программы. Суп готов.

Лосось под сливочным соусом

• 2 дольки чеснока;
• 260 мл сливок;
• 700 г лосося;
• 80 г масла;
• 100 г сыра твердого;
• 1 лимон;
• 2 яйца.

Время – 35 мин.

Калорийность – 177 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. Установить режим «Подогрев» и в чашу положить кусочек масла, чтобы оно таяло;
2. Сыр натереть и, когда масло полностью растопилось, добавить в чашу. Оба продукта активно размешать;
3. Далее влить сливки и немного присолить. Помешать, можно добавить специи. Хватит обычного перца и пряных трав;
4. Сюда же добавить мелко нарубленный почищенный чеснок;
5. Поделить желтки и белки. Последние можно оставить для выпечки, а желтки следует вмешать в соус. Мешать нужно быстро, чтобы они не свернулись;
6. На режиме «Тушение» готовить соус примерно семь минут;
7. Как только он начал густеть, следует перелить в соусник и охладить;
8. Вымыть чашу после соуса, ее нужно смазать маслом и положить рыбу на дно;
9. Лимон порезать на тонкие кружочки и выложить поверх рыбы;
10. Добавить немного воды и на режиме «Жарка» приготовить рыбу. Двадцати минут вполне достаточно;
11. Вытащить рыбу на тарелку и полить сверху соусом. Сверху можно украсить зеленью. Как вариант, можно протушить рыбу прямо в соусе, без добавления лимона. Хватит пятнадцати минут готовки. После этого подавать на тарелку с дольками цитрусовых.

Полезные советы

Семга, кета, форель и другие рыбы из лососевых готовятся довольно быстро. Передерживать их не нужно, иначе мясо просто высохнет и потеряет свои вкусовые качества. Очень важно сохранить сочность, потому к рыбе на подстраховку приходит или лимон, или лук.

Лучше всего с рыбой сочетаются не только нежные сливки, но и все цитрусовые. Можно использовать не только апельсин или лимон, но и грейпфрут, и лайм, и даже мандарины. Густые цитрусовые соусы или просто легкий дрессинг быстро преобразят мясо в лучшую сторону.

Очень важно качество покупаемой рыбы. Она должна быть максимально свежей. Лучше отдать предпочтение охлажденной рыбе, чем замороженной. При покупке филе или стейка следует обратить внимание на срез: жировые прослойки должны быть максимально белые, а само мясо должно быть красным или иметь насыщенный розовый цвет. Тогда такая рыба свежая и ее смело можно покупать.

В целом, одно только упоминание лосося уже делает ужин намного вкуснее. Ведь эта рыба – настоящая королева всех застолий. Она не только отличается особыми вкусовыми признаками, но еще и очень полезная. Если приловчиться ее готовить, можно радовать себя и свой организм каждую неделю. А мультиварка сэкономит время!