Как быстро и вкусно приготовить блины без муки

Блины относятся к бюджетным блюдам, обладающим высокой калорийностью. Как же быть тем, кто пристально следит за своей точеной фигурой? Все просто – готовить блины, заменяя муку различными ингредиентами.

Рецепт блинов без муки на манке

1. Соединяем жидкости в миске глубокой;
2. В молочно-водяную смесь отправляем яйца;
3. Венчиком взбиваем до однородности;
4. Затем вводим все сыпучие составляющие;
5. Качественно вымешиваем, сдобрив растительным маслом, и полчаса не трогаем;
6. Хорошо накаливаем блинную сковороду, промазываем жиром;
7. Максимально тонким слоем распределяем по ней небольшой половник жидкого теста;
8. Края начали румяниться – переворачиваем, помогая себе лопаткой;
9. 1,5 минуты ожидаем и перекладываем на ровное блюдо;
10. Подобные манипуляции проделываем с оставшейся субстанцией, перемешивая перед каждой заливкой на сковороду.

Как сделать блины на крахмале

• масло – 30 мл;
• крахмал – 100 г;
• молоко – 1/3 пакета;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• сахар – 80 г.

По времени: полчаса.

Калории: 201,3.

1. Сыпучие компоненты помещаем в миску, смешиваем;
2. Вбиваем яйца и разминаем вилкой, чтобы получилась крупная крошка;
3. Яично-крахмальную смесь дополняем молоком, внедряя небольшие порции и взбивая веником;
4. Доливаем масло и активно взбиваем;
5. Обильно разогретую сковороду слегка обмазываем жиром;
6. 30 мл теста распределяем тонким слоем по раскаленной поверхности;
7. Пропекаем около 80 секунд и переворачиваем, подцепив вилкой край, руками;
8. Еще минута и снимаем;
9. Перед очередной порцией качественно перемешиваем блинную субстанцию;
10. В подготовленную тарелку выпеченные блины укладываем друг на друга.

Гречневые блины без яиц

• соль;
• масло – 80 мл.;
• сахар;
• сода – 0,25 ч.л.;
• молоко – 250 мл;
• гречка (крупа) – 300 г.

По времени:  40 минут.

Калории: 276,4.

1. Гречневую крупу обильно вымываем под водой;
2. Сухую сковороду тщательно разогреваем и просушиваем гречку минут 7;
3. Как только изрядно охладится – отправляем в кофемолку, превращая в муку;
4. Просеиваем гречневую муку в глубокую емкость, сдабриваем сахаром, присаливаем и обильно замешиваем;
5. Соду загасить 10 мл кипятка и внедрить в сыпучий замес;
6. Понемногу вливаем в смесь молоко, взбивая миксером (венчиком);
7. Сдабриваем маслом растительным и опять вымешиваем;
8. Блинницу накаливаем и вливаем на ее поверхность 2 ст.л. гречневого теста, молниеносно распределяем тончайшим слоем и подпекаем около минуты;
9. Аккуратно переворачиваем и ожидаем еще столько же;
10. Выкладываем на тарелку;
11. Не забываем субстанцию регулярно помешивать.

Блины из гречневой муки без дрожжей

• вода – 1 ст.;
• сахар – 40 г;
• щепоть соли;
• кефир – 1 ст.;
• мука из гречки – 1 ст.;
• масло;
• яйца – 2 шт.

По времени:  40 минут.

Калории: 172,4.

1. Кефир поместить в емкость, добавив специи и яйца. Замешать до однородности;
2. Просеять гречневую муку в кефирно-яичную субстанцию и качественно вымешать;
3. Небольшими порциями вливать воду, регулярно взбивая венчиком (миксером);
4. Сковороду обдать немного маслом и дождаться накаления;
5. Тончайшим слоем разместить на дне немного теста и пропекать до румяности;
6. Перевернув, подождать минуту и снять в тарелку;
7. Повторить манипуляцию.

Рецепт блинов на кефире

• крахмал (кукурузный) – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• отруби (овсяные) – 120 г;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 10 г;
• соль, сода, корица – 5 г (каждого);
• вода – ¼ ст.;
• масло – ½ ст.л.

По времени:  50 минут.

Калории: 136,2.

1. Составляющие (кроме масла) погрузить в блендер. Добившись однородности, на 20 минут оставить;
2. В жидкую массу поместить масло и вымешать;
3. Помещаем немного блинной субстанции в сковороду, обильно нагретую;
4. Выпекаем до образования золотистых краев;
5. Переворачиваем, помогая вилкой, и зарумяниваем вторую сторону около минуты;
6. Приготовленные блины укладываем стопкой.

Как приготовить блины на овсяных хлопьях

• льняные семена – 1/2 ст.л.;
• соль;
• хлопья («Геркулес») – 1 ст.;
• масло;
• молоко – 1,5 ст.;
• любимый сироп – 30 мл.

По времени:  30 минут.

Калории: 138,5.

1. Загружаем в блендер хлопья овсяные, перебиваем в муку;
2. Вводим остальные ингредиенты и не прекращаем перемешивать до однородности;
3. Накалив сковороду, смазываем маслом слегка, понемногу вливаем тесто;
4. Пошатывая сковородку, равномерно распределяем;
5. Увидели подрумянившиеся края — переворачиваем;
6. Через минуту снимаем и укладываем на блюдо;
7. Повторяем эти манипуляции со всем тестом.

Полезные советы

• для жарки блинов следует выбирать сковороду чугунную и проверенную неоднократно. Ни в коем случае ничего не должно прилипать;
• жидкая составляющая теста перед замешиванием должна достичь температуры комнаты, сразу же из холодильника продукты добавлять не стоит;
• что касается кефира или молока, то их следует выбирать максимальной жирности;
• количество яиц может варьироваться в зависимости от того, какого цвета блины хочется. Чем больше этого продукта добавите, тем желтее получатся лепешки;
• не забывайте сдабривать блинное тесто пряностями. Можно добавлять ванилин, корицу, измельченный орех мускатный, крошеный анис, перетертый кардамон и т.п.;
• вместо сахара приветствуется дополнение субстанции любимым сиропом;
• помочь определить подходящую густоту теста поможет первый блин. Разрывы свидетельствуют о жидкости замеса, а плохой распределение – о его густоте;
• выпекать блины стоит на огне среднего уровня. Большой жар способствует быстрому схвачиванию теста, из-за чего равномерно разлить его не получится, маленький – затяжному подрумяниванию;
• субстанция разлилась неравномерно, образуя отверстия? «Залатайте» их каплями теста;
• боитесь, что сложенные друг на друга лепешки слипнутся? Промазывайте каждый слой сливочным маслом;
• жиром смазывать сковородку не нужно в том случае, если в замес добавлено мало растительного масла;
• перед размещением теста на блинницу убедитесь в том, что она хорошо накалена. Холодная поверхность не подходит для разливки блинной субстанции;
• сохранять готовый продукт лучше в холодильном шкафу;
• во время хранения обворачивайте пищевой пленкой блюдо с лепешками, иначе их края обветрятся и засохнут;
• уменьшить время, которое занимает готовка, поможет использование сразу 2 сковород;
• напекли слишком много блинов? Уложите их стопкой, заверните в целлофановую пленку и отправьте в морозилку;
• чтобы на новой сковороде лепешки не приставали, следует изначально прокалить ее с солью, после очистить салфеткой.

Приятного аппетита!